2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Nepal mutfağı iki bölgenin mutfak geleneklerini birleştirir - Tibet ve Hindistan. İçindeki yemek gelenekler ve egzotiklerle doludur.
Nepal'den geleneksel tarifler basit bir yapı ve sıra dışı bir tat ile karakterizedir. İçlerindeki ana bileşenler, et ve sebzelerle çeşitli kombinasyonlarda hazırlanan buğday, pirinç, baklagiller ve mısırdır.
Bunun nedeni Nepal'de yaşayan Hinduların çoğunun vejeteryan olmasıdır. Otantik Nepal mutfağını oluşturan üç ana unsura dal bhat tarkari denir. Bunlar pirinç - bhat, baklagiller - dal ve her türlü sebze - tarkari. Nepal'de bu yiyecekleri sadece kendi bölmelerinde tepsiye benzeyen metal düz bir tabakta veya ayrı kaplarda sunmak bir gelenektir.
Nepal spesiyaliteleri, tipik rafine lezzetlerini bir dizi şifalı bitki ve baharatın yaygın kullanımına borçludur. En popülerleri arasında acı kırmızı biber, kişniş, taze soğan, zerdeçal, hindistan cevizi, kakule, tarçın, zencefil, defne yaprağı ve karabiber bulunur. Timur - Sichuan biberi, turşu ve turşuların hazırlanmasında kullanılır. Mercimek yemekleri, soğan ve sarımsağın lezzetini aynı anda bir araya getiren baharat jimbu ile hazırlanır.
Neredeyse herkes Nepal yemeği yağ gerektirir. Yemeklerin çoğu hardal yağı ile hazırlanır, diğerleri Ghee ile - katkı maddesi içermeyen ısıl işlem görmüş tereyağı ve diğerleri - ayran ile hazırlanır.
Tarcar adı verilen her türlü sebze garnitür ülkede favoridir. Genellikle yeşil fasulye, karnabahar, çeşitli yapraklı sebzeler, patates, balkabağı olarak kullanılır ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Ana yemekler genellikle az miktarda pul biber, acı sos - chutney, turşu - achar ve limon dilimleri ile servis edilir.
Nepal'deki çoğu yemek kömürde hazırlanır. Kural olarak, mutfak eşyaları giderek daha fazla kullanılmasına rağmen, her Nepalli sağ eliyle yemek yemelidir. Dünyanın çoğundan farklı olarak, ülkede insanların günde sadece iki kez yemek yemeleri gelenekseldir - sabahları ve gün batımından sonra. Gün boyunca sadece atıştırmalıklar yiyorlar ve süt çayı içiyorlar - Nepal'de çoğunlukla şeker ve baharatlarla sütte demlenmiş çay yapraklarından yapılan geleneksel bir içecek. Masala çayı olarak da adlandırılır ve özellikle Nepalliler arasında popülerdir.
Gibi Nepal'in mutfak çeşitliliği her biri kendi yemek pişirme geleneklerine sahip birçok bölgesel mutfaktan oluşur. Örneğin, en ünlü mercimek şefleri Thakali topluluğundan gelmektedir. Metal bir tencerede kaynatıyorlar ve normalden daha fazla safran ekliyorlar. Keçi ve tavuk yemekleri de bu toplulukta yapılır. Thakali mutfağının spesiyalitesi, Sichuan biber timuruyla tatlandırılmış, haşlanmış keçi başı parçaları olan letpo kho'dur.
Nevarların gelenekleri farklıdır - Katmandu Vadisi'nin sakinleri. Mutfağına yerel yemekler hakimdir ve Güney Asya'da manda eti tüketen tek etnik gruptur.
Himalaya mutfağı Tibet mutfağına çok yakındır. Nepal'in bu bölgelerinde yetiştirilen ana ürünler olan buğday ve darı yemekleri hakimdir. Patates, güçlü süt ve laktik asit ürünleri, papaya, muz, ekmeklik meyve, mango, limon, misket limonu, Asya armutları ve diğerleri gibi sebze ve meyveler günlük yemeklerde sıklıkla kullanılır.
Nepal mutfağı ayrıca çoğu sütten yapılan çok çeşitli tatlılara da sahiptir. En popülerleri arasında khir - tatlı sütlü pirinç, jalebi - şuruba batırılmış çıtır kızarmış spiraller, barfi - süt kreması, rasbari - peynir ısırıkları ve lalmohan - şurup içine batırılmış kızarmış toplar bulunur.
Önerilen:
Türkiye'de Mutfak Yolculuğu
Türkiye sadece bir mutfak yolculuğu değil, gerçek bir mutfak serüveni yapmak istediğimiz bir ülke. Çünkü Türk mutfağının tüm spesiyalitelerini denemek için kısa bir gezi yeterli olmayacaktır. duyunca aklımıza gelen ilk şey türk mutfağı , altın rengi, sulu, şerbetli bir Türk baklavasıdır.
Vietnam Mutfağında Kısa Bir Mutfak Yolculuğu
Vietnam mutfağı orijinaldir, ancak çoğunlukla Çin, Hint ve Fransız mutfaklarından ödünç alınmıştır. Yin ve yang'ı uyumlu bir şekilde birleştirdiğine inanılıyor. Bu Asya ülkesinin mutfağı çeşitlidir, besleyicidir ve uzun ömürlülüğü destekler.
İspanya'da Mutfak Yolculuğu: Tapas çeşitleri
Tıpkı Doğu mutfağında sofraya farklı türde mezeler servis edilmesinin adet olduğu gibi, İspanyollar da bu ritüeli benimsemişlerdir, ancak onlarla birlikte buna tapas denir. tapas her türlü salata, sosis, balık ve deniz ürünü lezzetleri ve ne değil, ama her zaman küçük porsiyonlarda.
Mutfak Yolculuğu: En Popüler Peru Yemekleri
Peru mutfağı, Kolomb öncesi dönemden kalma eski mutfak geleneklerinin İspanyolların zengin Avrupa mutfağıyla kaynaşmasından doğdu, lezzetli ve kokulu Arap etkileriyle dolu ve daha sonra Afrika kölelerinin mirası eklendi. Bu karşılıklı nüfuz, Güney Amerika'daki en büyük genel valilik döneminde İspanyol aristokrasisine hizmet etmeye gelen Fransız şeflerin becerileriyle de zenginleştirilmiştir.
Hawaii Mutfağında Egzotik Mutfak Yolculuğu
Hawaiililerin gurur duyduğu yemekler son derece çeşitli ve iştah açıcıdır. Yerel ürünlerin egzotik tatlarını, dünyanın dört bir yanından gelen yerleşimciler tarafından buraya getirilen geleneksel mutfakla birleştiriyorlar. Ananas ve çarkıfelek meyvesi özellikle Hawaii Adalarında popülerdir ve birçok tatlı ve tuzlu yemeğin parçasıdır.
