Her Ev Hanımının Bilmesi Gereken Mutfak Hileleri

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Her ev hanımı mutfakta bir şeyler bilir. Ancak herkesin öğreneceği bir şey var. Örneğin kesme tahtasının altına, kesim sırasında hareket etmesin diye bir havlu konulduğunu bilmiyordum. Ama bu başka bir konu. Şimdi size ailelerimizi her gün şaşırtan lezzetli yemeklerin pişirilmesinde bazı püf noktaları anlatacağım.

Her kadın, mutfakta işini kolaylaştırmak için annesinden ve büyükannesinden bir şey bilir veya çalmıştır. Yemek yapmayı çok kolaylaştıran 15 numaramı dikkatinize sunuyorum ve ayrıca daha iyi bir aşçı oluyorum.

Bir süre önce sadece birkaç damla limon suyuna ihtiyacım vardı ve bütün meyveyi tükettim. Neden? Şey, çünkü kalın bir iğneyle derinden delebileceğini ve gerekli miktarda meyve suyu bırakmasını "sağlayabileceğini" ve sonra tahta bir çubukla yaptığım "ağzını" tıkayıp buzdolabında bırakabileceğini bilmiyordum.. Bu içeride daha uzun sürecek! İlk hile buydu.

Sıra ikincisinde. Köfte yapacağım zaman suya batırılmış yarım dilim ekmek koyuyorum ve ondan önce sudan iyice sıkıyorum. Evet, ama hayır! Ekmeği ıslattığınız su veya süt, kızartıldığında daha yumuşak ve lezzetli olacağından sıkılmamalıdır.

Bu hilelerin ne kadar küçük şeylerde saklandığını görün ve şu ana kadar onları anlamadım. Köfte konusunda bu netleşti, şimdi biraz alkolden bahsetmenin zamanı geldi. Ve sonra üçüncü numara geldi - bir yemek için alkole ihtiyacınız varsa ve dolabınızda yoksa, çünkü kocanız içti, 1 yemek kaşığı şeker ve biraz sirke aynı işi görecektir. Ve lütfen bir pişirme şişesini saklayın.

Paskalya yakında geliyor, ardından Aziz George Günü! Herkes kuzu sever, değil mi? Ve daha yumuşak hale getirmek için bir bardak beyaz şarapla doldurabilirsiniz, aynı şey tavuk ve sığır eti için de geçerlidir.

Şimdiye kadar 4 numara oldu, numaralarını çoktan kaybettim. Beşincinin zamanı geldi - bir gün taze mantarlara ihtiyacım vardı, ama sadece kuru mantarlarım vardı. Evet, ama tadı taze gibi değil, bu yüzden denemeye karar verdim - buzdolabında taze süt vardı, mantarları bir tencereye döktüm, üzerlerine sütü döktüm, tuzladım ve birkaç saat beklettim. Peki, inan bana, o zaman onları pişirdiğimde, kuru olanlardan bahsedilmedi, tadı tazeydi. Harika oldular.

6 numaralı numara: Her biriniz soğan keserken ağladınız değil mi? Hatta bir gülüşü hatırladım: Bir çocuk annesine sorar, soğan kestiğini ve ağladığını görünce: "Anne, neden soğan için ağlıyorsun? Onu öldürdüğün için üzgün müsün?": D Neyse, kafam karıştı! Soğanı sevmemeniz için kesmeden önce akan suyun altında temizleyin veya 2-3 dakika kaynar suda bekletin. İlginç, değil mi? Sevgili bayanlar, kaçınız bunu biliyordu? Şimdiye kadar soğan ile.

Sıra karaciğerde ve 7 numaralı hilede. Karaciğeri birkaç saat taze sütte bekletirseniz kızarttığınızda çok daha yumuşak ve lezzetli olacağını biliyor muydunuz? Bilmiyorsan zaten biliyorsundur, biliyorsan da en azından hafızanı tazeledim.

Hanımlar, adamlarınız rosto etin çok kuru ve yumuşak olmadığını kaç kez homurdandı? İnan bana, bütün gün yemek yapmaktan korkmanın ve sonunda bunu yüzüne söylemenin nasıl bir şey olduğunu biliyorum! Ama kolay pes etmem. Annem et pişirirken ara sıra üzerine sıcak su veya et suyu döküp üzerine limonla hafifçe ovmamı söyledi. Valla inanın sonrasında öyle bir tat kalmıyor. Et kemiklerden düşüyor ve çok sulu oluyor! Bu, et için 8 numaralı numaraydı.

İşte 9 numara: Restoranda çalıştığım için orada her şey ustaya götürülüyor ve kurumuş marulu atmak yerine 10-15 dakika ılık suda bekletiyoruz ve yapraklar yeni gibi oluyor. Ve o zamandan beri aynı şeyi evde yapıyorum, bir salata aldığımda ve buzdolabında yapmak istemeden unutuyorum.

Böylece bir numaraya geldik, 10 numara. Taze patatesleri soymak benim için her zaman tatsız ve can sıkıcı olmuştur. Ve sonra, ne kadar kolay olabileceğini fark ederek, daha önce düşünmediğim için ağlamak istedim. Önce sıcak sonra soğuk suya daldırılır ve böylece temizliği çok daha kolay ve hızlı olur.

Herkes evde taze baharat kokusunu sever, değil mi? Şimdi size 11 numara vereceğim. Maydanoz, dereotu, devesil gibi taze baharatları ve diğer yeşil baharatları yıkadığınızda ılık suyla yıkarsanız aromaları artabilir. Bu sayede eviniz mis gibi kokacak ve parfüm almanıza gerek kalmayacak.

Karşınızda olsaydım, balıkları temizlemek için nefret ettiklerinizin ellerini birer birer kaldırmanızı isterdim, benimki dahil! Bir el ormanı göreceğime inanıyorum. Ama bu faydalı ve lezzetli yemeği temizlemenin çok daha kolay bir yolunu buldum. Bir gün, bıçak yerine yeni bir ev teliyle akan suyun altında balık pullarını kazımaya çalıştım! İnanın bana, pullar ona yapıştı ve balıkları temizlediğime dair hiçbir iz yoktu. 12 numaralı numaraydı. Artık bıçakla uğraşmanıza gerek kalmayacak ve tüm lavaboyu balık pullarıyla lekelemiş olmayacaksınız. Kurnaz, değil mi?

Öyleyse devam edelim, sizi şimdiden sıkmış olmalıyım. 13. ölümcül numaranın zamanı geldi. Sanırım bu numarayı bilmeyen neredeyse hiç ev hanımı yok, ama yine de size söyleyeceğim - taze bir pasta, pasta veya paskalya pastası kestiğinizde bıçağı soğuk suya batırmak iyidir ve pasta çok olduğunda krema, bıçağın sıcak suya batırılması iyidir. İnanın okulda bu kadarını yazmadım bile ama size söylemem gereken iki numara daha var ve son satırı yazana kadar pes etmeyeceğim.

14 numaralı numara: Ve muhtemelen bunu biliyorsunuz, ama kendimi feda edeceğim ve size söyleyeceğim: beyaz kuru salam veya sosisleri rahatsız etmemek için, bunu yapmadan önce birkaç dakika soğuk suda bekletin.

İşte son numaram: Tuzu alınmış peynir seviyorsanız, tuzun düşmesi için soğuk suya batırıldığını bilmelisiniz. Ama daha uzun süre lezzetli ve taze kalmasını istiyorsanız, buzdolabında süte batırılmış halde bırakın.

Eh, bunlar benden sevgili hanımlar, artık bu hileleri de bildiğiniz için rahatlayabilirim! Bilmediğim bazı şeyleri benimle paylaşırsanız sevinirim! Deneyimleri paylaşmaktan mutluluk duyacağım!