2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Oyun pişirirken bazı inceliklere dikkat edilmelidir. Yabani tavşan pişirirken, ovalarda yaşamış bir tavşan yerine dağlık bölgelerde yaşamak tercih edilir.
En lezzetlisi, bir yaşından büyük olmayan yabani tavşandır. Yabani tavşanların yaşı şu şekilde belirlenir: Genç tavşanların bacakları kalın dizlere sahiptir, vücudu kısa ve kalın bir boyuna sahiptir. Eski tavşanlar uzun ve incedir.
Pişirmeden önce, karakteristik kokuyu gidermek için tavşan sirkeli suda 24 ila 48 saat bekletilmelidir. Pişirmeden önce sirke ile iyice yıkayın.
Yabani kuşlar, çoğu fazla yağ içermediğinden ince dilimlenmiş domuz pastırması parçalarıyla kaplıdır. Bunun için tütsülenmemiş taze olan pastırma kullanılır.
Büyük kuşun göğüs ve baldırlarının etrafı pastırma parçalarıyla kaplanır ve özel bir iple bağlanır. Bıldırcın gibi küçük kuşların her iki tarafı da iri, ince pastırma parçalarıyla kaplanır ve iple bağlanır.
Yaban domuzu eti pişirirken kokuyu gidermelisiniz. Et parçası, sudaki %2'lik sirke çözeltisinde yaklaşık altı saat bekletilir.
Karaca eti çok lezzetli ve yumuşaktır, vücut tarafından çok hızlı ve kolay emilir. Yaşlı geyiğin eti, sirke ve su çözeltisinde yaklaşık sekiz saat bekletilir.
Oyun yemekleri uygun soslarla tatlandırılırsa çok daha lezzetli olur. Her türlü et için uygun olan sebze sosudur.
1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı ince kıyılmış turşu, 1 yemek kaşığı ince kıyılmış lahana, yarım ince doğranmış havuç, 1 tatlı kaşığı sirke, 2 tatlı kaşığı toz şeker, yarım tatlı kaşığı karabiber, tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı salça, 2 yemek kaşığı ile hazırlanır. çay kaşığı nişasta, 1 çay kaşığı konyak, 1 çay kaşığı et suyu.
Sebzeleri yağda yaklaşık beş dakika kızartın. Nişasta, pudra şekeri, salça, sirke, konyak ve et suyu karışımı hazırlayın. Haşlanmış sebzeleri ekleyin ve koyulaşana kadar ocakta beş dakika daha bırakın. Sos yanmaması için karıştırılır. Ayrı ayrı porselen kaselerde herkese servis edilen sosa et parçaları batırılır.
Önerilen:
Mutfak Ders Kitabı: Ev Yapımı şurup Yapma Kuralları
Çoğumuz çocukluğumuzun en lezzetli içeceklerinden birinin büyükannelerimiz veya annelerimiz tarafından gerçek bir beceriyle yapılan ev yapımı şurup veya meyve suyu olduğu zamanları nostaljiyle hatırlıyoruz. Bu, özellikle yaz tatillerini, bugün pazarlarda gördüğümüz meyvelerden değil, evde yetiştirilen meyvelerle şurup ve meyve sularının yapıldığı köylerimizde veya villalarımızda geçirme şansına sahip olanlarımız için geçerlidir.
Kavanozlarda Konserve Yapma Kuralları
İnsanlar çok eski zamanlardan beri yiyecekleri saklamayı öğrendiler. Konserveyi kimin icat ettiğine dair çeşitli teoriler var. Bazılarına göre bu, iyi kapatılmış bir sıcak yemeğin bozulmadan çok daha uzun süre dayanabileceğini bulan Fransız şef Francois Apert.
Multicooker Ile Yemek Pişirirken Yapılan Incelikler Ve Hatalar
çok pişirici artık böyle bir yenilik değil. Bu tür ilk cihazlar 1950'de mutfaklara benziyordu. Daha sonraları [düdüklü tencereler] olarak adlandırıldılar. Bugün hemen hemen her kadın vazgeçilmez bir yardımcı olan fonksiyonel bir Multicooker'ın mutlu bir sahibidir.
Bir Güveçte Yemek Pişirmek Için Incelikler
Tencerede pişirmekten daha iyi bir yöntem var mı? Bu, yemek hazırlamanın hızlı, kolay ve kullanışlı bir yoludur. Sobanın başında durmak, köpüğü karıştırmak veya çıkarmak, iç harcı yapmak gerekmez. Ürünleri güveye ekleyip fırına vermeniz yeterli.
Çocuğun Yemek Yapma Arzusunu öldürmeyin
Bir çocuk size yemek pişirmede yardım etmeye çalıştığında ne sıklıkla üzüldünüz? Sonra kaba sözlerinize pişman oluyorsunuz ve o sinirleniyor ve neden onunla tartıştıklarını anlayamıyor… Çocukla huzurlu bir ilişki kurmak ve onun yardımcınız olma isteğini teşvik etmek için önce ona özel bir önlük bağlayın.
