2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bizim topraklarımızda kurban kesmek, sevdiklerimizi toplayıp lezzetli bir kuzu eti çorbası yemekten çok daha fazlasıdır. Binlerce yıldır, Tanrı'dan veya daha yüksek bir güçten bir şey istemek için kan kurban etme geleneği vardır.
Ortodoks Kilisesi tarafından kurban kesin olarak kabul edilmez, çünkü kurban bir pagan geleneğidir. Bu anlamda hayvan kurban etmeyi ve kesmeyi reddetse de, rahipler isteyerek sağlık hizmetlerine hizmet eder ve kurban için hazırlanan yiyecekleri kutsarlar.
Ortodoks Kilisesi'nde bile sözde kuru bir kurban veya kansız bir kurban ve insanlar kurbanlık bir hayvan yerine yağ, un, bir şişe kırmızı şarap, havlu ve havlu getiriyorlar.
Siz veya sevdiğiniz kişi, sizi ölümün eşiğine getiren ciddi bir kaza, felaket, ameliyat veya başka bir şey yaşadıysa, nasıl fedakarlık yapacağınızı merak etmişsinizdir.
Kurban kesmek için kesin kurallar yoktur ve Bulgaristan'ın farklı bölgelerindeki gelenekler farklıdır.
Fotoğraf: Nevena Blazheva Ivanova
Talihsizliğin yaşandığı tarihte veya o tarihe yakın Ortodoks bayramlarından birinde fedakarlık yapılabilir. Bir aziz, ailenin veya mesleğin koruyucusu seçme ve tatilinde kurban çağırma seçeneği vardır.
Kan kurbanı yapılırsa, kuzu, buzağı, koyun veya diğerleri olabilen bir kurbanlık hayvan seçilir. Gelenek, tavuk, horoz, tavuk gibi toprağı kazıyan veya kirli olmayan bir hayvanı - at, eşek, domuz - seçmemeyi emreder.
Ancak ülkemizde birçok yerde tavuktan, hatta balıktan kurban kesilmesine izin verilir ve balıkların pullu olması gerekir. Kurbanlık bir hayvanı pişirirken, başı ile birlikte bütün olarak hazırlanması tercih edilir.
Kurbanlık için en çok tercih edilen kurbanlardan biri de çeşitli dolgularla hazırlanabilen sazandır. Bizimle denenmiş ve test edilmiş bir kurbanlık sazan tarifi bulabilir ve kurbanlık sazanların kemiklerinin atılmadığını, korunup kimsenin adım atmayacağı bir yerde toprağa gömülmesi gerektiğini unutmamalısınız.
Köylerde, kurban için hayvanı bütün olarak kızartmak mümkündür, ancak kentsel koşullarda bu neredeyse imkansızdır, bu nedenle şehir sahipleri başka tür kurbanlar hazırlar.
Kurbanlık hayvan koyun ise koyun ritüeli kurbanı hazırlanabilir ve eğer bir kuzu veya başak kurban etmeye karar verdiyseniz sırasıyla kuzu kurbanı veya başak kurbanı yaparsınız.
Bu kurban çeşitleri, genellikle onlardan çok daha fazla ürünle hazırlanan klasik kurbanlık çorbasıyla karıştırılmamalıdır.
Fotoğraf: Yordanka Taseva
Bir koyun ritüel kurbanının hazırlanması için 1,5 kg kemikli koyun eti, 200 gr soğan, defne yaprağı, karabiber ve yenibaharın yanı sıra tadı tuzu gerekir.
Koyun eti iri parçalar halinde kesilir ve en az 4 saat soğuk suda bekletilir. Ardından ocağa koyun, kaynatın, iyice köpürtün ve en az 1 saat kısık ateşte pişirin.
Baharatları ve ince doğranmış soğanı ekleyip 25 dakika daha pişirin. Çıkarın, istenirse taze nane serpin ve sağlık için dağıtın. Et, kilisede önceden kutsanmaz, pişirilir ve ardından kurbanın bir kısmı bir rahip tarafından kutsanmak üzere taşınır.
Önerilen:
Ev Yapımı Sohbet Masala Böyle Yapılır
sohbet masala salatalara, bakliyatlara, meyvelere, ızgara balık ve etlere, patateslere ve diğer sebzelere lezzet veren tipik bir Hint baharat kombinasyonudur. Pişirmeden önce veya sonra güvenle kullanılabilir, ayrıca tuz yerine kullanılabilir.
İspanya'da Jambon Böyle Yapılır
Jamon adı verilen İspanyol jambonu, İspanya için olduğu kadar diğer birçok ülke için de ulusal bir inceliktir. Özel domuz ırklarından hazırlanır ve cinslerine ve diyetlerine bağlı olarak iki türe ayrılır - Iberico ve Serrano. Bu incelik hemen hemen tüm iyi restoranlarda sunulmaktadır.
En Iyi Caprese Salatası Böyle Yapılır
Evde yetiştirilen domatesler gibisi yoktur - olgun, sulu, tüm kırmızı, sarı ve turuncu tonlarında. Bu tür domatesler, biraz zeytinyağı ve tuzla kesilip serpildiğinde mükemmeldir. Ve en sevdiğimiz klasikten ne daha uygun bir tarif kapreze salatası (Caprese), en basit malzemelerle mi yapılmış?
Lezzetli Turşular Böyle Yapılır
Olgunlaşmamış salatalık yediğimizi biliyor muydunuz? Olgun olanlar daha iri, sarı ve iri tohumludur. Gelecekteki hasatların "anası" olarak kabul ediyoruz. Bu arada, Yunancaya çevrilen "aguros" kelimesi (eski Yunanlıların salatalık dediği gibi) - olgunlaşmamış anlamına gelir.
Kabarık Omlet Böyle Yapılır
Popülerliğine ve hazırlık kolaylığına rağmen, herkes bilmiyor kabarık omlet nasıl yapılır . Herkesin erişebileceği lezzetli ve yumuşak hava omleti! çok ve farklı var omlet tarifleri : sütlü, kefirli, unlu, sosisli, peynirli, sebzeli vs ama biz size en sıradan omleti süt ve yumurta ile nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.
