2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Son yıllarda salamdaki kalitesiz ve zararlı maddeler hakkında çok şey söylendi. Bu uygulama değişebilir mi? Girona'daki Katalan Gıda ve Tarım Araştırmaları Enstitüsü'nden mikrobiyologlara göre - yapabilir.
Bilim adamlarına göre, salamların daha lezzetli ve daha kullanışlı olması için onlara sadece bir şey eklenmesi gerekiyor - bebek aki. Evet, kulağa inanılmaz gelse de yol bu. Araştırmacılar, bebek dışkısında bulunan probiyotik bakterilerin baharatlı etleri sağlıklı gıdalara dönüştürebildiğini buldu.
İnsan dışkısı belirli seviyelerde laktobasil ve bifidobakteri içerir. Çalışmalar, 6 aya kadar olan sağlıklı bebeklerin dışkılarındaki düzeylerinin yetişkinlere göre son derece yüksek olduğunu göstermiştir.
Bebek dışkısından üç bakteri türü çıkarıldı. Altı çeşit sosiste ve satın alınan üç starter kültür suşunda kullanıldılar. Sadece bebek bakterileri sayıca fazla değildi, aynı zamanda bir gram sosiste 100 milyon hücreydiler. Ve bu, tüketicilerinin sağlığını önemli ölçüde iyileştirebilir.
Ardından bağımsız bir jüri tarafından tadım yapıldı. Bebek bezlerindeki kokulu son üründen üretilen salamların şüphesiz çok lezzetli olduğu tespit edilmiştir. Bununla birlikte, içeriklerinde daha az yağ ve tuz da vardı.
Keşiften sonra zaten bu tür ürünler için üretim yapma eğilimi var. Bebek dışkısından elde edilen probiyotik bakteriler, çiğ kurutulmuş fermente sosisler için kullanılabilir. Ana süreçleri, karakteristik keskin tadı, çiğnenmesi kolay doku ve koyu kırmızı rengi veren ayrışmadır.
Normal olarak fermente sosisler kıyma, tuz, şeker, baharat ve sertleştirici maddelerin karışımlarından yapılır. Bu karışımla bağırsaklara doldurulur.
Çiğ et veya starter kültürlerde bulunan ve üretim sırasında eklenen bakteriler de bunlarda kullanılmaktadır. Ürüne zararlı bakterilerin gelişimini baskılarlar.
Önerilen:
Sosisler Neden Kansere Neden Olabilir?
Sosisler ve özellikle füme etler son derece kanserojendir ve bu nedenle sağlık için son derece tehlikelidir. 2002 yılında yapılan bir araştırmaya göre, hayvansal gıdaları yeme eğiliminde olan kişilerin bazı kanserlere yakalanma olasılığı, bitki bazlı ve süt ürünleri yemeyi tercih edenlere göre üç kat daha fazladır.
En Faydalı Fasulye Bu Mu? Olabilir
Canellini fasulyesi, böbrek şeklindeki beyaz fasulye olarak bilinir. Soluk kremalı beyaz fasulye, Peru'dan geliyor. Tarçın dünyadaki birçok kültürde popülerdir. Beyaz fasulye tüm yıl boyunca mevcuttur. Birçok yemeğe harika ve ucuz bir ektir.
Ayçiçek Yağı Ile Yemek Yapmak Kansere Neden Olabilir
Oxford ve Leicester üniversitelerinden bilim adamları, sık sık ayçiçek yağı ile yemek pişirirseniz, toksinlerin salınması nedeniyle gelecekte kansere yakalanma riskini artırırsınız. Doymamış yağlar insan vücudu için iyi olsa da bilim adamları, ayçiçek yağı, mısır ve kolza yağı gibi bitkisel yağların sağlığınız için son derece tehlikeli olabileceği konusunda uyarıyorlar.
Yerden Yemek Yemek Faydalı Olabilir Mi?
Herkes taze yapılmış sandviçin elinden kayıp düştüğünü ve (elbette) tereyağı ile düştüğünü gördü. Almak mı yoksa atmak mı konusunda kısa bir tereddüt yaşamış olabilirsiniz ama sonra 5 saniyeliğine doğru olanı düşünürsünüz ve sonunda lezzetli dilimi yersiniz.
Bir Salgında Sarımsak Ve Soğan Nasıl Faydalı Olabilir?
Çeşitli patojenlere karşı kendi spesifik olmayan korumanızı artırarak ve sağlayarak mevsimsel bir salgın veya pandemi için hazırlanabilirsiniz. En kolay ve aynı zamanda çok etkili yol, her gün soğan ve sarımsak yiyin . Herkes bu bitkilerin patojenik mikropları acımasızca yok eden uçucu maddeler içerdiğini bilir.
