Basit Karbonhidratlara Karşı Karmaşık Karbonhidratlar - Hangisi Doğru Seçimdir?

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

karbonhidratlar büyük bir makro besindir ve vücudun ana enerji kaynaklarından biridir. Bazı diyetler bunları almanızı önermez, ancak anahtar doğru karbonhidratları bulmaktır, onlardan tamamen kaçınmak değil.

Karmaşık karbonhidratları yemenin basit karbonhidratları yemekten daha iyi olduğunu duymuş olabilirsiniz. Ancak beslenme etiketleri, karbonhidrat içeriğinin basit mi yoksa karmaşık mı olduğunu size her zaman söylemez.

Bu gıdaların nasıl sınıflandırıldığını ve nasıl çalıştıklarını anlamak, doğru karbonhidratları seçmenize yardımcı olabilir.

Karbonhidratların sınıflandırılması

Karbonhidratlar önemli bir besindir birçok yiyecek türünde. Çoğumuz karbonhidratları ekmek ve makarna ile aynı kefeye koyarız ama bunlar aynı zamanda şunlarda da bulunur:

- Süt Ürünleri;

- meyveler;

- sebzeler;

- Fındık;

- baklagiller;

- tohumlar;

- tatlı yiyecekler ve hamur işleri.

Karbonhidratlar üç bileşenden oluşur: lif, nişasta ve şeker.

Lif ve nişasta kompleks karbonhidratlar şeker varken basit karbonhidrat. Her birinin gıdada ne kadar olduğuna bağlı olarak, besinlerinin kalitesi belirlenir.

Basit karbonhidratlar

Basit karbonhidratlar şekerlerdir. Bazıları sütte doğal olarak bulunurken, basit karbonhidratların çoğu gıdalara eklenir.

Gıdalara eklenen yaygın basit karbonhidratlar şunları içerir:

- ham şeker;

- Esmer şeker;

- mısır şurubu ve yüksek fruktozlu mısır şurubu;

- glikoz, fruktoz ve sakaroz;

- meyve suyu konsantresi.

Kaçınılması gereken basit karbonhidratlar

En yaygın basit karbonhidrat kaynaklarından bazılarından kaçınmaya çalışın ve iştahınızı tatmin edecek alternatifler arayın:

1. Soda ve gazlı içecekler

Şekerli soda sağlığınız için kötüdür. Limonlu suyu deneyebilirsiniz.

2. Pişmiş ikramlar

İştahınızı basit karbonhidratlar ve ilave şekerlerle dolu fırınlanmış ürünlerle değil, meyvelerle tatmin edin.

3. Paketlenmiş çerezler

Elma püresi veya tatlandırıcılar gibi ikame maddeleri kullanarak kendiniz pişirmeye başlayın veya daha karmaşık karbonhidratlar içeren diğer karışımları arayın.

4. Meyve suyuna konsantre olun

Meyve konsantresinden kaçınmanın kolay bir yolu, gıda etiketlerine yakından bakmaktır. Her zaman %100 meyve suyu seçin veya evde kendiniz yapın.

5. Tahıllar

Tahıllar basit karbonhidratlarla doludur.

Karbonhidratlar ne kadar karmaşıksa, o kadar iyidir

Kompleks karbonhidratlar göre daha fazla besin içerir basit karbonhidratlar. Daha fazla lif içerirler ve daha yavaş emilirler. Bu onları daha dolgun hale getirir, bu da kilo kontrolü için iyi bir seçenek oldukları anlamına gelir.

Ayrıca yemeklerden sonra kan şekerini düzenlemeye yardımcı oldukları için tip 2 diyabet hastaları için de idealdir.

Lif ve nişasta, her ikisi de karmaşık karbonhidrat türüdür. Lif, bağırsaklara yardımcı olduğu ve kolesterolü kontrol etmeye yardımcı olduğu için özellikle önemlidir.

Diyet lifinin ana kaynakları

- meyveler;

- sebzeler;

- Fındık;

- Fasulyeler;

- kepekli tahıllar.

Nişasta içeriği yüksek diğer gıdalar

- tam tahıllı ekmek;

- tahıllar;

- Mısır;

- yulaf;

- bezelye;

- pirinç.

Karmaşık karbonhidratlar uzun vadeli sağlığın anahtarıdır. Sağlıklı bir kiloyu korumayı kolaylaştırırlar ve gelecekte tip 2 diyabet ve kardiyovasküler sorunları önlemeye yardımcı olabilirler.

Daha fazla yemeniz gereken karmaşık karbonhidratlar

Diyetinizin bir parçası olarak aşağıdaki karmaşık karbonhidratları dahil etmeyi unutmayın:

1. Tam tahıllar

Tam tahıllar, potasyum, magnezyum ve selenyumun yanı sıra iyi lif kaynaklarıdır. Kinoa, karabuğday ve tam buğday gibi daha az işlenmiş tam tahılları seçin.

2. Lif açısından zengin meyveler

Bazıları elma, sözdeçilek ve muz. Genellikle ilave şurup içerdiklerinden konserve meyvelerden kaçının.

3. Lif açısından zengin sebzeler

Brokoli, yapraklı sebzeler ve havuç dahil olmak üzere daha fazla sebze yiyin.

4. Fasulye

Lif dışında iyi bir folik asit, demir ve potasyum kaynaklarıdır.

Un seçimi uygun karbonhidratlar zaman alabilir ve pratik yapabilir. Vücudunuza enerji vermek ve onu uzun vadeli komplikasyonlardan korumak için daha sağlıklı seçimler yapmaya başlayabilirsiniz.