2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sarmi, Bulgarların en sevdiği yemeklerden biridir. Kış gelip Noel yaklaştığında hazırlık yapmadıkları aile neredeyse yoktur. Aralık ayının uzun, kasvetli ve soğuk günlerinde lahana turşusu ve kızarmış kıymanın tadı herkesin havasını değiştirebilir.
Tabii ki, Balkanlar'daki her şey için olduğu kadar yemek ve sarmit, yazarın kim olduğu ve kimin milli gururundan bahsettiğimiz anlaşılmıyor. İştah açıcı lahana ve bazen de kıyma ve pilav ile doldurulmuş asma yaprağı sadece ülkemizde değil, Sırbistan, Romanya, Türkiye, Yunanistan, Azerbaycan, Ermenistan, İran, Irak ve diğerlerinde de geleneksel bir yemektir.
Ve yine de onları kim icat etti?
Tarihçiler, anlaşmazlıklarını Yunanistan ve Türkiye sınırlarına indirger. Bazı mutfak araştırmacılarına göre, başarılı kombinasyonu ilk icat eden Bizanslılar oldu ve antik çağda lezzetli sarmalardan keyif aldılar. Orta Çağ'dan araştırmacılar, günümüzün musakka ve köftesine benzer yemeklerin Yunan antikitesine yol açtığını keşfettiler.
Ancak sarmaları Osmanlı fatihlerine bağlayanlar çoktur. Her durumda, adı sarmit Türkçe "dönüş" anlamına gelen sarmak kelimesinden gelir. Türkiye'de sarma, Türkçe'de "doldurma" anlamına gelen dolmaktan başka bir adla dolmaya sahiptir.
Her türlü sarma tarifini sıralamak mümkün değildir. Örneğin Türkiye'de sarma sadece asma ve lahana yapraklarından değil, kabak, patlıcan ve kabak yapraklarından da yapılır.
Sarma kıyılmışsa yoğurt, kuru nane, kırmızı biber ve sıvı yağ ile servis edilir. Soğukta meze olarak sarmıs yemek bir gelenektir. Pirincin yanı sıra bulgur ve et, sedir fıstığı, kuru üzüm ve hatta kuru vişne ile doldurulabilirler.
Yunanistan, Bulgaristan, Sırbistan, Romanya ve diğer Balkan ülkelerinde ana yemekten önce asma yapraklı yağsız sarmis de soğuk olarak servis edilir. Ancak lahana turşusu büyür ve genellikle sıcak ve ana yemek olarak servis edilir. Ülkemizde de tarif çeşitli değişikliklere uğradı ve çoğu zaman sarma, et ve pilav ile doldurulur ve bazen soğan yerine fasulye, hatta balık ve soğan pırasa olur.
Sarmit bin yıllık efsanelerden günümüzün tarihi ve siyasi çatışmalarına kadar bir ve iki ilginç hikayede mevcuttur. Örneğin Sırbistan'da sarmalar, Ljubisa Preletacevic'in 2017 başkanlık kampanyasının bir parçası haline geldi. Partisinin adı "Sarmu denemedin mi?" anlamına gelen Sarmu Probo nisi'nin kısaltması olan SPN idi. Bununla Preletacevic yarışı üçüncü sırada tamamladı.
Yazarlık açık sarmit Ermenistan ve Azerbaycan halklarına da eziyet ediyor. Azeriler, konuyla ilgili çözülemeyen anlaşmazlıklar nedeniyle sarmi yapmayı bilmeyen ve bu nedenle tarifi Azeri komşusu Tello'dan çalan Ermeni Tangik efsanesini anlatır.
Elbette yazarı kim olursa olsun, ürünler hangi kombinasyonlarda birleştirilirse birleşsin, sarma Balkanlar'ın en lezzetli yemeklerinden birinin büyüsünü kaybetmiyor.
Önerilen:
Bakalım 2018'in Tadı Nasıl Olacak
Ultraviyole'nin bu yıl en modern renk olacağı netleştikten sonra, en güncel tadın ne olacağını açıklamanın zamanı geldi. Görünüşe göre 2018'in hiti incir ağacı olacak. Bu, önümüzdeki aylarda sulu meyve tadıyla giderek daha fazla karşılaşacağımızı öngören bir İsviçre şirketi tarafından açıklandı.
5 çeşitte Yunan Tzatziki Tadı
Tzatziki, genellikle ezilmiş sarımsak ve dereotu ile tatlandırılan, yoğurt ve salatalıktan yapılan tipik bir Yunan sosudur. Yunanistan'ın her yerinden Zaziki için özel bir baharat karışımı satın alabilirsiniz. Orijinal tarifi evde veya farklı varyasyonlarda, birkaç dilim salatalık bırakarak veya bir tutam acı biber ekleyerek hazırlayabilirsiniz.
Şarabın Kalitesini Belirleyen Tadı Değil Fiyatıdır
Misafirlerinizi bir şişe yıllanmış şarapla etkilemek istiyor, ancak pahalı ve sofistike bir markayı karşılayamıyor musunuz? Sadece ucuza al ve onlara pahalı olduğunu söyle. Size inanacakları ve hatta beğenecekleri neredeyse kesin. Abartılı gelebilir, ancak ünlü İngiliz sosyoloji araştırma dergisi Journal of Marketing'de yapılan bir araştırma, fiyat önyargılarının beynin kimyasını değiştirebileceğini ve böylece misafirlerinizin ucuz şarabın tadını çıkarabilecekleri şekilde
Çalıntı - Noel'in Kokulu Tadı
Noel dünyanın her yerinde güzel, farklı ışıklarda parlıyor ve harika aromalar kokuyor. Şenlik havasının tam olarak hüküm sürdüğü yerlerden biri de Alman Noel Çarşısı. Münih'te, Berlin'de, Dresden'de veya Sofya'da olsun, sosis ve tarçın kokusu ve tabii ki kraliyet şarabı kokusu arasında punch veya sıcak şarap eşliğinde her zaman eğlence vardır.
Noel Ağacı Için Noel Kurabiyeleri
Noel ağacını süslemek, Noel öncesi en sevilen anlardan biridir. Belki aile bir araya geldiği için, belki de özel bir neşe ve mutluluk duygusu yarattığı için. Noel'de biraz sihir ve onunla ilgili her şey var. Masanın büyüsü, dekorasyon, Noel Baba'nın size gizlice bıraktığı sözde hediye - her şey çok harika.
