2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
En yaygın yanılgılardan biri, zeytinyağının sadece soğuk bir mutfakta yemek pişirmek için uygun olduğudur. Zeytinyağının varlığından dolayı yağın insan sağlığının bir numaralı düşmanı olduğu düşüncesinin aksine, durum böyle değildir.
Zeytinyağı karaciğerdeki yağ birikimini azaltma özelliğine sahiptir. Bu nedenle, diğer tüm faydaları gibi, modern insanın sağlıklı ve diyet beslenmesinde de yetkili bir yer tutmaktadır.
Zeytinyağı yemek pişirmek, kızartmak ve haşlamak için diğer yağlardan çok daha uygundur. Ancak fırınlama ve kızartma için kullanıldığında dikkat edilmesi gereken birkaç özellik vardır.
Her şeyden önce, kimyasal bileşimini değiştireceğinden ve ayrışma için bir ön koşul olduğundan, kaynama noktasına kadar ısıtılmamalıdır. Zeytinyağı, kanıtlanmış bir dizi sağlık yararına sahip olan antioksidanlar, biyoaktif bileşenler, fenoller açısından son derece zengindir.
Bununla birlikte, yüksek işlem sıcaklığı, bunların ayrışmasına ve verim kaybına yol açar. Ayrıca vücuda zararlı maddeler oluşur.
Zeytinyağı ile yemek pişirirken bilmelisiniz ki üretim tarihinden itibaren yarım yıldan eski olmamak üzere çok fazla püskürteceğinden ısıtılmamalıdır. Bu, henüz yerleşmemiş olan et parçacıklarından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle genç zeytinyağı, olgun zeytinyağından daha güçlü bir tada sahiptir.
Soğuk sıkım zeytinyağı yemek pişirmek için kullanılmamalıdır. Sadece çiğ tüketim için uygundur - salataları tatlandırmak için en iyisidir. Yemek pişirmek için, ısıl işlem sırasında tadını koruyan özel olarak geliştirilmiş bir zeytinyağı vardır. Gerçekte, soğuk sıkım ile aynı niteliklere sahip değildir, ancak kesinlikle yağdan daha sağlıklıdır.
Konserve için kullanıldığında hemen hemen her zeytinyağı uygundur. Ve çoğu zaman sebze, peynir ve meyvelerle uygulanan hemen hemen her ürün konserve edilebilir.
En önemli koşul, içindeki suyu çıkarmak ve olası küf oluşumunu önlemek için gıda ürününün tamamen örtülüp önceden kaynatılması veya kurutulmasıdır.
Bir salataya zeytinyağı eklendiğinde, bunu en sonunda yapmak en iyisidir. Bu şekilde malzemeler en iyi şekilde birleşir. Zeytinyağını ısıtırken biraz ezilmiş sarımsak ve taze aromatik otlar ekleyebilirsiniz.
Makarna hazırlarken 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı eklemenin iyi olduğuna dair yaygın bir inanış var. Böylece pişince yapışmazlar. Bu ifadeye %100 katılmama eğilimindeyiz, çünkü yağ hala suyun üstünde kalıyor. Gerçek şu ki, özellikle başlangıçta macunun yapışmamasını istiyorsanız, düzenli olarak karıştırmanız gerekir.
Zeytinyağı, sarımsak, biber, biberiye ve kekik ile birlikte etin marine edilmesi için son derece uygundur. Pizza hamuruna 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı eklemek son derece elastik olmasını sağlayacaktır.
Önerilen:
Isırgan Otu Ile Nasıl Ve Ne Pişirilir?
Isırgan, demir, birçok vitamin ve bir sürü başka besin açısından son derece zengin olan yapraklı sebzeler arasındadır. Eczacılıkta bile yaygın olarak kullanıldığı ve bir takım sağlık problemlerini önlemeye ve tedavi etmeye yaradığı için uzmanlar düzenli tüketimini önermektedir.
Japonca Midye Ile Pirinç Nasıl Pişirilir
Suşisi, miso çorbası ve çeşitli soya ürünlerinin kullanımıyla ünlü Japon mutfağı, ilhamını doğadan alıyor. Bu, ülkede uygulanan dinlerden kaynaklanmaktadır - Budizm ve Şinto. Geleneksel olarak her türlü balık ve deniz ürünü, ister suşi şeklinde olsun, Japonya'da hazırlanır.
Zencefil Ile Nasıl Pişirilir
Zencefilin dayanılmaz tadını çözen yemekler dünyanın birçok yerinde popülerdir. Baharatlı, iştah açıcı, hafif baharatlı ve tatlı bir tat ile zencefil, Ayurveda'ya göre evrensel bir baharat olarak kabul edilir. Bulgaristan'da isiot veya zencefil olarak da bilinir.
Kereviz Ile Nasıl Pişirilir
Kereviz birçok vitamin içerir ve kalorisi düşüktür - 100 gramda yaklaşık 8 kilokalori. Kereviz sapları her salatada kullanılabilir, değiştirilerek eşsiz bir baharatlı tada kavuşurlar. Kereviz, çeşitli ürünlerle birlikte lezzet özelliklerini mükemmel bir şekilde ortaya koymaktadır.
Soda Ne Zaman Ve Ne Zaman - Kabartma Tozu?
Kek, hamur işleri, bisküvi ve keklerin hazırlanmasında kendine saygılı her şef maya kullanır. Hamuru yumuşak ve kabarık yapan maya içerir. Bununla birlikte, kek yapma zamanı geldiğinde, herkes iki kimyasal mayalama maddesinden birine başvurur - kabartma tozu veya kabartma tozu.
