2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
pastörizasyon yiyeceklerin daha uzun süre saklanmasını sağlayan bir konserve türüdür. Yöntem, 1862'de, çoğunlukla süt ürünlerinde kullanılan pastörizasyonu keşfetmek için fermantasyon süreçleri bilgisini kullanan kaşif Fransız bilim adamı Louis Pasteur'un adını almıştır.
Pastörizasyonda ne yapılır?
Bu işlemde ürünler belirli bir sıcaklığa kısaca ısıtılır, bu sıcaklıkta mikroorganizmalar tamamen yok edilmez, ancak gelişimleri yavaşlar ve böylece ürünün raf ömrü uzar.
Tiramisu, çikolatalı mus gibi tatlılarda kullanılan ve enfekte tavukların yumurtalarından bulaşan zehirlenme riski taşıyan çiğ yumurtalar da pastörize edilir.
Yumurtaların pastörizasyonu çiğ tüketildiği tatlılar için tavsiye edilir.
pastörize yumurta nedir
İçin yumurtaları pastörize etmek, kısa bir süre yüksek ısıya alınmalı ve ardından soğutulmalıdır. Sarısı 60 derecelik bir sıcaklığa ulaşmalıdır. Bu sıcaklıkta yumurta kaynamaz, yumurta pişmeden sadece sarısı ısınır.
dokusu yumurta ham olarak kalır ve yemek tariflerinde aynı şekilde kullanılır, ancak mikroorganizmaların üremesi ortadan kalkar. Sıradan yumurtalar gibi buzdolabında saklanırlar ve aynı anda birkaç kez bu işleme tabi tutulabilirler.
Yumurtalar nasıl pastörize edilir?
- Seçilenleri ayırın pastörizasyon için yumurta ve sıcaklığı izlemek ve sobayı açmak için termometre yerleştirdiğiniz bir su kabına koyun;
- Su 60 dereceye ulaştığında 3 dakika tespit edin. Gerekli 60 dereceyi korumanız gerekiyorsa, ısıyı azaltın. Üç dakika sonra soğuk su altında soğutun ve buzdolabına koyun. Buharlı fırını olanlar içine yumurtaları 60 derecede üç dakika kadar koyabilir.
pastörize yumurta birkaç gün içinde tüketmek iyidir.
Önerilen:
Vegan Rehberi: Site Nedir Ve Onunla Nasıl Yemek Yapılır
Şeytan, undan çok sıra dışı bir şekilde yapılan vejeteryan "et" için kullanılan bir terimdir. Seitan büyük miktarda protein içerir, tadı ve görünümü ete benzer ve bu nedenle dünya çapında bir sebze olarak bilinir. et yerine geçen .
Buzlanma Nedir Ve Nasıl Yapılır?
buzlanma veya buz örtüsü sır dediğimiz aynı kavramla eş anlamlıdır. sır şeker ve sıvıdan, çoğunlukla su veya sütten oluşan tatlı, kremsi bir kütledir. Bazen tereyağı, krem peynir, tatlandırıcılar veya yumurta akı gibi diğer malzemelerle zenginleştirilebilir.
Ekler Hamuru Nedir Ve Nasıl Yapılır?
Eclair hamuru bir dizi kek yapmak için uygundur. Eklerleri hazırlamanın yanı sıra, Royal Court'ta yüzyıllardır hazırlanan ünlü Fransız tatlısı binet suflesinin yanı sıra istediğiniz herhangi bir krema ile doldurulabilen kızarmış toplar veya halkalar yapabilirsiniz.
Silecek Nedir Ve Nasıl Yapılır?
silecek basitçe söylemek gerekirse, balkabağı reçeli. Güney Bulgaristan'dan tipik yerel kökenlidir. Ayrıca bal özü veya macun olarak da bilinir. Rachel da büyükannelerimiz tarafından hazırlandı, ancak günümüzde bu lezzetli tatlı cazibe biraz unutuldu.
Frangipan Nedir Ve Nasıl Yapılır?
Ülkemizde Noel'de geleneksel olarak şansla pasta yaparız ve herkes ne kadar şanslı olacağı konusunda heyecanlanır. Ayrıca çoğu zaman balkabağı ile tatlı bir turta yapıyoruz ve buna balkabağı turtası diyoruz. Fransızların da iyi şanslarla kendi turtaları var.
