2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kıyma iyi bilinen bir üründür ve birçok ulusal mutfağın gelenekleri ile ilişkilidir. Doğuda çok eski zamanlardan beri hazırlanır, ince ince doğranır ve kıyma makinesinde kıyılır.
Çeşitli et tarifleri hazırlamak için kullanılabilen temel bir karışımdır. Herkes en az bir kez evde kıyma yapmayı denemiştir. Bu amaçla, yeri doldurulamaz öğütücü kurtarmaya gelir. Aslında, etin öğütülmesi tüm süreçte kolay bir adımdır.
En önemli şey piyasadaki etlerden doğru eti seçmektir. Lezzetli ve yumuşak bir kıyma için ana bileşen olarak dana boyun eti seçimine odaklanmanız önerilir. Boyun kısmı korunmuş olan uyluğun bir kısmı da bu durumda güvenle kullanılabilir. Buna domuz eti eklenmelidir. Daha lezzetli, daha yağlı ve karışıma daha iyi bir doku verecektir.
Oranlar şu şekilde olabilir: %70 sığır eti ve %30 domuz eti. Kıyma, hindi eti de içeren Bulgar pazarında sunulmaktadır. Ev yapımı kıymaya da ekleyebilirsiniz, ancak daha sonra %60 sığır eti, %30 domuz eti ve %10 hindi kullanacaksınız.
Eti satın aldıktan sonra damarlarından ve derisinden temizlemeniz gerekir. Daha sonra küçük parçalara ayırın ve bir kıyma makinesi veya mutfak robotunda öğütmeye başlayın. Karışım hazır olduğunda buzdolabında yaklaşık 24 saat bekletin. Bireysel kıyılmış etlerin içinde eşit olarak dağılması için önceden iyice karıştırın.
Sonra çeşitli tarifler için hazır. Kıyılmış köfte yapacaksanız, aynı zamanda ihale boynunun bir parçası olan daha fazla domuz etine ihtiyacınız var. Hazır olduğunda köftelerin çok kuru olmaması için biraz pastırma eklemekte fayda var. Domuz eti, %40 - %30 sığır eti ile karşılaştırıldığında yaklaşık %60 - %70 olmalıdır.
Bitmiş kıyılmış et tuzla tatlandırılmalıdır. Üzerine geleneksel bir et baharatı olan kimyon eklenir. Çemen otunu maydanoz ve tuzlu ile birlikte de kullanabilirsiniz.
Köfteler için içine beyaz ekmek ve ince kıyılmış soğanları ve hatta biraz taze sarımsakları damak zevkinize göre ıslatabilirsiniz. Bu karışımı homojen hale getirmek için her bir kilogram kıymaya bir yumurta sarısı eklemekte fayda var. Yumurta, daha fazla bireysel içerik içeren kıymaya eklenir.
Bazıları daha baharatlı ve zengin bir tat için küçük soyulmamış veya hafif acı biberleri kavurup kabuklarını soyup çekirdeksiz ince doğrayıp karışıma eklemeyi tercih ediyor. Kebap için yapılan kıymanın mutlaka karabiber ve kimyon içermesi gerekir.
Kıyılmış baharat, zevkinize ve kişisel tercihinize göre kendi yeme alışkanlıklarınıza göre ayarlanmalıdır.
Önerilen:
Evde Pirinç Sirkesi Yapalım
Pirinç sirkesi hazırlamak için emekten daha fazla zamana ihtiyacınız var. Asya yemekleri hazırlıyorsanız pirinç sirkesine ihtiyacınız olacak. Yemeklere daha özel ve zengin bir tat katar. Pirinç sirkesi pirinç şarabından yapılır, ancak bunu yapmak için yalnızca fermente pirinç kullanılabilir.
Evde çiğ Kahve Yapalım
Evde kavrulmuş kahve çekirdeği nasıl yapılır diye merak ettiyseniz, bu makaleyi mutlaka okumalısınız. Sana nasıl olduğunu öğretecek. Kahve çekirdeklerini kavurmanın zor olduğunu düşünüyorsanız, bu makalenin sonunda kendinizi bir usta gibi hissedeceğinize ve ne kadar kolay olabileceğini göreceğinize inanıyoruz.
Soya Kıyma Ve Köfte Yapalım
Eğer vejeteryansanız veya sadece soya kıyma veya köfte denemek istiyorsanız, soyanın çok faydalı olduğunu ve etin içinde bulunan birçok faydalı maddeyi içerdiğini unutmayın. Kullanabilirsiniz hazır soya kıyma , ve kendiniz yapabilirsiniz.
Evde Balzamik Sirke Yapalım
Yurtdışında birçok ünlü şef kendi hazırladıkları balzamik sirkeyi kullanıyor. Yemeklere ve salatalara kokulu bir not eklemek için herkes kaliteli balzamik sirke hazırlayabilir. Balzamik sirke kirazlardan kolayca yapılır. Malzemeler: 2 çay kaşığı dolusu kiraz, 500 mililitre şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı karamelize şeker, 1 limon, yarım çay kaşığı tarçın.
Hadi Evde Bira Yapalım
Evde kupeshka'dan daha düşük olmayan bira yapmak için filizlenmiş fasulyeye ihtiyaç vardır. Yulaf, buğday veya çavdar olabilirler. Fasulyeler suda ıslatılır ve havalandırılmış bir odada beş gün bekletilir. Bu odadaki sıcaklık on beş dereceden fazla olmamalıdır.
