2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yeterince boş zamanı olan ve mutfakta harikalar yaratmayı seven birçok kadın, tavuk, hindi veya sulu ördek gibi bir tüyü doldurmanın ve daha sonra tüm aile üyelerinin memnun kalması için pişirmenin bu kadar zor olup olmadığını merak etmiştir. mutfak başyapıtı.
Hala bu tür konular hakkında düşünüyorsanız ve hayatınızda hiç "korkmadıysanız" ördek doldurmak örneğin, burada size bunun nasıl olduğunu ayrıntılı olarak göstereceğiz.
Ördek dolması hazırlama faaliyetinin tamamında, sarık çeşidinin kim olduğunu bilmediğini ve sonucun kesinlikle sevdikleriniz arasında hayranlık uyandıracağını göreceksiniz.
1. Muhtemelen mantıklı olduğunu tahmin ediyorsun ördek doldurmak, yeterince büyük olmalıdır. Doldurmak için harcadığınız emeğe değmesi için ördek en az 2 kg olmalıdır. Ama ne kadar büyükse o kadar şişman olduğunu unutmayın;
2. İster yerli ister "kupeşka" ördeğiniz olsun (tercihen ilk seçenek), onu iyice incelemek ve kalan tüyleri, tüyleri vb. çıkarmak zorunludur. Bu, elle veya cımbızla veya ördeğin derisini hafifçe yakarsanız yapılır. Bu prosedür şu durumlarda da izlenir: ördek donmuş, ancak donmuş etin tadının bir kısmını kaybettiğini unutmayın;
3. Gerçeğe geçmeden önce ördek doldurma, iyice yıkayıp kurutmanız gerekir. Karnının etrafındaki yağın alınması tavsiye edilir.
4. Çoğu durumda, ördek doldurulmadan önce marine edilir. Marinesi sizin tercihiniz ama hangisini seçerseniz seçin kuş için soğukta ve en az 2-3 saat tercih ettiğiniz marine ile kalmasının iyi olduğunu bilmelisiniz. Günün her saati en iyisi;
5. Ördeği doldurma zamanı geldiğinde, iç harcınız hazır olmalıdır. Ördek için geleneksel doldurma pirinç, sebze, lahana turşusu veya taze lahana vb. ördek doldurma patates veya kuru erik bile olabilirler;
6. Deliği ördeğin boynuna geçirin, ancak dolguyu tüyün içine "doldurmak" için yeterli boşluk bırakın. Tamamen doldurduğunuzda, pişirme sırasında dolgunun düşmeyeceğinden emin olmak için tüm karın bölgesini dikin.
İşte bu - zaten sahipsin doldurulmuş ördeksadece pişirmelisin. Kavurma konusunda da bazı incelikler var ama genellikle ördek folyoya sarılarak 200-250 derecede 2-2,5 saat kadar kavrulur.
Aynı şekilde sebzeli ördek dolması da yapabilirsiniz. Ve neden daha ilginç bir şey. Örneğin, soğuk aylarda kestaneli ördek dolması ve kızarmış ördek birçok ülkede klasiktir.
Önerilen:
Ördek Eti Pişirmenin Mutfak Sırları
Ördek eti tavuktan çok daha kalorili ve yağlı olduğu için tavuktan farklıdır. Bu nedenle hazırlanmasındaki ana noktalardan biri yağ tabakasının çıkarılmasıdır. Bu birkaç yolla yapılabilir. Yağın eriyip tavaya akması için ördeği yarım saat buharda bekletebilirsiniz.
Ördek Otu
Ördek otu / Polygonum aviculare / Lapadovi ailesinin tek yıllık otsu bir bitkisidir. Bitki ayrıca kaz otu, kırmızı fasulye, yabani fasulye, tavuk otu, pachina, fasulye, koçanı, tavuk, civanperçemi, solucan otu, kertenkele, enevichka, kadife çiçeği, ördek tüyü, mürekkepbalığı, civanperçemi, ravent otu, haidushka civanperçemi, ardıç olarak da bilinir.
Ördek Pişirme Ipuçları
Ördek eti oldukça yağlıdır ve hazırlanmasında incelikleri vardır, eğer hostes yerine getirirse çok lezzetli bir yemek hazırlayacaktır. Her ikisi de tüylü olsa da, tavuk veya ördek pişirmeniz aynı değildir - sadece tarifler değil, aynı zamanda etin gerçek pişirmeden önce hazırlanması da farklıdır.
Bir Kuzu Nasıl Doldurulur - Adım Adım?
Bulgaristan'daki gelenekler, Paskalya ve Aziz George Günü'nde kavrulmuş kuzu dolması hazırladığımızı belirtir. Köyünüz olmasa bile yine de bu parlak geleneği sürdürebilirsiniz ve bunun için ülkemizde daha büyük zincirlerde satılan yaklaşık 8-10 kilo ağırlığındaki bir kuzu almanız gerekecek.
Ördek Nasıl Kolayca Kızartılır
Çıtır kızarmış ördek, portakallı ördek, biralı ördek budu, bütün ördek dolması. Bunları ve daha yüzlerce tarifi denemek isteriz. Ancak bir sorun var: Etin yumuşak ve sulu olması için nasıl kızartılacağı. İşin sırrı sıcaklık ve pişirme süresinde.
