2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sebzelerin yabani fermantasyonu doğal bir fermantasyondur. Bu şekilde sebzeler faydalı özelliklerini korur. Doğal fermantasyondan sonra sebzeler probiyotikler, vitaminler ve enzimler açısından zengindir. Bağırsak florası için çok faydalıdırlar, bağırsak dengesini geri kazandırırlar ve korurlar.
Doğal fermantasyon sayesinde sebzeler çiğ kalır, faydalı maddeleri ve enzimleri artar ve sağlığımız için son derece faydalıdır.
Karşılaştırma için: salamura sebzelerde probiyotik yoktur, yüksek asidik pH'a sahiptir, vitaminler, enzimler ve diğer değerli maddeler miktar olarak büyük ölçüde azalır ve bu da yemek borusu kanseri riskinin artmasına neden olur.
Bahçemizdeki hemen hemen her sebzeyi vahşi fermantasyona tabi tutabiliriz. Kısacası nasıl yapılır: sebzeler kesilip kavanozlara dizilir. Otları ve baharatları ekleyin ve daha önce deniz tuzu ile kaynattığınız ılık suyu dökün. Küflenmeyi önlemek için sebzeler su ile kaplanmalıdır. Kavanozlar sıkıca kapatılmamış, ancak toz girmesini önlemek için kapatılmıştır.
Üçüncü günden sonra sebzeleri deneyin ve beğenip beğenmediğinize karar verin. Tadınızın sizinkine en yakın olduğunu bulana kadar bunu her gün yapabilirsiniz. Sebzeler istenilen tada ulaştığında kavanozları sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. Böylece tüm faydalı maddelerin depolandığı doğal probiyotiklere ve faydalı ve lezzetli sebzelere sahip olacaksınız.
Yabani fermantasyondan sonra faydalı turşular veya sebzeler birçok laktik asit bakterisi içerir. Doğal asidik probiyotik bir ortam yaratırlar. Sebzeleri bozulmadan korur ve sağlığımız üzerinde harika bir etkisi vardır.
Doğal fermantasyondan sonra sebzeler vücut için biyolojik olarak sindirilebilir. Vitamin ve enzim içerikleri artar. Doğal olarak fermente edilmiş sebzelerin tüketilmesi, besinleri yediğiniz diğer yiyeceklerden daha iyi emmeye yardımcı olur ve ayrıca daha hızlı parçalanmasına yardımcı olur.
Bu tür bir fermantasyon turşunun klasik hazırlanmasından biraz daha yavaştır, ancak vücuda faydaları çoktur. Doğal olarak fermente edilmiş sebzeler çok daha kısa raf ömrüne sahiptir, ancak onlar aracılığıyla yıl boyunca vitamin ve probiyotik alırız. Bu, vücudun bakteri ve virüslere karşı dirençli olmasına yardımcı olur. Böylece bağışıklık sistemimiz güçlüdür ve her türlü virüsle mücadeleye hazırdır.
Önerilen:
Yeşil Yapraklı Sebzelerin Faydaları Hakkında
için yeşil yapraklı sebzeler Brasica ailesinden olanları içerir. Bunlar arasında lahana, brokoli, Brüksel lahanası, yaban turpu ve normal lahana bulunur. Yapraklı sebzeleri yemenin sağlığa faydaları harikadır ve en çok buğulandığında korunurlar.
Yeşil Sebzelerin Ve Salataların Uygun şekilde Saklanması
Yeşil sebzeler ve salatalar uzun süre saklanamaz. Çok çabuk bozulurlar. Buzdolabında saklasanız bile birkaç gün sonra çürümeye ve kullanılmaz hale gelmeye başlarlar. Bu işlemi bir süre erteleyebilirsiniz. Farklı yeşil sebzelere bağlı olarak dayanıklılık farklıdır.
Yapraklı Sebzelerin Faydaları Hakkında
Yapraklı sebzelerin en popüler temsilcileri ıspanak, lahana, marul, maydanoz, kuzukulağı, ısırgan otu, rıhtımdır. Yeşil bitkiler değerli bir kalsiyum kaynağıdır. Bu özellikle beyaz lahana, karnabahar ve marulun dış yaprakları için geçerlidir.
Sarı Sebzelerin Sağlıklı özellikleri
grubunda sarı sebzeler havuç, mısır, balkabağı, sarı biber ve ayrıca limon, hatta bazı sarı domates çeşitlerini içerir. Diğer tüm sebzeler gibi vücudumuza birçok sağlık yararı sağlarlar. Sarı sebzeler genellikle birçok karotenoid içerir - karmaşık bir bileşik grubu.
Yabani Soğan Ve Yabani Sarımsağın Canlandırıcı Gücü
Güçlü antibakteriyel, antibiyotik ve antiseptik özellikleri ile yabani sarımsak (maya) menümüzde sıklıkla bulunmalıdır. Faydaları kardiyovasküler sistem üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir. Yabani sarımsak, kan basıncını düşürmek için harika bir çaredir ve ayrıca bizi felçlerden korur.
