2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Rozbif her vesileyle aile toplantıları için uygun bir spesiyalitedir. Yemek son derece rafine ve lezzetlidir, bu yüzden hazırlanması daha fazla zaman gerektirir. İdeal rosto bifteği, büyük bir titizlikle ve hazırlanma aşamaları sıkı bir şekilde takip edilerek elde edilir. İşte buradalar:
Dana rosto
Gerekli ürünler: 1 adet rozbif için dana eti, 4 diş sarımsak, 7-8 dal biberiye, karabiber, pişirme termometresi
Hazırlama yöntemi: Hazırlık et alımı ile başlar. Büyük olmalı ve etin üzerinde biraz yağ kalmış olmalıdır. Sığır filetosu, kontrafile veya başka bir şey olabilir. Doğru oranlar için bir kasap danışmak en iyisidir.
Sığır eti dinlenmesi için 1-2 saat oda sıcaklığında bırakılır. Fırın 160 dereceye kadar ısıtılır, tercihen fansız. Dana eti bir veya iki soyulmuş sarımsak karanfil ve biraz karabiber ile iyice ovun.
Mükemmel biftek hazırlamak için ızgarada et kızartmak için bir tepsiye ihtiyacınız olacak. Elinizde yoksa, normal bir tepside başka bir ızgara ayarlamanız gerekir. Bu tarifteki ana kurallardan biri etin kendi suyunda değil, üstünde oturmasıdır.
Biberiye sapları yıkanır ve kurutulur. İki dişe bölünmüş sarımsaklarla birlikte bir fırın tepsisinin ızgarasına yerleştirin. Dana eti üzerine yağ gelecek şekilde yerleştirin.
Bu şekilde hazırlanan et fırına verilir. İyice kızarınca tencerenin dibinde ayrılmış olan meyve sularından bir kaşık veya pişirme pipeti ile bir miktar alın ve sulayın.
Etin hazır olup olmadığı bir termometre ile belirlenir. Sadece parçanın en kalın kısmının ortasında ölçülür. Alangle olmasını isterseniz yaklaşık 50 derece olacaktır. 65 derecede orta derecede pişirilir ve 75 derecede iyi pişirilir. Süre her seferinde farklı olup 3-4 saat arasında değişmektedir.
Hazır olduğunda etler çıkarılır ve 20 dakika dinlenmeye bırakılır. Tavada kalan meyve suları ile et için sos da hazırlayabilirsiniz.
Sözde et için sos sosu, 1 yemek kaşığı kızartma suyu ile tavada hazırlanır. sade un veya nişasta, et suyu, kırmızı şarap, tuz ve karabiber tadında.
Meyve sularındaki yağın çoğunu çıkarmak için bir kaşık kullanın. Tavayı kısık ateşte yerleştirin. Nişastayı veya unu biraz su ile karıştırıp tavaya dökün. İyice karıştırın ve ısıyı artırın. Tadına şarap, et suyu, tuz ve karabiber ekleyin. İstenilen kıvam elde edilene kadar tel ile karıştırın. Servisten kısa bir süre önce dana eti hazırlanan sos ile gezdirilir.
Önerilen:
Fırında Mükemmel Biftek Nasıl Yapılır?
Biftek, düzgün hazırlanırsa harika bir yemektir. Özellikle bahçedeki barbeküye erişiminiz olmadığında, mükemmel bir et parçası elde etmek istiyorsanız, fırında özel bir "ızgara" üzerinde pişirilen biftekler harikadır. Izgara, yağın tavaya akabilmesi ve etin etrafında birikmemesi için yiyeceğin tavanın üzerinde olmasını sağlar.
Fırında Biftek Nasıl Yapılır - Yeni Başlayanlar Için Bir Rehber
Amerikalılar için biftek, ette mutfak tercihlerinin bir simgesiyse, o zaman bizim için domuz bifteği. Fırında marine edilmiş, pek çok aromatik baharatla ya da neredeyse hiç içermeyen ızgara domuz eti, sofrada canlandırıcı bir hava yaratan favori bir yemektir.
Sulu Biftek Nasıl Yapılır - Yeni Başlayanlar Için Bir Rehber
Bulgarların hayatında biftek çok önemli bir yer tutar. Gençlerin yaşlıların en sevdiği yemektir ve fırsatlı veya fırsatsız sofralarımızda yer alır. Genellikle domuz eti veya tavuk olmak üzere çeşitli etlerden yapılırlar. Her ev hanımı yemek yapabilmeli mükemmel sulu biftekler ailesini memnun etmek için.
Yeni Yıl Için Mükemmel Biftek Nasıl Hazırlanır
Yılbaşı misafirlerini evde ağırlarken onlara iyi davranmalısınız. Sofranın olmazsa olmazlarından biri de bifteklerdir. Yeni yıla lezzetli ve mükemmel pişmiş bifteklerle başlamaktan daha iyi bir şey yoktur. Birçoğu Yeni Yıl arifesinde domuz etine güveniyor.
Fırında Mükemmel Biftek Nasıl Yapılır
Izgara biftek bir klasik olarak kabul edilse de, onları fırında pişirmek zor değildir ve çoğu zaman bu şekilde çok daha lezzetli ve sulu hale gelirler. İster tavuk, ister domuz, ister dana biftek olsun, onları fırında pişirmenin doğru yolunu biliyorsak, misafirlerimizi, akrabalarımızı ve dostlarımızı şaşırtmak ve büyülemek için hiçbir sorun yaşamayacağız.
