2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Nitratlar, çevrede doğal olarak oluşan, bitkiler için önemli besinler olan, ancak belirli gıdalara koruyucu olarak da eklenebilen kimyasal bileşiklerdir.
Bazı durumlarda içme suyu nitrat kaynağı olabilir. Bu nedenle bebekler için su kaynatılmalıdır.
Meyve ve sebzelerdeki konsantrasyonları genellikle düşüktür. Bu, yetiştirme yöntemlerine, toprak özelliklerine, sıcaklığa ve gübreleme süresine bağlıdır.
Dış mekan sebzeleri, ısıtılmış seralarda yetiştirilenlerden daha düşük nitrat içeriğine sahiptir.
Nitratlar ayrıca pastırma, jambon, peynir ve sarı peynire eklenir.
Nitratların aşağıdaki etkileri vardır:
Bebeklerde nitratlar, kırmızı kan hücrelerinde hemoglobin ile etkileşime girerek methemoglobinemi olarak bilinen bir duruma yol açabilir. Kanı oksijen taşımada daha az verimli hale getirir.
Veriler yetersiz olmakla birlikte, kanserojen yapıları nedeniyle nitrat alımına bağlı olarak kansere yakalanma riskinin bulunduğuna inanılmaktadır.
%10 sodyum nitratla beslenen sıçanlarda yapılan bir çalışma, büyüme geriliği dışında hiçbir yan etki olmadığını göstermiştir.
Çalışma daha sonra 105 ve 125 gün içinde %2'ye kadar nitrat verilen köpeklerde gerçekleştirildi ve sonrasında hiçbir yan etki gözlenmedi.
Bu iki çalışmadan Dünya Sağlık Örgütü, günde izin verilen nitrat miktarının 500 mg'dan az olması gerektiği sonucuna varmıştır.
Bu, insan ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 3,7 mg'dır - 60 kg kişi için günde nitrat miktarı 222 mg olacaktır.
Nitratlar doğal bir kaynaktan gelebileceğinden, onları kasıtlı olarak eklenenlerden ayırmayı zorlaştırdığından, meyve ve sebze tüketirken önemli bir sağlık riski tespit edilmemiştir.
Avrupa'da, kış ve yaz aylarında nitrat limitleri, kilogram taze ıspanak başına 3000 mg ve 2000 mg'dır.
Sosis, et, ızgara, kıyma ve sosislerde nitratlara izin verilmez.
Önerilen:
Günde Kaç Tane Yaban Mersini Yenir Ve Neden Bu Kadar Faydalıdır?
Yaban mersini, B1 vitamini, B2 vitamini, kalsiyum, demir, potasyum ve diğerleri dahil olmak üzere birçok vitamin açısından zengin küçük meyvelerdir. Ayrıca kardiyovasküler hastalık riskini azaltan, kan akışını artıran ve dolayısıyla kan dolaşımını destekleyen ve kolon kanserini önlemeye yardımcı olan çok miktarda antioksidan içerirler.
Kahve Ile Aşırıya Kaçıyor Musun? Günde Tam Olarak Ne Kadar Içebileceğinizi Görün
Bir fincan aromalı kahve içmemişsek çoğumuz sabahları uyanamayız. Bizi uyandırır ve sesimizi yükselterek bizi günün zorluklarına hazırlar. Doyurucu bir öğle yemeğinden sonra tonik bir içecekle rahatlamayı da severiz ve işten kısa bir mola sırasında meslektaşlarımızla paylaşmak için bir ikindi kahvesi alabiliriz.
Günde Ne Kadar Protein Yemelisiniz?
Çok az besin protein kadar önemlidir. Yeterince almazsanız, eksik olabilirsiniz ve bu, sağlığınızı ve kilonuzu etkileyebilir. Ancak bu konuda çok farklı görüşler var ne kadar protein yemelisiniz günde. Çoğu resmi beslenme kuruluşu, oldukça mütevazı bir protein alımı .
Günde Ne Kadar Meyve Yemelisiniz?
Meyveler sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Yüksek meyve diyetleri her türlü sağlık yararı ile ilişkilidir, hatta birçok hastalık riskini azaltır. Ancak, bazı insanlar ilgileniyor meyvenin şeker içeriği ve çok fazla yemenin zararlı olabileceğinden endişe edin.
Günde 120 Grama Kadar Proteine ihtiyacımız Var
Diyetin protein bileşeni, günlük menünün temel bileşenleri arasındadır. Diyette günlük protein ihtiyacı 120 g'a kadardır, ancak bu maksimumdur. Genellikle vücuda günlük yaklaşık 70-100 gr protein alınır ki bu aslında yeterli bir miktardır.
