Barbekü Için Et Nasıl Marine Edilir

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Et, mangalda pişirilmeden önce marine edildiğinde çok daha lezzetli oluyor. Bu onu çok daha sulu ve kokulu yapar ve ağzınızda erir.

Et, sirke, yoğurt, domates suyu ve nar suyunda, şarapta, fesleğenli limon suyunda, elma suyunda - yüksek asitli tüm ürünlerde marine edilir.

Kuzu orta boy barbekü küpleri halinde kesilir, domuz eti daha büyük parçalar halinde kesilebilir, turşuları çok iyi emer. Kuzu, özel bir aroması olduğu için marine edilmesi en zor olanıdır.

Soğanlar ve yeşil baharatlar, suyunu salması ve turşunun daha hoş kokulu olması için elinizle ezilmelidir. Et, emaye, cam veya seramik bir kapta marine edilir.

Et katmanları dizildiğinde, üzerlerini temiz bir tabakla örtün ve üzerine dolu bir kavanoz su koyun. Bileşenlerin miktarı gözle belirlenir.

Fesleğen ve kekik, barbekü turşusu yapmak için idealdir. Bir kapta bir kat et, bir kat doğranmış soğan, bir kat fesleğen, tuz ve karabiber serpin. Bir limonun suyunu sıkın ve limonu etin üzerine koyun.

Ardından yeni bir et tabakası, soğan, fesleğen, biber ve tuz, limon suyu ve limon gelir. Sekiz saat buzdolabında bekletin. Eti bu marine ile sekiz saatten fazla bırakmayın, çünkü etin tadı çok ekşi olacaktır.

Beyaz şarapla marine edilmiş domuz eti harikadır. Eti bir kaseye yerleştirin ve şarabı dökün - kilogram et başına yarım bardak beyaz şarap. Bir ağırlıkla sıkın ve buzdolabında dört saat bekletin.

Sığır eti kırmızı şarapta daha lezzetli olur. Eti bir kaseye koyun ve dilimlenmiş soğan, ince doğranmış sarımsak, tuz ekleyin, karabiber serpin ve kırmızı şarap dökün - kilogram et başına yarım bardak. Dört saat buzdolabında bekletin.