2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bir ülkenin milli mutfağı yüzyıllardır şekillenmiştir. Her biri bir yerden bir şeyler ödünç aldı. Zevklerin bu çeşitliliği ve karışımı, halkların hareketinden ve göçünden kaynaklanmıştır. Birçok ürün bilinmiyordu, ancak yeni toprakların ve kıtaların keşfinden sonra başka yerlerde başarıyla yetiştirildi.
Bulgar mutfağı, konumu, yıllarca süren hakimiyeti ve yaşam biçimi nedeniyle bir istisna değildir. Bazı yemeklerin uyruğu hakkında tartışsalar bile, büyük anneannelerimiz tarafından hazırlanan bazı tipik yemekleri güvenle listeleyebiliriz.
İşte en sembolik yirmi Bulgar yemeği:
1. Bob çorbası
Fotoğraf: VILI-Violeta Mateva
İlk etapta geleneksel fasulye çorbasını koyacağız. Kokulu fasulye çorbasıyla kaynayan bir çömleği pek çok halk hikâyesinde duymuşuzdur. Fasulye çorbası, haşlanmış fasulye, sebze ve baharat olarak mutlaka nane ile hazırlanır.
2. Buğday ekmeği
Fotoğraf: Vanya Georgieva
Her zaman fasulye çorbasının yanında oturur ve altın kahverengi buğday ekmeği. Her zaman masanın üzerindedir ve Bulgar gelenekleriyle ilişkili bir semboldür.
3. Yoğurt
Ulusal mutfağımızın en sembolik yemeğidir. yoğurt, ki neredeyse tüm dünyada tanınıyoruz. Yoğurt, sütün fermente edilmesiyle elde edilen bir üründür. Fermantasyon iki bakteriden kaynaklanır - Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus,
4. Taratör
Yoğurtla başka bir geleneksel yemek hazırlayabiliriz - tercüman. Tarator, yoğurt, su, ince doğranmış salatalık, dereotu, ezilmiş sarımsak, yağ ve tuzdan yapılan bir çeşit soğuk çorbadır.
5. Musakka
Bir başka ikonik yemek de sevgilimizdir. Musakka. Fırında pişirilen kıyma, patates, soğan, domates ve soslardan hazırlanır.
6. Shopska salatası
Bulgar masasında soğuk bir salata için güzel bir taze salata olmalı. Kayısılı brendi - Shopska salatası, taze domates, salatalık, közlenmiş biber, soğandan hazırlanır ve üzerine taze maydanoz ve rendelenmiş peynir serpilir.
7. Shopski peyniri
Fotoğraf: Elena Stefanova Yordanova
İnek peyniri ile hazırlanır Peynir shopski tarzı, iyi mutfağın her hayranının bizi kıskanacağı. Hızlı, kolay ve lezzetli. Bunun için peynir, yumurta, domates ve tereyağına ihtiyacımız var.
8. Sarmi
Fotoğraf: Yordanka Kovacheva
Sarmit yazın asma yapraklarından, kışın ise lahana turşusundan hazırlanan geleneksel bir yemektir. Sadece pirinç veya et veya kıyma ile yağsız olabilirler.
9. Kapama
Fotoğraf: Elena Stefanova Yordanova
Bulgaristan'ın birçok bölgesinde Noel için hazırlanır (yalnızca Noel'de değil) kapama. Leziz kapamanın sırrı, lahana turşusunun farklı et çeşitleriyle birleşmesi. En ünlüsü tabii ki Banska kapama.
10. Mide çorbası
Fotoğraf: Yönetici
Bu liste dahil edilmelidir işkembe çorbası, haşlanmış ve ince kıyılmış dana veya domuz karnından bolca sarımsak, sirke, acı kırmızı biber veya biberle birlikte hazırlanır.
11. Balık çorbası
Fotoğraf: Zoritsa
Su kaynakları bakımından zengin bir ülke olarak, doğal olarak balık ve balık çorbası saygı duyulur. Geleneksel balık çorbası, çeşitli balık türlerinin berrak bir çorbasıdır ve lezzet için mutlaka devesildir.
12. Haşlanmış dana eti
Fotoğraf: Velichka Shtarbanova
sığır eti güveç dana eti, havuç, patates ve kerevizden oluşan berrak bir çorbadır. Aromalı çorba genç yaşlı herkes tarafından tercih edilmektedir.
13. Karışık ızgara
Kendine saygısı olan her Bulgar'ın favori yemeğidir. Karışık ızgara. Izgara köfte, kebap ve pirzoladan oluşan büyük porsiyonlar sunmayan bir Bulgar restoranı yok.
14. Barbekü
Fotoğraf: Stoyanka Rusenova
Son yıllarda daha az kuzu eti yememize rağmen, barbekü George Günü için sembolik bir yemektir. Bu gün, ızgarada veya önceden ısıtılmış bir fırında kuzu veya keçi kızartın.
15. Sarma kesri
Fotoğraf: Anelia Terzieva
George Günü için hazırlanıyor karaciğer sarma. Hazırlandığı başlıca ürünler kuzu kıyması, yeşil veya kuru soğan, devesil, nane, kırmızı ve karabiber, pirinç, un, yoğurt ve yumurtadır.
16. Biber dolması
Fotoğraf: Irina Andreeva Jolie
Biber dolması - her çeşitte nesillerin favorisi - pirinç ve kıyma, pırasa, mantar ve pirinç, fasulye, peynir ile.
17. Kavarma
Bulgar mutfağının simgesidir. Kapak. Bu, fırında, tencerelerde pişirilen bir yemektir - et, domuz eti veya tavuk, soğan, tuzlu, biber, biber, tuz.
18. Panagyurishte tarzında yumurtalar
Fotoğraf: Yönetici
Yumurtalar 'Panagurski' tarzı çok popüler örtülü yumurtalardan süt-sarımsak sosu ve kızarmış kırmızı biber dolgusu ile hazırlanan tipik bir Bulgar alaminudur.
19. Lutenitsa
Fotoğraf: Sevdalina İrikova
Lutenitsa hızlı kahvaltı yapmak için en yaygın kullanılan üründür ve tarifi nesilden nesile aktarılır. İçindeki başlıca ürünler kırmızı biber ve domatestir.
20. Kabak
Fotoğraf: Sevda Andreeva
Balkabağı, başka bir tipik Bulgar yemeği rendelenmiş balkabağı, şeker, tarçın ve muhtemelen cevizle doldurulmuş bir çeşit tatlı börek.
Sembolik olarak işaretlenebilecek birçok yemek var. Bazıları mütevazı, diğerleri şenlikli. Bu listeye dahil olmanız gerekiyorsa, kurban çorbası, çorba topları, karışık salata, çoban salatası, güveç, lahanalı domuz eti, lahana, patatnik, turta, mekici, pilavlı süt vb.
Önerilen:
Küba Mutfağının En Sembolik Yemekleri
Bir Kübalıya ulusal mutfağını sorarsanız, size gerçek bir Küba yemeği hazırlamak için pek çok baharatın yanı sıra sevgiye, tutkuya ve mizaca ihtiyacınız olduğunu mutlaka söyleyecektir. Kübalılar, fasulye, pirinç, patates, tavuk ve domuz eti gibi Bulgarlara benzer malzemelerle yemek pişirseler de, tadı kutupsal olarak farklıdır.
Bulgar Mutfağından Retro Tarifler
Bulgar mutfağındaki retro tarifler, her anıldığında ağzımızda hissettiğimiz, çocukluğumuzdan hatırladığımız zaten eski lezzetler. Geçmişin tadı ve bize tariflerin yanı sıra binlerce şeyi hatırlatan harika bir çocukluk. Ama sözde retro tarifler çok lezzetli miydi yoksa sadece geçmiş ve her zaman tadı hakkında üzücü mü?
Fransız Mutfağından Sembolik Tatlılar
Fransızlar, ağızda eriyen narin tatlılarıyla tanınırlar. Karşı konulmaz derecede yumuşak kremaya sahip harika Fransız eklerleri, hiçbirimizin karşı koyamayacağı bir şeydir. Fransızlar, çeşitli turtalar, tuzlu ve tatlı kekler, kabarık puf böreği kekleri ve armut gibi şarap ve çikolata gibi meyve tatlılarının tadını çıkarmayı severler.
Bulgar Ulusal Mutfağından Bilinmeyen Yemekler
Yerli milli mutfağımızı ne kadar iyi tanıyor olsak da, en sevdiğimiz yemeklerin arasında unutulan ve sadece Bulgaristan'ın belirli yerlerinde deneyebilirsiniz. Birçok Bulgar yerinin gelenekleri ve ritüelleri ile birlikte, isimleri size hiçbir şey söylemeyen ve geleneksel olarak Bulgar olduklarını bilmeseniz bile mutfak tarifleri tutulur.
Afrika Mutfağından 5 Lezzetli Yemek
Daha önce denemiş olabilirsiniz ya da kulağa o kadar egzotik gelebilir ki, aklınıza bile gelmez. Gerçek şu ki, uzun süre ihmal edildikten sonra, Afrika mutfağı tekrar popüler hale geliyor ve tüm bir mutfak kıtası keşfedilmeyi bekliyor. Fazla yağlı olduğu ve yeterince sofistike olmadığı söyleniyor, ancak "
