2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bir yemek hazırlarken, içine ne kadar ruh koyarsak koyalım, başka bir önemli malzemeye ihtiyacı olduğunu bilmeliyiz - mutfak hileleri. Nesilden nesile aktarılırlar, ancak herkes onları tanımıyor.
Örneğin, köpüğü et suyundan zamanında çıkarmazsanız ve dibe batarsa, işleri düzeltmenin bir yolu olduğunu biliyor muydunuz? Tek yapmanız gereken et suyuna bir bardak soğuk su dökmek ve köpük yükselecektir.
Tavuk suyu yaparken kesinlikle baharat eklemeyin, kaynayan sıvıya sadece soğan ve havuç koyabilirsiniz. Diğer her baharat, taze pişmiş tavuğun kendine özgü tadını öldürür.
Çorba için defne yaprağı kullanırken, pişirdikten hemen sonra çıkarın. Çorba kaynadıkça defne yaprağı aromasını bırakır, ancak daha sonra çorbanın tadına acılık katmaya ve onu bozmaya başlar.
Pişirmeden veya kızartmadan iki saat önce üzerlerine sirke ve yağ karışımı sürerseniz biftekler daha yumuşak olur. Aynısını mangal eti için de yapın, ağzınızda eriyecektir. Köfte kızartırken ilk birkaç dakika çok önemlidir.
Bu dakikalarda ateşin en kuvvetli olması gerekir ki köfteler kabuğu yakalayabilir ve etin suyu köftelerin içinde kalır ve dışarı sızmaz. Daha sonra ateş orta konuma düşürülmeli ve döndükten sonra tekrar yarım dakika artırılmalıdır.
Yemeğin daha kokulu olmasını istiyorsanız, bir avuç mantar ekleyin. Yemeğin gerçekten kokulu olması için mantarların çok ince kesilmesi gerekir. Onları uzun süre ısıtırsanız, yemeğin içinde tamamen erirler.
Eski patatesler bir çay kaşığı sirke, 3 diş sarımsak ve bir defne yaprağı eklediğiniz suda kaynatılırsa daha lezzetli olur. Daha iyi bir tat vermek için eski patatesleri et suyunda da kaynatabilirsiniz.
Patatesler yaşlandıkça, kaynatmak için daha fazla suya ihtiyaç duyarlar. Patates püresi yapacaksanız asla mikserle çırpmayın. Gerçekten pürüzsüz hale getirir, ancak lezzetini çabucak kaybeder. Patatesleri elle ezmek daha iyidir.
Kavrulmuş etin çok kurumasını istemiyorsanız, fırına su ile metal bir kap koyun. Balık kızartırken elde edilen özel tadı ortadan kaldırmak için yağa çiğ patates koyun.
Önerilen:
Taze Ton Balığı Pişirmenin Püf Noktaları
Taze ton balığı farklı şekillerde hazırlanabilir. Çok yaygın değil, ancak bununla birlikte hala ilginç tarifler var. Izgarada, tavada, ızgara tavada, fırında, salatalarda ve farklı sos ve marinatlarla hazırlayabiliriz. İlginç bir gerçek, ton balığının en düşük kalorili yiyecekler arasında olmasıdır.
Karabuğday Pişirmenin Püf Noktaları
Giderek, böyle yararlı karabuğday veya sözde ile hazırlanan tarifler buluyoruz. karabuğday. Burada kısa, net ve özlü bir tarzda, karabuğdayın yemek pişirmede hazırlanmasında size bazı önemli noktalar sunacağım. Çanak bebek maması için ise tuz eklemeyin, yetişkinler için ise kaynayacağı suya tadına göre tuz ilave edilir.
Balık Pişirmenin Püf Noktaları
Pişmiş balığın inanılmaz bir aromaya sahip olması ve lezzetinin gelişmesi için bazı mutfak hilelerinden yararlanabilirsiniz. Balığı kavurmadan önce limon veya portakal dilimleri ile kaplayın ve balığın haşlanması veya kavrulması sırasında oluşan sıvıya limon dilimlerini ekleyin.
Sebze Pişirmenin Püf Noktaları
Sebzeleri pişirirken kaynatmayı atmayın, farklı türde çorbalar ve soslar hazırlamak için kullanın. Sebzelerdeki besinler suya geçer. Ellerinizin kararmasını istemiyorsanız sebzeleri paslanmaz çelik bir bıçakla kesin. Pişirmeden hemen önce sebzeleri soyun ve doğrayın.
Pancar Ve Patates Pişirmenin Püf Noktaları
Haşlanmış patatesler pişerken suya üç diş sarımsak, iki defne yaprağı ve birkaç dal dereotu eklerseniz daha lezzetli olur. Patates kroketlerini kızartırken kaynar yağa koyun, aksi takdirde çatlarlar. Soyulmuş patatesleri suda uzun süre bırakmayın çünkü suda patatesler nişastasını ve vitaminlerini kaybeder.
