Kabak Ve Paha Biçilmez özellikleri

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Kabaklar, Cucurbitaceae familyasının çok yıllık bitkileridir. Uzak geçmişten beri bir gıda ürünü olarak kullanılmaktadır. Arkeolojik araştırmalar, balkabağının 3.000 yıl önce ve belki de 5.000 yıl önce yendiğini gösteriyor. Perulu Kızılderililerin mezarlarında kabak çekirdeği bulundu ve antik Yunanistan ve Roma sakinleri çeşitli sıvıları kuru balkabağına depoladı.

Kuzey Afrika'da yabani balkabağı bulundu ve balkabağının dünyaya yayıldığı bölgede büyüdüğüne inanılıyor. Kabak kaba, tüylü ve iri yapraklara sahiptir ve çiçeklenme sırasında sarıdan turuncuya kadar büyük çiçeklerle kaplıdır. Meyve oldukça iri / 2-9 kg / olup bazen devasa boyutlara ulaşır.

Topraklarımızda, balkabağı 16. yüzyılın ortalarında İspanyol denizcilerin yardımıyla Meksika'dan getirildi. Amerika'da ilk yerleşimciler balkabağını bir kapağı keserek, kazarak ve tohumlarını çıkararak, ardından süt, bal ve baharatlarla doldurup sıcak küllerde kavurarak kullandılar. Kızılderililer ateşte balkabağı dilimleri pişirdi.

Kabak son derece değerli besinlere, diyet ve tat özelliklerine sahiptir. Onu hazırlamanın o kadar çok farklı yolu var ki, başka hiçbir sebze övünemez. Sebzeler arasında kabak, demir, bakır ve flor bakımından bir şampiyondur, potasyum, kalsiyum, manganez, çinko, kobalt, silikon içerir. Pektin, şekerler, C, E, B vitaminleri, karoten bakımından zengindir.

Karoten içeriği ile havuçtan bile daha zengindir. Kabak eti ne kadar turuncu veya parlak sarı olursa, içindeki karoten içeriği o kadar yüksek olur. Ayrıca kabak, vücut tarafından kolayca emilen diyet lifi açısından da zengindir. Son olarak, balkabağının kalorisi düşüktür.

Besin değeri açısından patatese eşittir. En iyi balkabağı çeşitlerinden elde edilen olgun meyvelerin eti yüzde 10'a kadar şeker ve yüzde 91'e kadar su içerir. Selüloz yaklaşık yüzde 1'dir ve asitler neredeyse yoktur.

Potasyum tuzlarının yüksek içeriği, balkabağı ödemin eşlik ettiği böbrek ve kardiyovasküler hastalıklarda diürezi arttırmak için çok uygun bir besin yapar.

Önemsiz asitliği ve hassas selülozu nedeniyle mide-bağırsak sistemi hastalıkları için uygun bir üründür ve hafif bir müshil etkisi vardır. Balkabağındaki büyük miktarda pektin, kolon iltihabı üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir. Pektin ayrıca kolesterolün vücuttan atılmasına da yardımcı olduğundan, Balkabağı aterosklerozda çok faydalıdır.

Yüksek potasyum içeriği nedeniyle balkabağı kalbi iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir ve şişliği giderir. Düşük kalori içeriği nedeniyle kilolu insanlar için uygundur. Günde 500 gr haşlanmış veya 300 gr kavrulmuş balkabağı yiyebilirler.

Kabak, kanın oluşumunda rol oynayan tüm mineralleri içerdiğinden, kansızlıktan muzdarip insanlar için çok faydalıdır ve bunlar demir, kobalt, bakır ve çinkodur.

Ayrıca balkabağının çinko tuzları içerdiğini bilmekte fayda var, bu da erkeklerde gücü arttırdığı anlamına geliyor. Hindistan'da balkabağı, yaşlanmayı yavaşlattığı iddiasıyla yüksek miktarda E vitamini nedeniyle değerlidir.

Balkabağının kolay sindirilebilirliği, özellikle hastalıktan sonra ve yaşlılarda iyileşme için faydalı olmasını sağlar.

Halk hekimliği, böbrek, karaciğer ve safra hastalıklarında bir buçuk ay boyunca sabah ve akşam aç karnına 1 bardak taze sıkılmış çiğ kabak suyu içilmesini önerir.

Uykusuzluk ve huzursuz uyku durumunda, yatmadan önce yatıştırıcı olarak ballı bir bardak balkabağı suyu için.

Rendelenmiş balkabağının posası biraz egzama ve yanıklara yardımcı olur.

Ve taze meyve ve sebzelerin sınırlı olduğu sonbahar-kış mevsiminde, balkabağı lezzetli yemekler, tatlılar, turtalar için doldurma, turtalar, salatalar hazırladığı için soframızı büyük ölçüde çeşitlendirecek.

Hasta bir mide için kabak suyu

Şeker, tohumları temizlenmiş bir balkabağının boşluğuna yerleştirilir. Kabağı kesilen kısımla kapatın ve sızdırmazlık hamuruyla örtün. Bir hafta böyle kalır. Daha sonra açılır ve meyve suyu bir cam kaba dökülür. Serin bir yerde saklayın. Günde üç kez bir fincan çay için.

Halk hekimliği bu suyu tüm vücut, özellikle karaciğer ve mide için tonik olarak, uzun süreli hastalıklardan sonra bitkin kişilerin tedavisi için önermektedir.

Ülserlere karşı kabak çekirdeği

Ham veya kurutulmuş tohumlar sert kabuktan soyulur ve bir havanda ezilir. 300 gr tohum yaklaşık 2 yemek kaşığı ile karıştırılır. tatlım ve 1 saat ye.

Böbrek taşlarının tedavisi

Yaklaşık 300 gr kabak çekirdeği 2 yemek kaşığı ile karıştırılır. bal, 80 gr kuru maydanoz, mısır kılı, ardıç. Karışım kaynar su ile kaynatılır ve gece boyunca beklemeye bırakılır. Günde 3 kez 1 çay kaşığı iç. yemeklerden önce.

İşte balkabağının kozmetik amaçlı nasıl kullanılacağına dair bazı öneriler.

[Kuru cilt] için maske: 2 yemek kaşığı haşlanmış balkabağı ile bir yemek kaşığı zeytinyağı (belki başka bir bitkisel yağ) karıştırılır. Karışım yüze sürülür, 20 dakika bekletilir, ardından yüz soğuk su ile yıkanır.

Kabak, tüm cilt tipleri için harika bir toniktir. Bu amaçla kabak ince bir şekilde rendelenir, cilde sürülür ve yaklaşık 15-20 dakika yüzünde bırakılır, ardından su ile yıkanır.

Kabak karamel kreması

kabak - 1 kg.

şeker - 250 gr

taze süt - 1 litre

yumurtalar - 7 adet.

vanilya - 1 adet.

Hazırlanışı: Bir kabağı soyun ve küpler halinde kesin. Kısık ateşte biraz suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Suyu süzün, pişen parçaları bir tencereye koyun, şeker serpin ve hazırlanan karamel kremalı karışımı / yumurtaları, şekerle iyice dövün, önceden pişirilmiş ve soğutulmuş süt ve vanilya / ile karıştırın.

Yen kabının kapağını kapatın ve koyulaşıp kızarana kadar fırında pişirin.

Pişmiş tatlıyı soğutun, parçalara ayırın ve bir tabakta servis yapın.

Kabak serin ve karanlık bir yerde birkaç ay saklanabilir.