2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:37
YENİ Catering, harika bir şef ve uzman şeflerden oluşan bir ekibe sahiptir. İşte yemek pişirme ipuçlarından ve püf noktalarından birkaçı:
NOVA Catering'in mutfak ekibinden faydalı pişirme ipuçları ve tavsiyeleri:
Süzme peynir ile pişirirken, tuz ilavesine dikkat edin - tuz, peyniri kuvvetlice nemlendirir.
Bacağın etrafındaki çıtır tavuk derisini seviyorsanız, bu kadar çekici bir kabuk yapmak için eti kuruması için en az üç saat ve tercihen bir gün buzdolabında bırakın. Başka bir teknik, Jamie Oliver'ın gösterdiği ekmek kırıntısıdır - ekmek kırıntıları, sarımsak tozu, en sevdiğiniz otlar, pişirmenin ortasında eti çıkarın, ekmek içinde yuvarlayın ve tekrar pişirin.
Tereyağlı hamur pişirirken spatula, tahta kaşıkla mümkün olduğunca çok işlem yapın ve elinizle minimum süre yoğurun - tereyağlı hamura elinizle dokunmak vücut ısısını ileterek hamuru deforme eder.
Kabak ve taze salatalık kullanırken tuzlanma sırası önemlidir. Örneğin - bir tarator yaparken farklı teknikler ve tarifler vardır. Bizim de sempati duyduğumuz bir tanesi salatalık, dereotu, kuruyemiş, zeytinyağı ve süt iyice karıştırıldıktan sonra servis yapmadan önce tuz ilave edilmesidir.
Birçok modern tarifte, özellikle hamur için, mikrodalgada tereyağını eritmek veya eritmek için talimatlar göreceksiniz. Aslına bakarsanız, kendine saygısı olan hiçbir şef ya da şekerci bu numarayı kabul etmez. Mümkün olduğunda, bir mikrodalga fırında değil, bir fırının veya başka bir sıcaklığın yakınında olsa bile, oda sıcaklığında yumuşayana kadar tereyağını eritin.
Fırında pirinç yemekleri pişirirken, sıcaklığı 140'tan 160 / santigrat dereceye düşürün. Pilavı sıcak tabakta pişirirken de aynı mantığı takip edin, en alttan orta dereceye kadar, sıcak tabakta asla son 2-3 derece.
Baklagilleri pişirmeden önce ıslatmanın ipuçlarını zaten herkes biliyor, özellikle olgun fasulyeler için etkilidir. Bütün bir gününüz suda bekletmiyorsa, en azından şunları yapabilirsiniz: Suyu ocağa koyun, kaynatın ve ardından bir iki saat dinlendirin. Ardından temel pişirmeye geçin.
Olgun fasulye pişirirken kişisel olarak deneyimlenen başka bir şey. Baklagillerin daha eski olabileceğinden şüpheleniyorsanız, pişirmenin en başında veya düdüklü tencereyi kapatmadan önce bir çay kaşığı kabartma tozu, aynı çay kaşığı votka / konyak ve şeker ekleyin. Hoş bir şekilde şaşıracaksınız.
Fotoğraf: ANONİM
Domates sosunu denemek için oldukça ekşi buluyorsanız, kontrol edilemeyen miktarlarda lezzetli şeker eklemek yerine, asitliği azaltmak için küçük bir tutam kabartma tozu eklemeyi deneyin.
Hem yemek pişirme hem de şekerleme ile ilgili birçok tarifte, hazır esanslar yerine portakal veya limon kabuğundan narenciye talaşı ilaveleri bulacaksınız. Günümüzde teknoloji uzmanları, bahçenizdeki ağaçtan meyve toplamadığınız sürece bu talimatlardan yararlanmamanızı tavsiye ediyor. Bu, kabuğu kabartma tozu ve bir fırça ile temizledikten sonra bile kimyasal ürünün doğal olana tercih edildiği birkaç durumdan biridir.
Kızartırken yağın sıçramasını önlemek için ısıtmadan önce bir tutam tuz ekleyin. Ve aşçılık gazilerinden bir tavsiye: balık kızartırken, pişirdikten sonra atmak için bir parça patates (belki daha eski ve kauçuk) ekleyin - kokunun nasıl neredeyse algılanamayacağına şaşıracaksınız.
Etin sızdırmaz hale getirilmesi için kullanılan tekniklerden biri, daha fazla ısıl işlemden önce kısa bir süre kızartmaktır. Bu prosedürün amacı, meyve sularını yerinde sızdırmamaktır. Kızartmak istemiyorsanız, etin her iki yüzünü de işlemeye devam edeceğiniz sıcaklıktan çok daha yüksek bir sıcaklıkta ikişer dakika kavurarak nispeten aynı etkiyi elde edeceksiniz.
TV programlarında ve makalelerde birçok yerde meyve ve sebzeleri soğuk akan su altında çözdürmek için ipuçları duyuyoruz ve okuyoruz. Mutfak uzmanlarımız bu tekniğe şiddetle karşı çıkıyor. Yeşil fasulye için izin verdikleri tek istisna - taşıdığı hafif koku veya kokuyu dengelemek ve bazı insanlar onu rahatsız edici buluyor, pişirmeden hemen önce soğuk suyla iyice durulayın.
YENİ Catering, size çok lezzetli gülümsemeler, güzel anlar ve harika tatiller diler!
Önerilen:
Levrekleri Gerçek Bir şef Gibi Baharatlayın
Levrek, harika tadı ve aroması olan yırtıcı bir kıyı balığıdır. Akdeniz kıyılarında yaşıyor. Vücudu gümüş, yassı ve yanlara doğru uzundur. Sırt yüzgeçlerinin karakteristik bölünmesi ve solungaçlardaki koyu gri nokta ile bilinir. Levreklerin ulaştığı maksimum ağırlık 12 kg'dır.
Profesyonel Bir şef Gibi Görünmenizi Sağlayacak şeftalili üç Kolay Tarif
Şeftali, yemek pişirmede değerli bir yeri olan son derece lezzetli ve kokulu meyvelerdir. İşte üç şeftali ile kolay tarifler bir gurme şef olarak çevrenizin gözlerinin içine bakmanıza yardımcı olacaktır. ters kek Gerekli ürünler: 12 yemek kaşığı.
Yemeklerinizi Gerçek Bir şef Gibi Nasıl Düzenlersiniz?
Yemek servisi çok önemlidir. İyi bir etki elde etmek için bazı faktörleri dikkate almalıyız. İşte daha basit bir düzenleme yöntemi için fikirler, ancak bunlar oldukça etkilidir. Sunumumuzun çerçevesi, tabak , bu da özel duruma göre dikkatli bir şekilde seçmemiz gerektiği anlamına gelir.
Su Tipi Ekipmanlarla Evde şef Gibi Yemek Pişirin
Pişirme ekipmanları Çok tür kelime anlamı olarak vakum altında demektir. Büyük aşçılar arasında uzun zamandır bilinmektedir, ancak bu pişirme yöntemi zaten sıradan ev hanımlarının evlerine giriyor. Vakum poşetinde düşük ısıda uzun süre pişiyor.
Kahvaltını Kral Gibi, öğle Yemeğini Prens Gibi, Akşam Yemeğini Fakir Bir Adam Gibi Ye
Artık katı diyetler ve uzun yasaklı yiyecek listeleri yok! . Kilo vermek isteyen, ancak sürekli olarak farklı yiyeceklerle kendini sınırlamakta zorlanan herkes artık rahatlayabilir. Popshuger, sırrın sadece ne yediğimiz değil, aynı zamanda ne zaman tükettiğimizde de olduğu ortaya çıkıyor.