2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Hamur işleri, ekmekler veya kekler şeklinde olsun, hamur, yoğurma ve fırınlama hakkında bilmeniz gereken bazı temel şeyler şunlardır:
- Maya ile karıştırılan hamur, bitkisel yağ ile önceden yağladığımız sürece elimize yapışmaz;
- Hamuru yoğururken unu sıvının içine değil, sıvının içine dökmemiz gerektiğini bilmek önemlidir. İçine sıvıyı ince bir akış halinde tahta kaşıkla sürekli karıştırarak ekleyin ve ardından elinizle yoğurun. Hamuru hafif ve havadar hale getirmek için pişirmeden önce üzerine rendelenmiş haşlanmış patates ekliyoruz. Oran, 1 kg un için 3 haşlanmış patates için;
- Kırmızımsı bir kabuk elde etmek için yeterince şeker eklememiz gerekiyor. Ancak aşırıya kaçarsak hamurun kabarmasını yavaşlatır. Çok tatlı hamur kötü pişer, bu yüzden bazen tarifleri kesinlikle takip etmeliyiz;
- Unu yoğurma için kullanmadan önce elemek her zaman önemlidir. Bu şekilde oksijenle zenginleştirilir ve kabarık hale gelir;
- Hamuru kalıba koyduğumuzda daha iyi pişmesi için yer bırakmalıyız;
-Yumuşak ve ele yapışan bir hamur elde ettiğimizde üzerini parşömen kağıdı ile kaplarsak daha kolay yuvarlayabiliriz. Diğer seçenek ise ılık su dolu bir şişe ile yuvarlamak;
- Keklerin daha sarı olması için yumurta sarısını biraz tuzla çırpıp serin bir yerde bir gece bekletebiliriz;
- Hamuru kızartırken, yağın varsa domuz yağı ve bitkisel yağ karışımı olması iyidir. Ve ısındığında yağınızı köpürmemek ve püskürtmemek için içine bir tutam tuz koyabilirsiniz;
- Hamuru domuz yağı ile yoğuracaksanız yarım limonun suyunu ekleyerek domuz yağı kokusunu nötralize edebilirsiniz;
- Kek yaparken eğer reçel daha ince ise koyulaşması için 2-3 çay kaşığı galeta unu ekleyebilirsiniz;
- Hamuru veya keki pişerken yakmışsak soğuyunca ince bir rende ile sıyırıp pudra şekeri ile maskeliyoruz
- Margarin ile yapılan kekler daha yavaş kurur;
- Hamuru yoğurduğumuz kabı önce ılık sonra sıcak su koyarsak yıkamamız daha kolay olur;
- Bisküvi kekimizin çabuk kurumaması için sakladığımız kutuya dilimlenmiş elma bırakmamız yeterli;
- Hamuru fırına koyduğumuzda fırının kapağını dikkatli bir şekilde kapatmalıyız, vurmasına izin vermemeliyiz çünkü hamur düşebilir.
Önerilen:
Kahverengi Pirinç Pişirmek Için Mutfak Hileleri
Beyaz ve kahverengi pirinç yaklaşık olarak aynı miktarda kalori içerse de, kahverengi pirincin bilinmesi kötü olmayan birçok faydası vardır. Yaklaşık 100 gramı tok hissetmemiz için yeterlidir ve içerdiği nişasta yağ birikimine yol açmaz. Aynı zamanda, hemen hemen tüm diğer tahıllar için tipik olan glüten içermez.
Fasulye Pişirmek Için Mutfak Hileleri
Bulgar yemeklerini sıralamak gerekirse, fasulye kesinlikle önde gelen yerlerden biri olacaktır. Fasulyenin çeşitli şekillerde sofrada bulunmadığı hemen hemen hiçbir ev yoktur. Hangi mevsim olursa olsun, fasulye her zaman alakalı ve sevilen bir yemektir.
Kırmızı Pancarları Daha Lezzetli Hale Getirmek Için Mutfak Hileleri
- Pancarı taze tutmak için alırken yıkamayın veya soymayın, ıslak bir havluya sarın ve plastik bir torbaya koyun; - Bütün olarak pişirirseniz pancarlar doygun renklerini koruyacaktır; - Pancarları pişirmeden önce bir tencereye koyup üzerine ılık su dökün ancak üzeri tamamen su ile kaplanmalıdır.
Daha Lezzetli Bir Tavuk Için Mutfak Hileleri
İlk bakışta tavuğun hazırlanmasında bir felsefe yoktur ve bununla herkesin baş etmesi zor değildir. Ancak, tavuğu gerçekten lezzetli hale getirmek için mutfak hileleri kullanılmalıdır. Yeterince iyi bir tavuk seçmek çok önemlidir. Mümkünse, daha zengin bir tada sahip olduğu için dondurulmuş değil, soğutulmuş tavuk satın alın.
İyi Hamur Ve Makarna Yapmak Için En Iyi Ipuçları
Makarna bilenlerin çoğu, lezzetli olmaları için en önemli kuralın onları sadece taze ürünlerle hazırlamak olduğuna inansa da, bazen unutulan başka önemli noktalar da vardır. Taze yumurta elde etmenin, unu birkaç kez elemenin ve iyi bir hamur veya herhangi bir çeşit makarna yaparken oranlara dikkat etmenin yanı sıra, tamamen teknolojik bilgiye sahip olmak önemlidir.
