2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Otuz yıldan kısa bir süre içinde kabak dünya çapında popülerlik kazanıyor. O zamana kadar bu lezzetli sebze, bırakın tıpta yemek pişirmede bu kadar yaygın olarak kullanılmamıştı. Kabak (Cucurbita Pep®), salatalık ve kavun ailesinin bir üyesidir.
Orta ve Güney Amerika halkı, binlerce yıl önce kabak tadını biliyordu, ancak bugün bildiğimiz gibi, İtalya'da çeşitler halinde geliştirildi. Christopher Columbus, kabak tohumlarını Akdeniz ve Afrika kıyılarına getirdi.
Günümüzde kabak, yemek pişirmede çok değerli bir sebzedir ve vejetaryenlerin favorilerinden biridir. Ancak kabak şeker hastaları için de son derece değerli bir besindir. Bunun nedeni, nispeten zayıf besin kompozisyonlarından kaynaklanmaktadır.
Bu onları obez insanlar için uygun yiyecek yapan şeydir. Sakkarozun çok küçük bir kısmı olan şeker içeriğinin düşük olması şeker hastaları için onları değerli kılmaktadır.
Buna karşılık, önemli miktarda bitki benzeri insülin benzeri maddeler içerirler. Kabak ayrıca vücudun metabolizmasının imkansız olduğu mineral tuzlar açısından da zengindir.
Molibden, titanyum, arsenik, alüminyum, lityum ve çinko gibi eser elementlerin yanı sıra çok miktarda fosfor ve potasyum tuzları, kalsiyum, manganez, demir, bakır, kükürt ve klor içerirler.
Kabak çok az miktarda organik asit içerir ve bu nedenle böbrek sorunları olan kişilerin tıbbi beslenmesi için mükemmel bir gıda ve diyet ürünüdür.
Kabak, diğer şeylerin yanı sıra karoten (provitamin A) ve bazı B vitaminleri bakımından zengindir. Ancak, taze olduğunda bu değerli vitaminlerin 2 ila 4 günden fazla saklanmadığı unutulmamalıdır.
Buzdolabında sebzeler, sıkıca kapatılmış bir kutuya veya plastik torbaya konulduğunda 20 güne kadar faydalı özelliklerini korur.
Besin değeri açısından kabak, salatalık ile eşittir. %95 su, yaklaşık %1 azotlu maddeler, %5.75 azotsuz ekstreler ve daha küçük miktarlarda selüloz, karbonhidratlar ve mineral tuzları içerirler.
Önerilen:
Şeker Hastaları Için Haftalık Menü
Diyabette diyet kaçınılmazdır. Karbonhidrat metabolizmasını normalleştirmeye, pankreas fonksiyonlarını aktive etmeye, diyabetik bozukluğu telafi etmeye ve vücudun enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı savunmasını artırmaya yardımcı olur. Menüde yer alan yiyecekler, sağlıklı bir insanınkine mümkün olduğunca yakın olmalıdır.
Şeker Hastaları Için Sağlıklı Haftalık Menü
Küresel obezite çağında yaşıyoruz. İstatistikler, nüfusun %9 ila %30'unun aşırı kilolu olduğunu ve bunun tip 2 diyabet riskini artırdığını göstermektedir. Kilo dengesi önemlidir çünkü fazla kilolar vücudu insülin duyarlılığına yatkın hale getirir.
Şeker Hastaları Için Kahvaltı
Diyabet teşhisi konan binlerce kişiden biriyseniz, muhtemelen kötü beslenmenin durumunuzu daha da kötüleştirebileceğini biliyor olmalısınız. Şeker hastaları için pek çok menü var, ancak alınan miktarları hesaba katmadan sadece yiyecek çeşitlerini takip ederseniz, kim bilir hangi etkiyi elde edemezsiniz ve durumunuzu kötüleştirme olasılığı çok yüksektir.
Şeker Hastaları Için Uygun Meyve Ve Sebzeler
Şeker hastalarının tüm besin gruplarını ve bol meyve ve sebzeyi içeren dengeli bir diyete ihtiyacı vardır. Ancak, tüm meyve ve sebzeler uygun değildir. Bazıları kan şekerini çok hızlı yükseltir, bu nedenle şeker hastasını menüden çıkarmanız önerilir.
Soğan şeker Hastaları Için Bir Süper Besindir
Eski Mısırlılar ve Keldaniler tarafından yetiştirilen, Yunanlılar, Romalılar ve atalarımız tarafından tüketilen binlerce yıllık ekimden sonra, soğan oldukça yaygın ve faydalı bir sebzedir. İlk olarak Afganistan ve İran'da yetiştirilen soğan, tüketilen sebzelerin başında gelmektedir.
