2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Ermeni mutfağının gezegenimizdeki en eski mutfaklardan biri olduğu kanıtlanmıştır. Arkeolojik kanıtlar, 2.500 yıl kadar erken bir tarihte Ermeni halkının ekşi mayalı ekmek pişirdiğini ve kebap gibi çeşitli yemekler hazırladığını gösteriyor. Bu tariflerin çoğu bugüne kadar değişmeden kaldı.
Geleneksel yemek pişirme yöntemlerinden bazıları ve mutfak eşyalarının bir kısmı Ermeni mutfağı bin yıl önce Azerbaycan ve Gürcü geleneklerinden ödünç alındılar.
Bu küçük ülkenin verimli vadileri ve tarlaları, geleneksel tariflerin hazırlanması için birçok hammadde sağlıyor. Ermeni usta şefler Sevan Gölü'nden muhteşem köfteler, meyveli et ve balıkların eşsiz lezzetini hazırlıyor. Örneğin Kutap, yaklaşık 1500 yıldır mutfak geleneğinde var olan geleneksel bir balık yemeğidir.
Ermeniler baharatlı ve özellikle tuzlu yiyecekleri severler. Bunun tipik bir örneği favori mezedir - bileşimindeki çok miktarda tuz, sarımsak, biber ve tarçın nedeniyle çok baharatlı sosis.
Her Ermeni sofrasında kalın çorbalar, dana ve koyun eti yemekleri bulunur. İlkbaharda asma yaprağından sarma yapılır, yazın en çok elma, ayva, patlıcan, biber ve domates, kıyma, pirinç ve yeşil baharatlarla dolma yapılır.
Daha çok lavaş olarak bilinen lezzetli Ermeni ekmeği olmadan yapılabilecek bir Ermeni yemeği yoktur. Yarım metre uzunluğa ulaşır ve krep gibi sarılmış çok ince ve uzun somunlardan yapılır. Bazı kırsal alanlarda hala 6.000 yıl önce olduğu gibi, silindirik bir şekle sahip olan ve toprağa gömülü antik kil tonerlerde pişirilir.
Hamur işleri özellikle Ermenistan'da saygı görüyor. En popülerlerinden biri, ceviz ve şekerle doldurulmuş alani - kurutulmuş şeftalidir. Diğer popüler tatlılar ise baklava ve hatidir. Taze meyvelerin yanı sıra birçok meyve kuru olarak da yenir. Üzüm dodash yapmak için kullanılır - aynı zamanda belirgin iyileştirici özelliklere sahip koyu kiraz rengine sahip bir şurup.
Ülkemizde madzun olarak bilinen geleneksel matsun, ülkemizdeki en popüler laktik asit ürünlerinden biridir. Ermeni mutfağı. İnek, koyun ve manda sütünden hazırlanır. Başlangıçta kaynatın ve gerekli sıcaklığa soğutun.
Bir önceki günden mayalanan Matsun, 5-6 saat sonra 5-8 dereceye kadar soğutulur. Sonuç, kalın bir kabuklu veya süzme peynire benzer. Eklenmiş doğranmış sarımsaklı Matsun, herhangi bir yerel yemeğe ek olarak kaplıca hazırlamak için kullanılır.
Daha geleneksel Ermeni tarifleri: Bozbash, Ermeni boykos, Ermeni köftesi, Ermeni lavaşı, Ermeni portakallı kek.
Önerilen:
Ermeni Mutfağında Mutfak Gelenekleri
Ermeni mutfağı, Kafkasya bölgesindeki en eski ve Asya'daki en eski mutfaklardan biridir. Karakteristik özellikleri, MÖ binyıldan beri - Ermeni halkının oluşum döneminde günümüze kadar korunmuştur. Geçmişte, bugünkü Ermenistan nüfusu toner pişirmek için dikey fırında pişirmeye başladı.
Ermeni Makarna Spesiyaliteleri
Ermeni mutfağı, Ermeni halkının tarihini ve coğrafyasını olduğu kadar yaşadıkları yerleri de yansıtır. Mutfak ayrıca Ermeni nüfuslu bölgelerde yetiştirilen geleneksel mahsulleri ve hayvanları da yansıtıyor. Ermeniler ayrıca makarna spesiyaliteleri ile ünlüdür.
Ermeni Mutfağında Baharatlar
Ermeni mutfağı Asya'daki en eski mutfaklardan biridir ve neredeyse kesinlikle Kafkas bölgesindeki en eski mutfaktır. Ermeni yemekleri genellikle karmaşıktır ve bazı durumlarda çok zaman alır. Bulaşıkların hazırlanması genellikle doldurma, sonsuz yoğurma veya püre karışımlarının hazırlanmasından oluşur ve kullanılan baharatlar gerçekten sayısızdır.
Hash çorbası - Ermeni Işkembe çorbası
Rus yemek kitabı yazarına göre Pokhlebkin, en eski Ermeni yemeklerinden biridir. karma . İsim hash o kadar eski ki farklı anlamları var. Günümüzde en popüler olanı, eski zamanlarda önce ilaç, daha sonra da yoksullar için yiyecek olarak kullanılan geleneksel çorbadır.
Rio'yu Mutfağa Getirin - Popüler Brezilya Tarifleri
Dünya bir olimpiyat! Son günlerde tüm gözler dünyanın en iyi sporcularının toplandığı Rio de Janeiro'da. Rüya madalyalarını kazanmak için yerli sporcuların başparmaklarını sıkarken, mükemmel Brezilya mutfağından birkaç spesiyalite pişirerek duruma daha da başarılı bir şekilde geçelim.
