Buzlanma Ile Harika Bir Paskalya Pastası Nasıl Yapılır

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Kuru üzüm ve krema ile harika bir Paskalya keki yapmak için bir kilo un, üç yüz gram tereyağı, üç yüz elli mililitre süt, yüz mililitre yağ, beş yumurta ve bir yumurta sarısı, elli gram mayaya ihtiyacınız olacak, dört yüz gram şeker, dört vanilya, bir çay kaşığı tuz, yüz elli gram kuru üzüm.

Sır için bir proteine, iki yüz gram pudra şekerine, bir çorba kaşığı limon suyuna ihtiyacınız var.

Unu iki kez eleyin. Yağın oda sıcaklığında yumuşamasına izin verin. Beş yumurtanın sarılarını ayırın. Sarıları ve beyazları farklı kaselere dökün.

Sarılara tuz, şeker ve vanilya ekleyin ve beyaza kadar çırpın. Elli mililitre ılık sütü bir kaseye dökün, bir yemek kaşığı şeker ekleyin ve karıştırın. Mayayı sütün içinde ezin ve bir kaşıkla karıştırın.

Karışımı yarım saat sıcak bırakın. Yüz elli gram unu tekrar eleyin ve kalan sütü ekleyin. Karıştırmak. İçine mayalı karışımı dökün. Sıcakta bir saat bekletin.

Karışım artacak, kırışacak ve azalacaktır. Ardından yumurta sarılarını şekerle birlikte ekleyin ve karıştırın. Yumurta aklarını karda çırpın ve sarılarla karışıma ekleyin.

Elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun. Yoğurmanın başlangıcında oldukça sıvıdır, bu nedenle hamuru ve ellerinizi periyodik olarak yağ ile yağlayın.

Hamuru yoğurmaya devam ederken parçalara ayrılmış yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Elinize yapışmaması için hamuru uzun süre yoğurmanız gerekir.

İyi hamur bir saat yoğrulur. Bir kaseye koyun, bir havluya sarın ve ısıda üç saat bekletin. Ardından, içindeki karbondioksiti çıkarmak için yumruğunuzla ortasına bastırın. Kaseden çıkarın ve iki dakika yoğurun. Sonra kaseye geri koyun ve beş saat sıcak bırakın.

Kuru üzümleri ekleyin ve hamurun eşit dağılması için yoğurun. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın, altını ve kenarlarını un serpin. Altına pişirme kağıdı koyarsanız daha da iyi olur.

Formu bir havluya sarın ve ısıda bir saat bekletin. Bir yemek kaşığı su eklediğiniz yumurta sarısını paskalya pastasının üzerine yayın. Fırını yüz seksen grama ısıtın. Paskalya pastasını yaklaşık bir saat pişirin.

Paskalya kekinin düşmesini önlemek için fırını açmayın. Üst kısım çok çabuk kızarırsa, folyo ile örtün. Bir kürdan ile hamurun hazır olup olmadığını kontrol edin.

Paskalya kekini bir bıçak kullanarak fırın tepsisinden dikkatlice çıkarın. Paskalya pastası en iyi yastıkta soğur. Bir yastığa temiz havlu koyun ve Paskalya pastasını bir tarafa koyun. Her on beş dakikada bir, paskalya pastasını soğuyana kadar çevirin, böylece eğri olmaz. Ayrıca paskalya pastasını bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakabilirsiniz.

Bir yumurtanın beyazını köpük köpük olana kadar çırpın, pudra şekerinin yarısını ekleyin ve karıştırın. Bir limonun suyunu sıkın ve karışıma ekleyin. Sır kalınlaşana kadar kalan pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin. Tarifte belirtilenden daha fazla pudra şekeri kullanmanız gerekebilir.

Kozunaka sır ile gezdirin. Kuru üzümlü sır üzerine "H. V." yazabilirsiniz. Bitmiş Paskalya pastası, sertleşmeden bir haftadan fazla kapalı bir kapta saklanabilir.