2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Modern mutfak konusunda bir manyak değilseniz, şarap servisi kesin bir bilim değildir. Şarabın tam olarak servis edilmesinin amacı, tadı bozmadan en iyi aromatik maddeleri bardağa bırakmaktır.
Bununla birlikte, şarabın tam tadını ve aromasını ortaya çıkarmak için servis sıcaklığı son derece önemlidir ve çok önemlidir. Her şarabın ideal bir servis sıcaklığına sahip olduğunu ve bir sıcaklığın herkes için uygun olmadığını hatırlamak önemlidir.
Farklı şarap türleri, servis için uygun olan farklı sıcaklıklara sahiptir. Yani:
- Gül, köpüklü şaraplar, son hasattan beyaz şaraplar - 6-8 °C;
- Sauvignon Blanc - 8-10 ° C;
- Chardonnay - 10-12 ° C;
- Pinot Noir - 14 ° C;
- Malbec - 16 ° C;
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmener, Syrah - 18 ° C;
beyaz şaraplar
Köpüklü şaraplar, taze beyazlar (Sauvignon Blanc gibi) ve roze şaraplar soğuk servis edilir. Ama ne kadar soğuk? 8°C'de buzdolabında yaklaşık üç saat ve ardından direkt olarak dökün.
Daha sıcak servis edilirse asitliği hissedilmez ve tazelik kaybolur.
Genellikle fıçılarda muhafaza edilen Chardonnay gibi beyazlar, ultra premium şaraplar için 10-12°C hatta 14°C civarında servis edildiğinde aromalarını daha iyi ifade eder.
Onlara daha soğuk servis edersek, şarabın aromasını ve tadını hissetmeyeceğiz ve bu mantıklı değil.
kırmızı şaraplar
Kırmızı şarap çeşitlerinde sıcaklığa dikkat etmeliyiz çünkü 20°C'yi geçersek meyve tadından çok alkol hissedeceksiniz ve ağızda ağırlaşacaktır.
Ancak kırmızı şarap servisi için minimum 14 °C, maksimum limit olarak 18 °C standardize edebiliriz.
Önerilen:
Beyaz şarap Nasıl Servis Edilir Ve Tüketilir?
Beyaz şarap için uygun sıcaklık, servis sırasında kalitesine bağlı olarak 8 ila 12 C arasındadır. Genç keskin şaraplar ılık içilir - 8 ila 10 derece. Kaliteli ve orijinal şişe şaraplar 10 ila 12 derece arasında bir sıcaklıkta sunulmalıdır.
Japon Bilim Adamları Kanıtladılar: Beyaz şarap Sadece Balıkla Servis Edilir
Sommelier yasası - eti kırmızı şarap ve balıkla servis etmek - beyazla, aylarca neredeyse yüz çeşit şarabı analiz eden Japon bilim adamları tarafından kanıtlandı. Biyokimyacı Takayuki Tamura, farklı balık ve şarap kombinasyonlarını denemek için tadımcılar topladı.
Hangi şarap Ne Zaman Ve Ne Ile Servis Edilir?
Beyaz şarap Sıradan beyaz şaraplar daha hafif yiyecekler için uygundur: ordövrler, soslu balık, mayonez, havyar, haşlanmış ve kavrulmuş kümes hayvanları, beyin, kuzu ızgara, mantar, kabak böreği, panelenmiş karnabahar, yumurtalı sebze püresi, makarna, erişte, turta, turta, kek, irmik helvası vb.
Stilton'a Hangi şarap Servis Edilir
Çoğumuz Stilton'un ne olduğunu, neden şarapla servis edilmesi gerektiğini ve hangi şarapla servis edilebileceğini duymadık. İşte konuyla ilgili küçük bir aydınlanma. Stilton bir tür mavi peynirdir. İnek sütünden yapılır ve yarı yumuşak bir dokuya sahiptir.
Geleneğe Veda: Balığa Artık Kırmızı şarap Servis Ediliyor
Son zamanlarda, on yıllardır inşa edilen gelenekleri - kırmızı şarapla servis edilen koyu et ve peynir ve beyazla servis edilen hafif et ve balık - dünya çapında bir eğilim var. Artık etin ne olduğu değil, nasıl pişirildiği daha önemli.
