2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Tohumlar ve kuruyemişler, besleyici, doyurucu ve önemli yağ kaynakları oldukları için geleneksel Bulgar yemeklerinde yüzyıllardır kullanılmaktadır. Aşağıdaki satırlarda size tanıtacağız bulgar mutfağında en yaygın fındık.
Ceviz
Bulgar mutfağında popülerlik sıralamasında ilk sıraya hiç şüphesiz ceviz koyacağız. ceviz hemen hemen tüm bölgelerimizde yetişir. Son zamanlarda gözlemlenen artan fiyatları (2020 yılına kadar toptan 15-17 BGN civarında) göz önüne alındığında, kendinize ceviz toplama hedefi koymanız garip olmayacaktır. Fransız ve İsviçrelilerin çok gerisinde olsak da biz Bulgarların, bu değerli kuruyemişlerin dünyadaki en büyük ihracatçıları arasında yer aldığımız da bir gerçektir.
Ceviz yardımıyla hangi Bulgar yemeklerini hazırlıyoruz?
Tipik Bulgar tarator ya da sütlü salata (Snezhanka salatası), cevizlerimiz ve Aziz Nikola sazanımız cevizle hazırladığımız yemeklerin sadece küçük bir kısmı. Onları çeşitli keklere ekliyoruz ve kekleri ve kremaları süslemek için kullanılıyorlar. Klasik Dobush veya Garash keki, cevizlere ne kadar değer verdiğimizin gerçek bir örneğidir.
Yulaf ezmesi
Yakın zamana kadar biraz "eski moda" olarak kabul edilse de, yulaf ezmesi tekrar rayına oturdu. Bulgar masası. Bu muhtemelen popüler müsliden kaynaklanmaktadır, ancak gerçek şu ki yulaf ezmesi tamamen doğaldır ve bahsedilen müsliden farklı olarak başka yabancı maddeler içermez. Tabii bunlar gerçekse. Onlarla yulaf ezmesi yapabilir, ünlü olduğumuz en sevdiğimiz Bulgar yoğurduna batırabilir veya bir tatlı yapabilirsiniz. Çok düşük bir glisemik indekse sahiptirler ve şeker hastaları tarafından bile tüketime uygundurlar.
Yer fıstığı
Yerfıstığının çeşitli yemeklerin yapımında yaygın olarak kullanıldığı Asya mutfağından farklı olarak, yerfıstığını ağırlıklı olarak fırınlanmış ve tuzlanmış olarak tüketiyoruz. Ancak, genellikle masamızda bulunurlar ve pitoresk Plovdiv şehri Sadovo'nun en yüksek kalitelerinden bazıları ile ünlü olduğunu unutmayalım. bulgar fıstıkBalkanlarda üretiliyor.
Ayçiçeği ve kabak çekirdeği
Ayçiçeği / bir tohum olmasına rağmen / Bulgaristan için en önemli ikinci tarım ürünü olarak yer alıyor ve ayçiçek yağının ondan yapıldığını da eklersek ilk sıraya koymalıyız. Aynı zamanda geleneksel salatalara veya yemeklere ayçiçeği veya kabak çekirdeği eklemeye alışık değiliz. Diğer ulusların hafife almaya alıştığı bir şey. Ama kim bilir, yemek pişirmek sınır tanımayan geniş bir alandır.
Önerilen:
En Yaygın Gıda Alerjileri
Belirli gıdalara karşı tüm şiddetli alerjik reaksiyonların %50 ila %90'ı sadece sekiz üründen kaynaklanır. En yaygın gıda alerjileri şunlardır: süt, yumurta, yer fıstığı ve fındık, soya, buğday, balık ve deniz ürünleri. En yaygın gıda alerjileri yetişkinlerde, çocuklarda en yaygın gıda alerjilerinden farklıdır.
Aşina Olunması Iyi Olan Yaygın Olarak Kullanılan Mutfak Terimleri
beyazlatma Ürünler, genellikle tuzlu olan kaynar suda kısa bir süre bekletilir. Bu ısıl işlem yöntemi, bazı meyve ve sebzelerin soyulmasını kolaylaştırmak için kullanılır. Bir dizi ürün aynı şekilde dondurulur ve bazı durumlarda ne elde etmeye çalıştığımıza bağlı olarak suya sirke veya yağ eklenebilir.
Bulgar Mutfağında En çok Kullanılan Baharatlar
Lezzetli bir yemek hazırlamak için aromaları unutmamalısınız. Ancak onlar iki ucu keskin bir kılıçtır - çok fazla olması potu kolayca mahvedebilir. Öte yandan, onların yokluğu onu tatsız hale getirebilir. Her baharatın miktarı, onları karıştırırken olduğu gibi bir başyapıttır.
Yemek Pişirmede Yaygın Olarak Kullanılan Terimler
Biliyorum çoğumuz burada anlatacağım tüm terimlerin ne anlama geldiğini biliyoruz ama tariflerimizde yazan bazı terimleri anlamayanlar da var. Bu makale acemi aşçılara yöneliktir. Öyleyse, etin domuz yağı ile başlayalım - bu, ette bir bıçakla küçük kesiklerin yapıldığı ve kurumasını önlemek için çeşitli baharatlar ve domuz pastırmasının eklendiği bir işlemdir.
Bulgar Mutfağında Hiç Duymadığınız Yemekler
Bulgar mutfak gelenekleri, tarihimizin ve kültürümüzün ayrılmaz bir parçasıdır. Bunlar hem geçmişte hem de günümüzde Bulgarların geleneklerinin, ritüellerinin ve hatta yaşam biçimlerinin bir parçasıdır. Hızlı bir şekilde günlük menümüzün bir parçası haline gelen tüm modern yiyeceklerin yanı sıra, tarifleri nesilden nesile aktarılan geleneksel Bulgar yemekleri de soframızda yer alıyor.
