2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Haşlanmış hamur
Haşlanmış hamur şefler tarafından büyülü kabul edilir. Bunun nedeni, çörekler, tolumbichki, ekler, simit vb.'nin yapıldığı en hafif ve en havadar hamur olmasıdır. Hazırlaması son derece kolay ve birçok ev hanımının gözdesi. Yoğurma ve yuvarlama gerektirmez.
Hamuru pişirirken ısıl işlemden geçtiğinde elde ettiği hacim etkileyicidir. Bunun nedeni, ısıl işlem sırasında buhara dönüşen ve hamurun yükseldiği içindeki yüksek su içeriğidir. Pişmiş hamurun ana malzemeleri un, su, yağ ve yumurtadır. Nadir durumlarda, maya eklenir.
Suyu yağ ile birlikte kaynatarak hazırlanır. Daha sonra elenmiş unu ilave edip, homojen ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar tahta kaşıkla ateşte kuvvetlice karıştırın.
Bittiğinde soğumaya bırakın. Bir yumurta ekleyin ve karışım tamamen emilene kadar karıştırın. Bir saniye koyun, karıştırın, üçüncüyü koyun ve yumurtalar bitene kadar böyle devam edin.
buğulanmış hamur
Buharda pişirilen hamurun hazırlanması çok kolaydır ve pişmeye çok yakındır. Bununla birlikte, pişirilenden farklı olarak, buharda pişirme, hazırlanmasında ürünlerin tam oranlarına uyulmasını gerektirir.
Gerekli ürünler: 1 çay kaşığı. un, 1 çay kaşığı. su, 50 gr tereyağı, bir tutam tuz, bir tutam şeker, 4 yumurta
hazırlama yöntemi: Su, tereyağı, şeker ve tuzu küçük bir tencereye koyun. Kaynayana kadar ısıtın (hamurun ne için kullanılacağına bağlı olarak taze süt gibi başka bir sıvı eklenebilir).
Tavayı ısıdan çıkarın. Tüm unu bir kerede ekleyin. Karışım koyulaşıp pürüzsüz hale gelene ve tabaktan ayrılmaya başlayana kadar tahta kaşıkla kuvvetlice karıştırın. Hamuru sürekli karıştırarak bir veya iki dakika daha ocağa koyun.
Altta beyaz bir kabuk oluşmaya başlayınca bitmiş demektir. oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Daha sonra hamur bir kaba aktarılır ve mikser, mutfak robotu veya elle yumurtalar tek tek eklenir. Her zaman kırılır.
Bir sonrakini eklemeden önce hamur yumurtaları birer birer almalıdır. Ortaya çıkan hamur çok yumuşak ve yapışkan olmalıdır. Kaşıktan sakince düşmeli ama akmamalı. Çok kalın olursa, biraz daha yumurta ekleyin.
Hem eklerler, Fransız topları gibi kekler için hem de çeşitli tuzlu dolgular ve patelerle doldurulmuş mezeler için bir temel olarak kullanılır.
Önerilen:
Hızlı Atölye: Evde Mükemmel Hamur Nasıl Yapılır
Mağazadan tatsız mayalı hamur almaktan bıktınız mı? Mutfağınızda kendiniz pişirmek ister misiniz? Sıklıkla güzel bir hamur yoğurmak birçok ev hanımı için gerçekten zor bir iştir. Mükemmel bir aşçı olabilirsiniz, ancak ev yapımı mayalı hamurdan kek, pizza, turta pişirme görevi hala çözülemez:
Tereyağlı Hamur Nasıl Yapılır
Makarna hazırlamanın kendine has bir ustalığı vardır. Bazen tarifler ürünler kadar karmaşık değildir, ancak daha fazla yoğurma veya kabarmanın tam zamanı vb. vardır. tereyağlı hamur o kadar zaman almaz veya özel bir hazırlık gerektirmez. Ürünleri özellikle ilk defa hazırlıyorsanız kesinlikle tarifine göre takip etmenizde fayda var.
Haşlanmış Hamur Yapalım
Adından da anlaşılacağı gibi, bu hamur, hamurun buharda pişirilmesiyle elde edilir. Hazırlanması için teknoloji karmaşık değildir, ancak iyi olması için takip edilmesi gerekir. Buharda pişirilen hamur kabarık hale gelir ve daha sonra hazırlanması sırasında elde edilen buhar nedeniyle tam olarak şişmeyi başarır.
Kek Ve Hamur Işleri Için Kuvertür Nasıl Yapılır?
kuvertür şekerlemelerde çok popülerdir ve oldukça sık hazırlanır. Bununla beraber hem kek hem de çeşitli hamur işleri, kekler ve hamur işleri dökebilirsiniz. Ayrıca birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Sadece çikolatadan yapmak mümkündür, tereyağı veya şekerleme kreması eklenebilir.
Şişman Hamur - Nasıl Yapılır?
şişko hamur herkesin keto diyeti için deli olduğu göz önüne alındığında, modern mutfakta mutlak bir hit. Bu hamur glütensizdir ve karbonhidrat oranı düşüktür. Ama öte yandan, çok fazla yağ var. Bu nedenle, deneyip denememeye karar vermeden önce, sağlığınıza ve belirlediğiniz kalori alımına göre ayarlayın.
