2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Geleneksel İtalyan tarifi kapon Sicilya'dan geliyor. En büyük Akdeniz adasının mutfak gelenekleri binlerce yıldır oluşturulmuştur.
Bir dizi fatih burada izlerini bıraktı - Romalılar, Bizanslılar, Araplar, Normanlar, Yunanlılar, Germen kabileleri, Fransızlar ve İspanyollar. Her biri, bugün İtalya'nın en renklilerinden biri olan yerel mutfak geleneğine bir şeyler kattı.
Adanın kıyılarında, Sicilyalı balıkçılar capone dedikleri bir balık yakalar - deniz horozu. Geçmişte, nadirdi ve sadece en zenginlerin masasında mevcuttu. Capone kurutulmuş bir balık olduğu için yerel şefler özel bir sebze sosuyla hazırlarlar.
Yoksullar için bu ulaşılamaz bir hedefti ve sadece sebze düzeninden memnun kaldılar. Böylece, 15. yüzyılın başlarında, popüler Sicilya meyhanelerinin menüsünde sebze capon yer bulur.
16. yüzyılda, ilk patlıcanlar adaya tanıtıldı ve bu, capon ürünlerindeki nadir balıkların yerini aldı.
Dünyada İtalyan capon tarifinin 33 çeşidi vardır. Burada orijinal ve en yaygın olanları bulacaksınız:
Sicilya capon
Gerekli ürünler: 4 büyük patlıcan, 2 orta boy soğan, 2 büyük domates, 6-8 kuru domates, 2 sap kereviz, 100 gr çekirdeksiz erik, 50 gr kapari, 2 yemek kaşığı. şeker, ½ yemek kaşığı. şarap sirkesi, zeytinyağı, tuz.
Hazırlanışı: Patlıcanları küp şeklinde doğrayın, tuzlayın ve kenara alın. Acı suyu süzülürken diğer ürünler hazırlanır.
Domatesleri birkaç saniye sıcak suya batırın ve soyun. Tohumlardan temizlenirler ve orta küpler halinde kesilirler. Bir soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Kereviz ve güneşte kurutulmuş domatesler doğranır.
Soğanı 2 yemek kaşığı ile kızartın. zeytinyağı, tamamen yumuşayana kadar. Yaklaşık 5 dakika sonra domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Kereviz ve 3-4 dakika sonra erik ve kapari ekleyin. Ürünler yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirilir.
Patlıcan yıkanır, dilimlenir ve ayrı bir kapta kızartılır. Yağı boşaltın ve diğer ürünlere ekleyin. Şeker ve sirke ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Caponata'yı tatmak için baharatlayın ve ocaktan alın. Sıcak veya soğuk servis yapın.
Önerilen:
Bir Kek Için Bir Krokan Nasıl Yapılır
Kek için krokan, kek için orijinal, lezzetli ve güzel bir serpin, bu da onu göz için gerçek bir zevk haline getiriyor. Mükemmel olan kek için krokan fındık ile hazırlanır. Krokan yapmanın sırrı şekeri ısıtmaktır. Altın kahverengi olana kadar bir tencerede çok kısık ateşte ısıtın.
Geleneksel Türk çayı Nasıl Yapılır?
Geleneksel Türk çayı tadı hoş olmasının yanında çok da faydalıdır. Güney komşumuzda günün tüm ana öğünlerinde servis edilir - sabah, öğlen, akşam. İşte çok sayıda TV dizisinin karakterleriyle aynı şekilde elde etmek için evde kokulu bir sıcak içeceğin nasıl yapılacağı.
Italyan Makarnası Nasıl Yapılır
Tüm dünyada çok popüler olan İtalyan makarnası, aslında biraz daha koyu ve parlak görünen özel bir sert taneden yapılır. Güney İtalya'da yetiştirilir ve pişirme sırasında önemli ölçüde daha az nişasta salması nedeniyle makarnanın hazırlanmasında tercih edilir.
Sulu Bir Pasta Nasıl Yapılır - Yeni Başlayanlar Için Bir Rehber
Pasta, mutfaktan taşınan vanilya ve kahve kokularıyla dolu bir Pazar gününü çağrıştırıyor. Akrabalar ve arkadaşlar arasında bir parça kek ve aromalı kahve için keyifli bir serbest zaman. Bu en popüler ve popüler hamur işlerinden biridir. Kek, tatlı bir tada sahip, yuvarlak şekilli ve ortası delikli bir un ürünüdür.
Senkach Veya Shakotis - En Geleneksel Olmayan Geleneksel Pasta
Senkach - bisküvi-tereyağı hamurundan yapılmış, açık bir ızgarada, tahta bir şaft veya açık bir koni şeklinde pişmiş tatlı bir tatlı. Alman mutfağından geldiğine inanılıyor, ancak kökenleri hala belirsiz. Bugün Almanya (Harz ve Saksonya-Anhalt dağları), İsviçre, Fransa, Romanya, Macaristan, Litvanya, İsveç, Polonya (Kashubia), Sudovia, Podlaskie Voyvodalığı'nda bölgesel bir uzmanlık alanıdır.
