Lezzetli Balık Mezeleri

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Hiç şüphe yok ki - iyi hazırlanmış balık lezzetleri ve balık mezeleri, mutfak becerileriniz ve gastronomik tarzınızla birini cezbetmek istediğinizde mükemmel bir seçimdir. Bu yüzden sizin için balık mezeleri için lezzetli öneriler içeren mini bir tarif kitabı seçtik.

Midye etli ve şeri aromalı karides dolması

Gerekli ürünler:

0,5 kg. karides - pişmemiş, 3/4 çay kaşığı ezilmiş tuzlu kurabiye, 3 yemek kaşığı tereyağı, 180 gr öğütülmüş midye, 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz, 1/8 çay kaşığı sarımsak tozu, tatmak için tuz ve karabiber, 1/3 şeri çay bardağı (kuru veya tatlı), garnitür için maydanoz dalları, dekorasyon için limon dilimleri.

Hazırlama yöntemi:

Fırını 170 dereceye ısıtın. Karidesleri kuyruklarını bırakarak soyun. Keskin bir bıçak kullanarak, karidesleri kuyrukları bağlı bırakarak iç eğri boyunca veya karın çevresinde yarıya kadar kesin. Karidesleri kelebek şekline gelecek şekilde bastırın.

Orta boy bir kapta bisküvi kırıntıları, tereyağı, öğütülmüş midye (sıvıları dahil), maydanoz, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi tadın. Karideslerin her birini midye karışımıyla doldurun. Doldurulmuş karidesleri geniş bir tavaya koyun ve üzerlerine şeri dökün.

Yaklaşık 10 ila 15 dakika veya karides opak olana kadar pişirin. Onları fırından çıkarın. Taze maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin. Onlara sıcak servis yapın.

Kapari ve soğan ile füme somon

Gerekli ürünler:

250 gr somon füme, 1 yemek kaşığı soğuk sıkım zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. küçük kapari- tadına göre sıkılmış, taze sıkılmış limon suyu, 3 yemek kaşığı öğütülmüş taze soğan, 1 yemek kaşığı taze fesleğen yaprağı, tadına göre tuz ve taze çekilmiş karabiber, dekorasyon için limon dilimleri.

Hazırlama yöntemi:

Somonu küpler halinde kesin. Orta boy bir kapta somon, zeytinyağı, kapari ve limon suyu parçalarını karıştırın. 1/2 soğan ve fesleğeni ekleyin, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Çekici bir kapta karışımdan bir yığın yapın, kalan soğan ve fesleğeni serpin. Limon dilimleri ile süsleyin.

Tost dilimlerinde, kızarmış çavdar ekmeği halkalarında, dilimlenmiş ve kızarmış baget ekmeğinde veya bisküvilerde servis edilir.

İtalyan ekmek kırıntıları ve hardallı beyaz balık

Gerekli ürünler:

500 gr balık (beyaz balık, belki morina), haşlanmış ve soyulmuş, 1 ve 1/2 çay kaşığı yumuşak ekmek kırıntısı, 1 orta boy soğan - doğranmış, 3 yumurta, 3 yemek kaşığı su, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 ve 1/2 çay kaşığı kuru hardal, 1 çay kaşığı kuru maydanoz, 3/4 çay kaşığı tuz, 1 ve 1/2 çay kaşığı İtalyan terbiyeli kuru kırıntı, 2 yemek kaşığı yemeklik yağ, Tartar sos seçimi.

İtalyan dövme kırıntıları için gerekli ürünler

2 İtalyan ekmeği, 2/3 çay kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri, 1 yemek kaşığı İtalyan baharatı, 2 çay kaşığı. sarımsak tozu, 2 yemek kaşığı kuru maydanoz, 1 çay kaşığı kuru kekik, 1 çay kaşığı kuru fesleğen, 1/2 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı).

Hazırlama yöntemi:

Ekmeği dörde bölün ve 1-2 gün kurumaya bırakın (veya ekmek kızartma makinesinde hafifçe pişirerek kurumaya çalışın) Bitmiş ekmeği küçük küpler halinde kesin ve mutfak robotuna dökün. İnce kırıntılar elde edilene kadar çırpın. Ekmek kırıntılarını bir kaseye koyun ve diğer tüm malzemeleri ekleyin, ardından hafifçe karıştırın.

Temel tarif:

Bir kapta ilk dokuz malzemeyi karıştırın, iyice karıştırın. Karışımdan toplar oluşturun, gerekirse fazladan su ilave edin ve galeta unu ile yuvarlayın. Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada, topları yağda her iki tarafta 4-5 dakika veya hafifçe kızarana kadar kızartın. Arzuya göre tartar sos ile servis yapın.

Püresi balık turtası

Gerekli ürünler:

1/2 su bardağı doğranmış soğuk balık, 1/2 su bardağı soğuk patates püresi, tuz, karabiber ve soğan tozu, 1 yumurta - çırpılmış, 1/2 küçük soğan - rendelenmiş, un, kızartma yağı.

Hazırlama yöntemi:

Balık etini doğrayın ve patates püresi ve baharatlarla karıştırın. Çırpılmış yumurtayı ve soğanı ekleyin. Ellerinizi unlayıp küçük toplar yapın. Un serpip kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapın.

Sarımsak ve biber ile karides

Gerekli ürünler:

3 yemek kaşığı öğütülmüş sarımsak, 2 yemek kaşığı soğuk sıkım zeytinyağı, 1/4 çay kaşığı limon suyu, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş taze maydanoz, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 600 gr haşlanmış karides.

Hazırlama yöntemi:

Sarımsak ve zeytinyağını küçük bir tavada orta ateşte aroması çıkana kadar - yaklaşık 1 dakika - kızartın. Limon suyu, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin. Bu sosu büyük bir kapta karideslerin üzerine dökün. Servis yapmadan önce mezenin soğumasını bekleyin.

Tarator soslu cevizli ve sarımsaklı kılıç balığı

Gerekli ürünler:

1 dilim kabuğu soyulmuş ekmek, 3/4 çay kaşığı ceviz, 2 limonun suyu, 3-4 diş kıyılmış sarımsak, isteğe göre tuz ve karabiber, 1/2 çay kaşığı zeytinyağı, 1 kg. kılıç balığı filetosu, biraz un.

Hazırlama yöntemi:

Tarator sosu yapın. Ekmeği limon suyuna batırın ve mutfak robotuna koyun. Çam fıstıklarını, kıyılmış sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyip malzemeler karışana kadar karıştırın. Sos mayonez kıvamına gelene kadar zeytinyağını yavaş yavaş dökün. Buzdolabında saklandığında 3-5 güne kadar saklanabilir.

Kılıçbalığını büyük küpler halinde kesin ve iyice tuzlayın. 4 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte 2-3 dakika kadar tavaya alın. Bu sırada kılıç balığı küplerini un içinde yuvarlayın. Yağ yeterince sıcak olduğunda, sıcaklığı orta dereceye düşürün ve balıkları kızartın.

Küpleri 1-2 dakika her taraftan çevirin ve kızarana kadar kızartın. Tarator sosu, birkaç dilim pide ve dilimlenmiş turşu ile mezeyi sıcak olarak servis edin.