2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kıyılmış balık yapmanın ilk adımı, küçük kemiksiz ve herkesin sevmediği karakteristik kokusu olmayan balıkları seçmektir.
Morina, levrek, hake ve yayın balığı gibi hem yağlı hem de daha kuru balıklar uygundur. Bu tür kıyma sadece taze balıktan yapılır, hızlı ve hijyenik bir şekilde işlenir ve ardından dondurulur.
Kıyma yapılır yapılmaz veya ürünlere dahil edilir edilmez dondurulmalı ve üretimden sonra 4-5 saat içinde dondurulmalı; ürünler donma zamanı gelene kadar buzdolabında saklanmalıdır.
Kaliteli morinadan üretilen dondurulmuş kıymanın raf ömrü -30°C'de en az 6 ay veya -20°C'de 3 aydır.
Kıyılmış balığı yağla zenginleştirmek için, özellikle lezzetli hale getirecek bir parça tereyağı veya biraz domuz pastırması ekleyebilirsiniz.
Kıyılmış balık için ıslatılmış ve süzülmüş ekmek yerine rendelenmiş patates veya irmik eklemek uygundur, yoğunluk ve stabilite verir. Aslında kıyılmış balığın hazırlanmasındaki en önemli görev, mümkün olduğunca kalınlaştırmaktır.
Kıyılmış balıkları tatlandırmak için uygun baharatlar şunlardır: vegeta, tuzlu, zencefil, karabiber, belki biraz kişniş.
Sarımsak eklenmez. İşlemden önce filetoyu ve blenderi homojen bir karışım elde etmek için soğutun.
Önerilen:
Evde Balık Nasıl Içilir?
Lütfen tütsülenmiş balık , evde yapabilirsiniz ve mağazadakinden daha lezzetli olacaktır. Balığı tüttürmeden önce tuzlamalısınız. Kilogram balığa 100 gram tuz konur, balık bir ağırlıkla preslenir ve oksitlenmeyen ve paslanmayan bir kapta 16 saat soğumaya bırakılır.
İyi Bir Balık Nasıl Tanınır
Yağsız balık diyette yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak her ev hanımı balığın çabuk bozulan bir ürün olduğunun farkındadır. Bunun nedeni, suya doymuş ihale etidir. Bu, içindeki bakterilerin hızlı gelişimi için bir ortam yaratır. Dikkatli olun, şımarık balıklar ciddi zehirlenmelere, hatta ölüme neden olabilir.
Kıyılmış Kuzu Eti Neden Yapılır?
Kıyma, Bulgar ulusal mutfağının ana bileşenlerinden biridir. Et ürünüyle hazırlanan onlarca yemek var. Kıymayı çorbalarda, ana yemeklerde, ızgarada ve ayrıca çiğ tütsülenmiş, pişmiş ve kurutulmuş sosis üretiminde kullanıyoruz. Bulgaristan'da ağırlıklı olarak kıyılmış domuz eti, sığır eti veya her ikisinin karışımı kullanılır.
Kurutulmuş Balık Nasıl Yapılır
Ve St. Nicholas temasındayken taze balığın hızla bozulduğunu hatırlayalım. Bunun için korumanın bir yolunun bulunması gerekir. Bu kurutmadır - onlardan suyu çıkararak çalışan yiyecekleri koruma yöntemi. Su genellikle buharlaştırma (havada kurutma, güneşte kurutma, tütsüleme veya rüzgarla kurutma) ile uzaklaştırılır, ancak liyofilizasyon (dondurma) durumunda su süblimasyon yoluyla uzaklaştırılır.
En Iyi Balık çorbası Nasıl Yapılır?
İçinizden birkaç gün denizde ya da bir nehir ya da barajın yakınında geçirme fırsatı bulmuş olanlar, her zaman yemekten zevk alırlar. balık çorbası . El yapımı ya da bir restoranda ya da sıradan bir "tuzakta" servis edilmiş olsun.
