2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Görünüşe göre tarifler ev yapımı mayonez Bu ürünü mağazadan hazır olarak almamız bizim için çok daha uygun olduğu için yavaş yavaş unutulmaya başladı.
Ama hangi markayı tercih edersek edelim, en çok övülen markanın tadı ve dokusuyla kıyaslanamaz. ev yapımı mayonez.
O zaman neden korkup evde kendimiz yapmaya başlamıyoruz? Deneyin ve hayal ettiğinizden daha kolay ve hızlı olduğunu göreceksiniz.
Mayonez aslında emülsifiye bir yağdır - sıvı yağ veya zeytinyağı. Fakat yağı bir sıvı (sirke, limon suyu, su) ve bir yumurta ile birleştirerek nasıl oluyor da bir dilim üzerine sürdüğümüz bir krema, kabarık bir madde elde ediyoruz?
Bu mucizenin suçlusu yumurta ve daha doğrusu sarısıdır. Yağ molekülleri ile sıvı arasında bir bağ olarak görev yapan su ve fosfolipidlerden oluşur.
Örneğin sadece limon suyu ile yağı kırmaya çalışırsak ve emülsiyon elde etmeye çalışırsak, dünyanın en iyi blenderi ile bile bu mümkün değildir.
Bunun nedeni, iki bileşenin moleküllerinin uyumsuz olmasıdır (bir kutupta, diğerinde - apolar). Fosfolipidleri her iki tür moleküle de sahip olan ve böylece onları mükemmel bir kalın krem, emülsiyon oluşturmak için çeken ve birleştiren yumurta sarısı burada kurtarmaya gelir.
İşte nasıl kendin olacağına dair özel, ayrıntılı talimatlar gerçek ev yapımı mayonez hazırlayın:
Ürün:% s:
Yumurta-1 adet. M beden
Tuz-1 tutam, 4 gr
Sirke veya limon suyu-10 gr
Yağ veya zeytinyağı - 200 ml
Hazırlık ve talimatlar:
en uygunudur mayonez hazırlamak dar ve yüksek bir kapta. Genellikle her blenderin bir tane vardır, ancak sizinki yoksa, sizin için uygun ve kullanışlı olanı seçin.
Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın ve ardından mayonezi yapacağımız kaseye dökün. Bunu neden yapıyoruz? Kesinlikle hayır, çünkü daha fazla bulaşıkları kirletmek istiyoruz:
Sebebi ise bu sayede kazara düşen bir mermi olup olmadığını görebilecek ve kolayca kaldırabilecek olmamızdır. Bu, Salmonella bakterisinin yumurta kabuğunda bulunması nedeniyle son derece önemlidir ve yumurta ile yemek pişirirken dikkatli olmakta fayda vardır.
Yumurtayı uzun ve dar kaseye aktardıktan sonra sirke veya limon suyunu, yağın veya zeytinyağının yarısını dökün ve tuzu ekleyin.
Bir diğer özelliği de mayonezi kesmemek için yağı bir anda dökmememiz.
Blenderi kabın dibine oturacak şekilde konumlandırıyoruz ve düşük devirde çalıştırıyoruz. Karışım emülsiye olup altı beyaza dönene kadar cihazı sabit tutun. Ve tam o sırada kalan yağı veya zeytinyağını ince bir akışta dökmeye başlamanın ve aynı zamanda blenderi yüzeye ulaşana ve tüm karışım beyaza dönene kadar çok yavaşça yukarı çekmenin zamanı geldi.
Kabınızın çapı blender başlığından daha büyükse, kenarlarını da emülsifiye etmek için hafifçe yana kaydırmalısınız. Ve böylece sahip olduğunuz doğru teknikle saniyeler içinde harika ev yapımı mayonez.
Hepsini bir kerede yemeyecekseniz, çiğ yumurta içerdiği için buzdolabında ağzı sıkıca kapalı bir kapta 2 günden fazla olmamak üzere saklamanız gerekir.
Doğranmış mayonez nasıl düzeltilir?
Bu teknikle bunun başınıza gelmemesi gerekse de, olursa, emin olun, çünkü bunu düzeltmenin bir yolu var.
Kıracağınız kabı temizleyip kurulayın. Bir yumurta sarısı ve iki yemek kaşığı kıyılmış mayonez koyun. Blenderi yukarıdaki gibi düzenleyin ve beyazlaşana kadar ezin, ardından kalan kıyılmış mayonezi azar azar ekleyerek karışım tamamen emülsifiye ve koyulaşana kadar cihazı yukarı doğru çekin.
kullanın ev yapımı mayonez çeşitli balık ve kümes hayvanlarına, kavrulmuş veya pişmiş sebzelere, birçok salataya, sandviçe veya soslara eşlik etmek için.
Önerilen:
Kalori Nasıl Azaltılır - Açlar Için Bir Rehber
Kilo vermek istiyorsak yapmalıyız daha az kalori alıyoruz yaktığımızdan. Ancak, yiyecek miktarını azaltmak Ne tükettiğimiz özellikle başlangıçta büyük bir zorluk olabilir. Kilo vermek isteyen birçok insan, hedeflerine ulaşmak için kalori almayı bırakmaları gerektiğine inanır.
Ev Yapımı Mayonez Nasıl Yapılır
Diğer tüm mucize yiyeceklerde olduğu gibi mayonezde de en lezzetlisinin ev yapımı olduğu açıktır. Ancak, tek tek malzemeler ve lezzetli hissetmeden kalın hale getirebilmek için, her ev hanımına verilmeyen bir beceriye ihtiyacınız var. Güven verici olan şey, eğer işe yaramazsa, onu her zaman mağazadan satın alabiliriz.
Bir Kek Için Bir Krokan Nasıl Yapılır
Kek için krokan, kek için orijinal, lezzetli ve güzel bir serpin, bu da onu göz için gerçek bir zevk haline getiriyor. Mükemmel olan kek için krokan fındık ile hazırlanır. Krokan yapmanın sırrı şekeri ısıtmaktır. Altın kahverengi olana kadar bir tencerede çok kısık ateşte ısıtın.
Nasıl Aşırı Yemez - Açlar Için Bir Rehber
İrade özellikle beslenme söz konusu olduğunda çok çaba gerektirir. Aşırı yeme kırılması zor bir alışkanlıktır. Zamanla kilo alımına yol açar ve diyabet ve kardiyovasküler hastalık gibi kronik hastalık riskini artırır. Aşırı yemek sizi sağlıklı bir yaşam tarzına ulaşmaktan uzaklaştıracak ve duygusal durumunuzu olumsuz etkileyecektir.
Tatlılar Nasıl Reddedilir - Açlar Için Bir Rehber
Tatlı arzusu herhangi bir diyetin en büyük düşmanıdır. Belirli yiyecekler için bu güçlü ve kontrol edilemez istekler, sıradan açlıktan çok daha güçlüdür. İnsanların genellikle can attığı yiyecekler yüksek oranda şeker içerir. Aslında, nüfusun %50'sinden fazlası düzenli olarak yasak bir şeyi yemek istiyor.
