Soya Ve Sağlığa Faydaları

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

ABD Gıda ve İlaç Dairesi, soya proteini içeren gıdaların koroner kalp hastalığı riskini azaltabileceğini iddia ediyor.

Bu açıklama, komisyonun, doymuş yağ ve kolesterol oranı düşük bir diyetin parçası olarak günde 25 gram soya proteininin kan kolesterol düzeylerini düşürerek kalp hastalığı riskini azaltabileceği bulgusuna dayanmaktadır.

Komite, soya proteininden yararlanmak için günde dört kez 6.25 g soya eklenmesini tavsiye ediyor.

Sağlıklı bir etki için soya ürünlerinin aşağıdaki kriterleri karşılaması gerekir:

• 6.25 g veya daha fazla soya proteini

• Az yağlı (3 g'dan az)

• Düşük doymuş yağ (1 g'dan az)

• Düşük kolesterol (20 m'den az)

Soya gıdaları iyi bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Ayrıca, soya proteini alımı bazı kronik hastalıkların tedavisine yardımcı olabilir. Şu anda soyanın olası faydalarını belirlemek için birçok çalışma yürütülmektedir.

Kalp sağlığı ve kalp hastalığı

Soya proteini içeren soya gıdaları, yaşlı kadın ve erkeklerin bir numaralı katili olan kalp hastalığına karşı mücadelede büyük müttefikler olabilir. 40'tan fazla bilimsel çalışma, soya proteininin kolesterol seviyelerini düşürme üzerindeki olumlu etkisini kanıtlayarak kalp hastalığı riskinin azalmasına yol açmıştır. Aslında, Gıda ve İlaç İdaresi, doymuş yağ ve kolesterolü düşük bir diyetin parçası olarak her gün 25 gram soya proteini yemeyi önermektedir. Bir porsiyon soya sütü 7 g soya proteini, kavrulmuş tuzlu soya fasulyesi 12 g ve soya çizburger - 9 g sağlıklı soya proteini sağlar.

Omega 3

Somon ve ton balığı gibi bazı yağlı balıklar, sağlıklı Omega 3 yağ asitlerinin en iyi kaynaklarıdır ancak keten tohumu ve soya gibi bazı bitkisel gıdalar da bu yağ asitlerini içerir. Soya, koroner kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilecek balık olmayan en iyi omega 3 yağ asitleri kaynaklarından biridir. Alacalı veya beyaz fasulye gibi diğer baklagiller ile karşılaştırıldığında, soya, sağlıklı Omega 3 içeren daha yüksek yağ içeriğine sahiptir.

Kan basıncı ve soya

Soya proteini, yüksek tansiyonu olan kişiler üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir. Yakın tarihli bir araştırmaya göre, araştırmacılar, günde en az 25 gram soya proteini tüketen orta yaşlı ve yaşlı kadınlarda hem sistolik hem de diyastolik kan basıncının düştüğünü buldular. Süpermarketler ve özel mağazalar şu anda çeşitli soya gıdalarıyla dolu olduğundan, günde 25 gram soya yemek kolaydır. Soya gevreği (8 g soya proteini) ile başlayın. Öğle yemeği için soya cipsi ekleyin (7 g soya proteini). Kahvaltıda soya waffle (10 gr soya proteini) yiyin ve 25 gr soya proteini elde edeceksiniz.

Menopoz

Soya proteini, menopozdaki kadınlarda ateş basmalarını normalleştirmeye yardımcı olmasa da, benzer durumlarda kanıtlanmış başka etkileri de vardır. Bilim adamları, menopozdan önce ve sonra soya proteini tüketmenin kemik kaybını ve kırılganlığı önleyebileceğini bulmuşlardır. Menopozdaki kadınlar osteoporoz riski altında oldukları için kemiklerini sağlıklı tutmaları çok önemlidir.

Ayrıca soya proteini, menopozdan sonra bir diğer önemli sorun olan kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Hamilelik ve Omega-3

Omega 3 yağ asitleri ile sağlıklı bir kalp arasındaki bağlantı iyi kurulmuştur. Ancak daha fazla Omega 3 yemenin başka bir nedeni daha var ve bu anneleri ve kızları etkiliyor.

Yeni bir çalışma, hamilelik (ve emzirme) sırasında yerel omega 3 asitleri açısından zengin besinler tüketen annelerin, kızlarının daha sonra meme kanseri geliştirme riskini önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor. Çalışma ayrıca bu yağ asitlerini çocukluk ve ergenlik döneminde almanın meme kanserine karşı yardımcı olmaya devam edebileceğini gösteriyor.

Ton balığı, somon ve uskumru gibi yağlı balıklar Omega 3 yağ asitlerinin en iyi kaynaklarıdır. Diğer kaynaklar ise ceviz, keten tohumu ve soyadır.

Meme kanseri

Genç kızların diyetlerine soya gıdalarını dahil etmek onları koruyabilir ve meme kanseri riskini azaltabilir. Yetişkin olarak soya proteini yemenin meme kanserini önlemeye yardımcı olduğuna dair bir kanıt olmamasına rağmen, araştırmalar onu gençken tüketmenin riski yaklaşık %50 oranında azalttığını gösteriyor. Günde sadece 11 gram soya proteini yiyerek etkileyici sonuçlar elde edilir. 11 gram soya proteini, bir porsiyon tatlı kavrulmuş soya veya iki porsiyon soya cipsi içerir.

Soya proteini açısından zengin besinler meme kanseri riskini azaltmanın yanı sıra sağlıklı bir kalp ve kemikler sağlar.

Kanser ve soya izoflavonları

Tıbbi araştırmalar, lif ve fitokimyasallar açısından zengin ve yağ oranı düşük gıdaların belirli kanserlere yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Soya gıdalarını yemek, kanser riskini azaltmada yardımcı olabilir, çünkü birçok soya gıdası sadece lif bakımından yüksek ve yağ oranı düşük olmakla kalmaz, aynı zamanda izoflavon adı verilen fitokimyasallar da içerir.

İzoflavonlar, birçok tıbbi araştırmaya göre göğüs, prostat ve kolon kanseri riskini azaltan bitkilerde bulunan doğal bileşiklerdir.

Prostat ve kolon kanseri

Kalp hastalığı riskini azaltabilen aynı gıdalar genellikle erkeklerde en sık görülen ikinci tümörü önleyebilir. Tıbbi araştırmalar, soya proteini açısından zengin gıdaların prostat dokusunu iyileştirmeye yardımcı olarak prostat kanserine karşı koruyabildiğini göstermektedir. Tavsiye edilen soya proteini miktarı henüz belirlenmemiş olsa da, günlük menüye bir soya gıdası eklemek faydalı olacaktır.

Kolon kanseri

Son tıbbi araştırmalara göre, soyadaki doğal bileşenlerin birçoğu, Amerika Birleşik Devletleri'nde ikinci önde gelen ölüm nedeni olan kolon kanserini önlemeye yardımcı olabilir. Yardımcı olabilecek soya bileşenlerine izoflavonlar ve saponinler denir. Her ikisi de soya sütü, soya fıstığı, yeşil ve sarı soya gibi soya gıdalarında bulunur.

Birçok soya gıdası sadece iyi bir izoflavon ve saponin kaynağı olmakla kalmaz, aynı zamanda lif açısından da zengindir ve kanser riskini azaltma ile ilişkilidir.

Yağlı yiyecekleri sınırlamak da kolon kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Yağlı yüksek proteinli yiyecekleri soya burgerleri veya tofu ile değiştirmek yardımcı olacaktır.

Şeker hastalığı

Soya proteini, şeker hastaları için çeşitli şekillerde faydalı olabilir ve soya gıdalarının diyete dahil edilmesini çok önemli hale getirir.

İlk olarak, birçok soya gıdasının glisemik indeksi düşüktür. Daha stabil bir kan şekeri seviyesini korurlar ve böylece diyabetin kontrol edilmesini kolaylaştırırlar. Konserve soya fasulyesi ve dondurulmuş yeşil soya fasulyesi gibi soya gıdaları, diğerlerinden daha düşük glisemik indekse sahiptir.

İkincisi, birçok soya gıdası süt lifi bakımından zengindir ve lif ayrıca kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olur. Diyabetli kişiler de dahil olmak üzere herkes günde en az 25 gram lif yemeyi hedeflemelidir. Kavrulmuş soya fasulyesi 6 gr lif ve soya burgeri - 4 gr.

Ek olarak, soya gıdaları diyabetin en yaygın komplikasyonlarından biri olan kalp hastalığının kontrol altına alınmasına yardımcı olur.