2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Hamur yoğurulurken, maya tarafından salınan gazların eşit olarak dağılmasına yardımcı olan glüten oluşur. Bu, gözenekli ve kabarık ekmek pişirmek için gerekli koşulları yaratır, başka bir deyişle - lezzetli mayalı ekmek.
1. Yoğuracağınız yüzeyi hazırlayın
Ocağı veya içine koyacağınız yemeği yıkayınız. hamuru yoğur, ılık sabunlu suyla, ardından bir çorba havlusuyla tamamen silin. Önceden hazırlanmış tüm ürünleri bir kapta karıştırın, yoğurma işlemi sırasında hamurun yapışmasını önlemek için kuru yüzeye un serpin.
2. Hamur için malzemeleri birleştirin
Tarif listesinde listelenen malzemeleri kullanın. Kural olarak, bunlar: un, maya, tuz, şeker, yumurta, su veya süt. Kase içinde karıştırırken mümkünse tahta bir kaşıkla karıştırın ama rahat edemiyorsanız ellerinizi kullanın.
3. Hamuru çalışma yüzeyine taşıyın
Hamuru doğrudan önceden hazırlanmış yoğurma masasının üzerinde kaseden çıkarın. Karıştırırken yapışkan bir top oluşmalıdır, bu da hamurun yoğurmaya hazır olduğu anlamına gelir.
4. Hamuru yoğurun
önce ellerini yıka pürüzsüz hamur yoğurma. Bu işlem çıplak el gerektirir, bu nedenle ellerinizi yıkayın ve kurulayın. Hamuru bir yığın halinde toplayın, biraz un ekleyerek yoğurmaya devam edin ve şeklini değiştirin. Avuç içlerinizle bastırın ve parmaklarınızla toplayın, hamurun hala yapışkan olduğunu düşünüyorsanız, üstüne ekstra un serpin, ortak bir kütleye karıştırın.
Hamuru avuç içlerinizle bastırarak hafifçe öne doğru itin, bu glüten hareketini tetiklemeye yardımcı olur. Hamuru ikiye katlamaya devam edin ve hamur hafifçe yaylanana kadar iyice bastırın.
Bu işlem 10 dakika boyunca tekrarlanır, ritmik ve stabil olmalıdır (çok yavaş çalışmayın), işlem hamurun her bir parçasının dönüşler arasında çok uzun süre ara vermeden hızlı bir şekilde işlenmesini gerektirir, böylece hamur tamamen yoğrulur..
5. Yoğurma işlemini bitirin
Hamuru top haline getirip ocağa koyarak şeklini koruduğunu kontrol edin. Şeklini kaybetmiyorsa güçlü ve parlak pürüzsüz demektir. Tarifinize uymaya devam edin, çoğunda hamur bir süre mayalanmaya bırakılır, ekmek oluşturulur ve pişirmeden önce tekrar kabarmasına izin verilir.
Bu kurallara uyarsanız, doğal olarak yumuşak, içi kolay çiğnenebilir, dışı çıtır çıtır bir ekmek elde etmiş olursunuz. Ama eğer olmazsa pürüzsüz bir hamur yoğurun çok iyi, ekmeğiniz sert, kalın ve düz olacak.
Önerilen:
Hızlı Atölye: Evde Mükemmel Hamur Nasıl Yapılır
Mağazadan tatsız mayalı hamur almaktan bıktınız mı? Mutfağınızda kendiniz pişirmek ister misiniz? Sıklıkla güzel bir hamur yoğurmak birçok ev hanımı için gerçekten zor bir iştir. Mükemmel bir aşçı olabilirsiniz, ancak ev yapımı mayalı hamurdan kek, pizza, turta pişirme görevi hala çözülemez:
Tereyağlı Hamur Nasıl Yapılır
Makarna hazırlamanın kendine has bir ustalığı vardır. Bazen tarifler ürünler kadar karmaşık değildir, ancak daha fazla yoğurma veya kabarmanın tam zamanı vb. vardır. tereyağlı hamur o kadar zaman almaz veya özel bir hazırlık gerektirmez. Ürünleri özellikle ilk defa hazırlıyorsanız kesinlikle tarifine göre takip etmenizde fayda var.
Pürüzsüz Bir Cilt Için Nasıl Beslenmeli?
Yumuşak ve pürüzsüz bir cilt hayal etmeyen kadın yoktur. Ancak yıllar geçtikçe bu daha da zorlaşıyor. Ardından ortaya çıkan kırışıklıkları gidermek için mucizevi kremler ve rujlar aramaya başlıyoruz. Ancak gerçek şu ki, cildimizi iyi durumda tutmak için sadece belirli ürünlerle tedavi etmekle kalmamalı, aynı zamanda düzgün beslenmeliyiz.
İnce Bel İçin Pürüzsüz Diyet
Smoothie'ler çok lezzetli, kullanışlı ve aynı zamanda hazırlaması da çok kolay. Bir blender yardımıyla sadece 1-2 dakikada her gün lezzetli ve sağlıklı yiyecekler yiyebilirsiniz. Smoothie, meyve suyu veya daha kalın bir püre olabilir. En sevdiğiniz meyve ve sebzeleri, keten tohumu gibi çok lezzetli olmayan ama faydalı yiyecekler ekleyerek kullanabilirsiniz.
Kek Neden Pürüzsüz
Bazen kekin dışı pişer ve çok güzel görünür, ancak içi pürüzsüzdür - pişmemiş ve tatsızdır. Kekin hem içinin hem dışının iyi pişmesi için fırını 170 derecede ısıtmanız gerekiyor. Pastanın üzerinde hafif bir kabuk göründüğünde, sıcaklığı 130 dereceye düşürün.
