2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Geçmişte mutfak tercihleri konusu bugün bizler için çok merak ediliyor. Yasak yiyecekler ve belirli yiyecekleri istenmeyen, reddedilen ve hatta insanlar için yasak yapan güdüler konusu da daha az ilginç değildir. Bazı gıdaların reddedilmesinin başlıca sebeplerinin iki olduğunu söyleyebiliriz: Biri eski zamanlardaki dini sebeplerdir. İkincisi, Avrupa'ya birçok yeni mahsulün ithal edildiği ve kıtanın çok sayıda yabancı yiyecekle karşı karşıya kaldığı Büyük Coğrafi Keşifler'den sonra belirli yiyeceklerin cehaleti ve bunları tüketme korkusudur.
Antik çağda dini nedenlerle reddedilen yiyecekler
Antik çağdaki tüm gıda yasaklarının temelinde hiç kuşkusuz din vardır. Bu nedenle, hangileri olduğunu öğrenmek için gıdalar eski zamanlardan beri reddedildi, en ayrıntılı kaynağa dönmeliyiz - İncil. İncil mutfağının çok ayrıntılı bir diyet düzenlemesi olduğu ortaya çıktı. Orada, başlangıçta Tanrı'nın yalnızca Adem ve Havva'ya vejetaryen yemeklere izin verdiğini öğreniyoruz.
Tufan'dan sonra insanın sofrasında et belirdi, ancak Adem ve Havva'nın hayvanları yetiştiren oğlu Habil'in etlerini ve sütlerini yediğine inanılıyor. Nuh ve ailesine kadar et yeme yasağı resmen kaldırıldı.
Tanrı, Yahudiler için yemesi yasak olan yiyeceklerin ayrıntılı bir listesini verir. Hayvanlar temiz ve kirli olarak ikiye ayrılır ve kirli olanlar gıda olarak reddedilenler listesine dahil edilir. Develer, fareler, tavşanlar ve domuzlar, kirli olarak tanımlanan ve beslenmeden çıkarılan hayvanlardan bazılarıdır.
Tüyleri ve pulları olmayanların tümü suda yaşayan hayvanlardan hariç tutulur. Yengeç, ıstakoz, mürekkep balığı, ahtapot ve kıkırdaklı balık gibi deniz ürünleri menüden çıkarılıyor.
Kuşlar arasında yasak, kuş dünyasının listelenen temsilcilerini içerir: bugün hala yenilebilir olmayan - kartal, şahin, kuzgun, kuğu, leylek, tavus kuşu ve diğerleri. Sürüngenlerin neredeyse tamamı reddedilir.
Hıristiyan sofrası yemek yiyenlere karşı daha hoşgörülüdür. Anlayış şudur ki, insanı kirleten ağzına giren değil, ağzından çıkandır. Ama hala var reddedilen yiyecekler. Esas olarak pagan kurban yiyecekleri hakkındadır. İnanan Hıristiyanlar için istenmeyen olası bir yiyecek olarak tanımlandılar.
Büyük Coğrafi Keşiflerden sonra cehalet nedeniyle reddedilen yiyecekler
Büyük Coğrafi Keşifler ile birçok yeni kültür, tadı bilinmeyen yiyecekler Avrupa'ya girmekte ve bunların bir kısmı Avrupa kıtası insanlarında güvensizliğe neden olmuştur. Bu gıdaların birçoğunun mevcut görünümlerinden çok farklı göründüğü gerçeğini de eklemeliyiz ve böylece neden tablodan reddedildikleri netleşecektir.
Antik çağda karpuz çok farklı görünüyordu. Bugün bilinen kırmızı rengi verecek kadar likopen içermiyordu. Ayrıca daha büyük tohumları vardı, bu yüzden bugün sahip olduğu ilgiden hoşlanmadı.
Domates daha da korkutucu görünüyordu. Onu bir sebze olarak görüyoruz, ama aslında bir meyve. Orta Çağ'da domatesler yeşil renkte ve kiraz büyüklüğündeydi. 18. yüzyıla kadar insanlar zehirli olduklarını düşündükleri için onları yemediler.
Önerilen:
Reflü Için Yasak Gıdalar
Reflü, sindirim sisteminin bir sorunudur. Gıda alımının bir sonucu olarak sindirim sistemi astarının tahriş olmasına neden olur. Günümüzde, giderek daha fazla insan bu sorundan muzdarip. Genel olarak konuşursak, reflü mide suyunun yemek borusuna geri dönmesi anlamına gelir.
Mutfak Batıl Inançları: Atılan Ekmek şansı Kovalar
Mutfakla ilgili hurafeler ve gelenekler genellikle alay konusu olur, ancak bazı ev kadınları bunlara kesinlikle inanır ve getirdikleri kısıtlamalara uyar. Aslında her şeye bir açıklaması olan atalarımızın dünyasının alışkanlıklarına ve fikirlerine bakmamızı sağlayan bir tür psikolojik rehberdir.
Ülkemizde çöpe Atılan Yiyecekler, Milyarlarca Porsiyon Sıcak Akşam Yemeğine Eşittir
Darık Radyosu'nun haberine göre, ülkemizde çöpe atılan ve tüketime uygun gıdaların toplamı, ürünler bağışlansa 2 milyar porsiyon sıcak yemek hazırlamaya yetecek. Bulgarlar her yıl yaklaşık 670.000 ton yenilebilir gıdayı çöpe atıyor ve en büyük miktar tatillerde.
Bu Gıdalar Dünyadaki En Faydalı Gıdalar Arasındadır
Ve vücudun genel refahı için en büyük faydaları olan sağlıklı yiyecekleri içermiyorsa, en iyi diyet sizin için çalışmayacaktır. Daha sık ve daha büyük miktarlarda alınması iyi olan ürünler var. Vücuda hayati maddeler sağlarlar. Ama kim dünyanın en faydalı yiyecekleri ?
Köstendil Mağazalarının Sıcacık Vitrinlerinde Atılan Etler
Son kullanma tarihi geçmiş gıdalara ne olduğunu hiç merak ettiniz mi? Bulgaristan'da yürürlükte olan mevzuata göre, dükkanlar ve gıda zincirleri, son kullanma tarihi geçmiş veya süresi dolan ürünleri raflarından çekmek ve masrafları kendilerine ait olmak üzere bir mezbahada imhaya göndermekle yükümlüdür.
