2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Vietnam mutfağı orijinaldir, ancak çoğunlukla Çin, Hint ve Fransız mutfaklarından ödünç alınmıştır. Yin ve yang'ı uyumlu bir şekilde birleştirdiğine inanılıyor. Bu Asya ülkesinin mutfağı çeşitlidir, besleyicidir ve uzun ömürlülüğü destekler. Sadece taze ürünler pişirmek gelenekseldir.
Bazı yemekler çok ilginç bir tada sahiptir ve genç bambu filizleri gibi Avrupalılar için sıra dışıdır. Kullanışlı ve lezzetli bir ürün olmasına rağmen bambu filizlerinin kendine has bir aroması vardır.
Vietnamlılar yemek pişirmede birçok baharatlı bitki (schisandra ve nane gibi) kullanırlar. Ayrıca sarımsak ve soğan, taze zencefil kökü ve soya sosundan elde edilen Çin baharatları da oldukça popülerdir. Ayırt edici bir özellik, yemeklerin çok kokulu hale gelmesi sayesinde birçok yemek ve balık sosuna eklenmesidir.
Vietnam mutfağı bölgelere göre 3 kategoriye ayrılır. Kuzey Vietnam mutfağı, malzeme ve baharat seçiminde daha geleneksel ve katıdır. Ülkenin kuzeyindeki meşhur yemekler "Fo" ve "Ban Kwon"dur. Güney Vietnam mutfağı, güney Çin'den gelen göçmenlerin geleneklerinin etkisi altında gelişiyor. Güneyliler tatlı tadı tercih ederler ve birçok yemekte ot demetleri kullanırlar.
Vietnam'daki en iyi mutfak, eski başkent Hue'daki Hue'dur. Estetik ve uyumlu bileşen seçimi ile diğer bölgelerden farklıdır.
Çoğu Asya mutfağında olduğu gibi, tahıllar Vietnam yemeklerinin temelini oluşturur. Pirinç, birçok yemek için garnitür olarak servis edilir. Pirinç unu, ruloların yapıldığı erişte ve pirinç kabuğu yapmak için kullanılır. Buğday ve pirinç eriştesi çok popülerdir. Vietnamlılar genellikle günde birden fazla tabak erişte yer.
Vietnam pazarları çok çeşitli meyve ve sebzelerle dolup taşmaktadır.
Vietnam mutfağında lahana, sarımsak, yeşil soğan, havuç, tatlı biber, domates, marul, salatalık ve kereviz gibi sebzeler yaygın olarak kullanılmaktadır. Bunlara ek olarak acı kırmızı biber, bambu filizi ve mantar bulunur. Bütün bu çorbalardan hazırlanır, erişte, patates kızartması ve köriye eklenir, pirinç kağıdına sarılır veya iyi bir yemek veya salata olarak servis edilir. Popüler meyveler mango, ananas, kavun, liçi ve mandalinadır.
Fotoğraf: Albena Assenova
Vietnam'da neredeyse hiç süt ürünü yok. Bunu telafi etmek için genellikle fasulye, bezelye ve mercimek kullanırlar. Soyadan yapılan tofu (soya peyniri) birçok geleneksel yemekte kullanılmaktadır.
Fasulye filizi ve genç bezelye en sevdikleri atıştırmalıklardan biridir.
Yer fıstığı genellikle ezilerek ezilir ve çorbalara ve eriştelere eklenir. Vietnamlılar, susam tohumlarından, ekstra lezzet katmak için masaya servis yapmadan önce tabaklara serpilen aromatik yağ hazırlar.
Okyanusun yakınlığı ve geniş nehir sistemi nedeniyle, Vietnam mutfağının ana ürünleri balık ve deniz ürünleridir. Karides, yengeç, kalamar, midye ve birçok balık türü birçok ulusal yemeğin bir parçasıdır. Erişte çorbası, kızarmış pilav yemekleri, hindistancevizi sütlü köri, kızarmış yiyecekler ve pirinç ruloları - genellikle balık veya deniz ürünlerinden yapılır.
Vietnam'da et çok az kullanılır. Domuz eti çok daha popülerdir, ancak fazla yenilmez. Çok popüler olan Vietnam sığır çorbası "Fo" - pirinç eriştesi, sığır eti ile. Tavuk, salatalarda ve sıcak yemeklerde düzenli olarak kullanılmaktadır.
Önerilen:
Türkiye'de Mutfak Yolculuğu
Türkiye sadece bir mutfak yolculuğu değil, gerçek bir mutfak serüveni yapmak istediğimiz bir ülke. Çünkü Türk mutfağının tüm spesiyalitelerini denemek için kısa bir gezi yeterli olmayacaktır. duyunca aklımıza gelen ilk şey türk mutfağı , altın rengi, sulu, şerbetli bir Türk baklavasıdır.
Hawaii Mutfağında Egzotik Mutfak Yolculuğu
Hawaiililerin gurur duyduğu yemekler son derece çeşitli ve iştah açıcıdır. Yerel ürünlerin egzotik tatlarını, dünyanın dört bir yanından gelen yerleşimciler tarafından buraya getirilen geleneksel mutfakla birleştiriyorlar. Ananas ve çarkıfelek meyvesi özellikle Hawaii Adalarında popülerdir ve birçok tatlı ve tuzlu yemeğin parçasıdır.
Alplerde Bir Mutfak Yolculuğu Ve Sıra Dışı Bir Sandviç
Bu, karlı Alpler'de bir gezi hakkında bir hikaye, aynı zamanda Alpler'in sıradan bir sandviçi nasıl bir efsaneye dönüştürdüğü hakkında bir hikaye. "Croute au fromage" kelimenin tam anlamıyla "peynir kabuğu". Neden kabuk?
Kazakistan Mutfağında Kısa Bir Yolculuk
Bu makale, sizi bu ülkede yenen ana yemekler ve oradaki insanların tercih ettiği lezzetlerle tanıştırmayı amaçlamaktadır. Kazakistan'daki ana yemekler ağırlıklı olarak et. Bu ülkedeki ulusal mutfak, hem süt hem de et olabilen çeşitli özel ürünlerle karakterize edilir.
Özbekistan'ın Bilinmeyen Mutfağında Kısa Bir Yolculuk
Özbekistan Cumhuriyeti, Orta Asya'da Kazakistan, Kırgızistan, Tacikistan, Afganistan ve Türkmenistan arasında yer alan bir ülkedir. Başkenti Taşkent'tir. 1991'de Sovyetler Birliği'nin çöküşüne kadar ülke, Özbekistan'ın bir Sovyet cumhuriyetiydi.
