2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Aromatik ve zengin tat, bifteği yeniden satın al tüm biftek türlerinin en kırılgan ve sulu olanıdır. Mermer deseni ve kesildiği özel yeri nedeniyle - kaburgaların hemen üstünde - benzersiz olarak kabul edilir.
Antrikot biftek, genellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen buzağılardan üretilen yüksek kaliteli sığır etinden yapılır. Bu nedenle fiyatı, diğer yığın türleri için ödemeye alıştığımızdan çok daha yüksek. Ancak, ayrıca var Bulgar antrikot biftek çeşitleri Rodop ve Rila meralarında yetiştirilen sığırlardan.
Taze veya dondurulmuş, yeniden satın alınan biftek yıl boyunca süpermarketlerden ve kasaplardan ve ayrıca çevrimiçi perakendecilerden temin edilebilir.
En iyi rebuy bifteği nasıl seçilir?
Kuşkusuz, dana biftek, hayvanın karkası kontrollü koşullar altında tutulduğunda en yumuşak ve lezzetlidir. Üç hafta, 21 gün, kabul edilebilir bir minimumdur, ancak gelişen teknolojiler bu süreyi 30 günden fazla uzatmıştır. Bakterilerin istenmeyen etkilerine karşı koruyan Himalaya tuzu bloklarından oluşan mağaralarda et yaşlanması, yaşlanma süresinin uzamasını sağlar. Her halükârda, rebuy bifteği satın aldığınızda, etikette eskime süresi hakkında bilgi arayın ve daha eski yığınlar için daha fazla ödeme yapmayı bekleyin.
En iyi sığır eti, belirgin bir koyu kırmızı renge sahip olacaktır, bu da etin uygun şekilde yaşlanma olasılığının daha yüksek olduğu anlamına gelecektir. Soluk ve pembe olan sığır eti genellikle çok genç olgunlaşmamış etten yapılır. Genellikle tadı olmayacaktır.
Yığın üzerindeki yağ, sarı değil, sert ve kremsi beyaz olmalıdır. En iyi yığınlar genellikle ekstra sululık ve lezzet veren yağ çizgileri vardır. Etin üzerinde mermer desenleri olmayan antrikot bifteklerinden kesinlikle kaçınılmalıdır çünkü sizi hayal kırıklığına uğratır.
Mümkün olduğunda, eşit kalınlıkta veya ince kesilmiş biftekleri seçin, bu da yemek yapmayı ve yemeyi çok daha keyifli hale getirecektir.
antrikot biftek saklama
Taze biftek buzdolabında sadece birkaç gün saklanabilir. Dondurulmuş olarak satın alınabilir, ancak evde de dondurulabilir. Bu durumda, bir ay veya daha uzun süre saklayabilirsiniz, ancak her durumda, ideal olarak bir gecede buzdolabında yavaşça eritin.
antrikot biftek pişirme
Paketlenmiş bifteklerle ilgili çoğu talimat, çok uzun süre pişirme hakkında bilgi içerir. Oda sıcaklığında ve yaklaşık 2 cm kalınlığında olması ve tava uygun şekilde ısıtılması koşuluyla, her iki tarafta iki veya üç dakika mükemmel sonuç verecektir.
Pişirmeden önce bifteği zeytinyağı veya başka bir yağ ile serpmeniz önerilir, ancak bu genellikle istenmeyen dumana yol açar. Ağır bir yapışmaz tava kullanırsanız, yüksek sıcaklıklarda bifteğe yapışabilen normal bir tavadan daha iyi bir seçenek olacaktır. Tatlandırma genellikle pişirildikten sonra yapılır.
sırasında yüksek bir sıcaklığı korumak çok önemlidir. antrikot biftek pişirme. Çok düşük bir sıcaklık sıvıların buharlaşmasına yardımcı olur ve bu yalnızca istifinizi daha kuru ve daha sert hale getirir. Aynı nedenle, sıkmaktan kaçının Biftek.
Biftekün piştikten sonra dinlenmesi için geçen süre, pişirmenin kendisi kadar önemlidir. Pişirme sırasında etin içinden çıkan sosların tekrar içine ıslanmasını sağlar.
Et pişirme konusunda uzmanlara göre biftek, piştiği sürece dinlenmeli.
Ve sonunda, yalnızca kendi pişirme tekniklerinizi dikkatli bir şekilde incelemek size neyin en iyi olduğunu öğretebilir.
Önerilen:
Izgara Biftek Pişirirken Yapılan En Büyük Hatanın Ne Olduğunu Gördünüz Mü?
Izgara et, kültürümüzde köklü bir milli yemektir ve soframızda olmadığı bayram neredeyse yoktur. Izgara biftek hazırlamak çok zor görünmediği için hemen herkes kendini uzman olarak görüyor. Barbekü, yemek pişirmenin herhangi bir parçası gibi, kendinize bir ızgara ustası diyebilmek için ustalaşması gereken kendine özgü inceliklere sahiptir.
Lezzetli Bir Biftek Yapmanın Püf Noktaları
Balkan halklarının menülerinde et ve et spesiyallerine çok güvendikleri bilinmektedir. Bulgaristan bu konuda bir istisna yapmıyor. Domuz eti, tavuk ve sığır eti ve özellikle sulu bifteklere özel önem verilmektedir. Domuz eti, tavuk veya dana eti, ızgara, kızarmış veya panelenmiş olsunlar her zaman sofralarımızda bulunurlar.
Fırında Mükemmel Biftek Nasıl Yapılır?
Biftek, düzgün hazırlanırsa harika bir yemektir. Özellikle bahçedeki barbeküye erişiminiz olmadığında, mükemmel bir et parçası elde etmek istiyorsanız, fırında özel bir "ızgara" üzerinde pişirilen biftekler harikadır. Izgara, yağın tavaya akabilmesi ve etin etrafında birikmemesi için yiyeceğin tavanın üzerinde olmasını sağlar.
Biftek Garnitürleri
Birçok kişi, patates kızartması, patates püresi, lyutenitsa, pirinç veya makarna gibi bifteklerin garnitürünü düşünür. Tatmin edici, ama ne güzel ne de diyet. Ayrıca Fransızca kökenli garnitür kelimesinin kendisi de süsleme, ete ilave etme anlamlarına gelmektedir.
Mükemmel Antrikot Bifteği Nasıl Yapılır
Ribeye Steak'i duymamış insanlardan biriyseniz, korkutucu değil. İlerleyen satırlarda sizin için netleşecek ve hemen deneyeceğinizden eminiz. biftek balık genel olarak konuşursak, aslında bir dana biftek. Hayvanın kaburgalarından elde edilen dana biftekleri kullanılır.
