2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Herkes şekeri ocakta eritebilir, ancak sadece en iyi aşçılar bunu yapabilir. mükemmel karamel yapmak için çünkü şekerin kusursuz karamelize edilmesini sağlayan mutfak tekniğinde tamamen ustalaşmışlardır. İşte onların kategorisine girmenize yardımcı olacak bazı ipuçları.
iki yol var karamel hazırlama. Kuru ve ıslak oldukları bilinmektedir. Islandığında, şeker suda çözülür ve daha sonra pişirilir. Kuru versiyonda şeker su ilave edilmeden eritilir.
Büyük ölçüde, şeker temelde sudur ve ısı kristallerini sıvılaştırır. için mükemmel karamel hazırlayın, tam olarak hangi renge ve tada sahip olduğunu bilmeniz gerekir. Bunlar hazırlanırken akılda tutulması gereken önemli şeylerdir.
Şekeri orta ateşte ısıtın. Ona sürekli göz kulak ol. Bu noktada asıl püf noktası, özellikle daha kalın bir katman koyarsanız yanmamaya dikkat etmektir. Şeker tencerenin kenarlarından erimeye başlamalıdır, ancak bazen merkezde de erir.
Eritme işlemi başladıktan sonra, karışımın eşit bir şekilde karamelize olması için şekeri bir spatula ile tencerenin ortasına itmeye başlayın. Bir kez yandığında karamelin kurtarılamayacağını ve tüm prosedürü yeniden başlatmanız gerektiğini bilin.
Karamel çok topaklar oluşturuyorsa veya grenli ise endişelenmeyin. Sadece ısıyı azaltın ve karıştırmaya devam edin. Herhangi bir inatçı parça erimelidir. Bu olmazsa endişelenmeyin, çünkü parçalar çok küçük olacak ve tarifinizin tadını etkilemeyecektir.
Çok fazla şeker koyarsanız ve erimiyorsa, mümkün olduğunca az karıştırarak çok düşük ateşte pişirmeye devam edin. Bu gibi durumlarda mutlaka topaklar oluşacaktır ama eğer sizi rahatsız ederlerse onları bir kenara alabilirsiniz.
Islak karamelde en önemli şey şekeri suda iyice eritmektir. Yüksek ateşte pişirin. Karışım kalınlaşacak ve yaklaşık 10 dakika içinde renk değiştirecektir. Karamel kehribar rengine dönünce ocaktan alın. Soğuduktan sonra kararacaktır.
Tarif karamele krema eklemenizi gerektiriyorsa sıcakken eklenir. Sıçramalardan yanmamaya dikkat edin. ne zaman önerilir karamel yaparsın uzun kollu bir bluz giymek.
Mükemmel karamelini yaptıktan sonra lezzetli bir karamelli krema, karamelli kek veya karamelli kek de hazırlayabilirsiniz.
Önerilen:
Ayna Sır Nasıl Yapılır (GALERİ)
Muhtemelen bir sanat eseri gibi görünen muhteşem pastalara birden fazla kez hayran olmuşsunuzdur. Usta şekercilerin denenmiş ve test edilmiş kurnazlık teknikleriyle çok güzel kreasyonlara dönüştürülürler. ayna sır Bitmiş haliyle gerçekten parlak, ayna bir yüzeye sahip olan jelatin veya pektin ilavesiyle çikolata, kakao ve krema bazında yapılır.
Lezzetli Kruvasanlar Nasıl Yapılır
Çikolata, krema veya peynir dolgulu hassas bir kabuğa sahip sıcak kruvasanlar, Fransız mutfağının bir simgesidir. Birçok ev hanımı kruvasan yapmak için doğru tarifi arıyor, çünkü ev yapımı hamur işleri daha lezzetli ve sevdiklerini yeni bir lezzetli tatlıyla şaşırtıyor.
Mükemmel Kruvasan Nasıl Yapılır?
Farklı tatlar ve dolgular ekleyerek kruvasanlarınızı çeşitlendirin. Çikolata - her üçgen hamurun tabanına çikolata koyun ve kruvasanları şekillendirin. Badem - Hamur üçgeninin tabanına bir parça badem badem ezmesi koyun ve kruvasanları yuvarlayın ve şekillendirin.
Peynirli Salamura Nasıl Yapılır
Peynir yapmak ustalık ister. Ancak bunu yaptıysanız, saklamanın yapmaktan daha az önemli olmadığını bilmelisiniz. Peyniri daha uzun süre saklamak için salamurada yaklaşık 10 derecelik bir sıcaklıkta olgunlaşması gerekir. Peyniri ister kendin yap, ister marketten al, salamura yapmadan lezzetini koruyamazsın.
Diyet Karamel Kremi? Evet Ve Nasıl
Tatlı açlığı tarif edilemez olduğunda ve son zamanlarda verilen kiloyu korumak istediğimizde, cazip olanlardan birine başvurmak en iyisidir. diyet kremleri . Sıradan kremlerden çok farklı değiller, ancak aşırı kalorilerin suçunu yanlarında taşımazlar.
