2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Eğer denediysen solmayan çiçek, muhtemelen tadından hiç memnun değilsiniz, ancak diğer yandan gerçekten etkileyici besleyici özelliklere sahip.
Amaranth, Azteklerin gelenekleri ve yaşam tarzıyla yakından ilişkili olan eski bir tahıldır. solmayan çiçek / Amaranthus / ülkemizde bulunan ve yabani ot gibi büyüyen mersin balığı türlerinin yakın akrabası olan tek yıllık bir bitkidir.
2 metre yüksekliğe ulaşır, koyu kırmızı, mor, pembe, turuncu ve beyaz arasında değişen renklerde parlak renkli yapraklara sahiptir. Tohumlar mercimek büyüklüğündedir ve renkleri beyazdan turuncuya değişir. Amerika amaranth'ın anavatanı olarak kabul edilir. Dünyanın farklı yerlerinde farklı uygulamaları olan pek çok amaranth türü ve çeşidi vardır.
amaranth tarihi
Bu eski tahılın anavatanı Güney ve Orta Amerika'dır. Amerika keşfedilmeden önce, amaranth yerliler için temel bir besindi. Dini törenlere de katılırdı. Amerika'nın keşfiyle birlikte tarımın sonu geldi. solmayan çiçek çünkü yeni gelenler, amaranth'ın katıldığı pagan ayinlerinden dehşete düştüler.
Fasulye ve buğday başlıca gıda ürünleri olarak belirlenmiştir. Birkaç yüzyıl sonra, 20. yüzyılın ikinci yarısında, solmayan çiçek. Günümüzde Asya, Afrika, Kuzey ve Güney Amerika'da yaygındır.
Amaranth bileşimi
Amaranth çok sayıda esansiyel amino asit içerir ve içindeki lizin miktarı diğer tahıllardan üç kat daha fazladır. Amaranth fosfor, demir, magnezyum ve kalsiyum, E vitamini açısından zengindir. Çok miktarda lif içerir, glüten içermez. Ayrıca B vitamini ve folik asit içerir.
100 gram solmayan çiçek 375 kcal, 66 gr karbonhidrat, 9.3 gr lif, 6.5 gr yağ, 14 gr protein içerir.
Amaranth seçimi ve saklanması
Amaranth özel ve organik mağazalardan 500 g'lık paketler halinde satın alınabilir. Böyle bir paketin fiyatı 5-6 levadır. Serin ve kuru bir yerde saklayın.
amaranth pişirme
Deneyimli şefler, ısıl işlemin küçük tanelerin tadını önemli ölçüde iyileştirdiğini, ancak besinlerin emilimini de artırdığını iddia ediyor. Amaranth için pişirme süresi yaklaşık 25 dakikadır.
Olumsuz bir etki elde edilebileceği için çok yüksek sıcaklıkta pişirilmemelidir. Kaynatmak istemiyorsanız 10-12 saat suda bekletmeniz gerekir.
Tadı iyileştirmek için bal ile tadabilir, fındık veya kuru meyve ekleyebilirsiniz. Bebekleri beslemek için amaranth patlamış mısır önerilir. Amaranth garnitürler için de uygundur.
Pirinç olarak pişirilebilir veya kinoa veya kahverengi pirinç ile kombine edilebilir. Çorbalarda bir avuç amaranth çok uygun bir katkıdır. Bu aynı zamanda mercimek, fasulye ve her türlü sebze içeren yemekler için de geçerlidir. solmayan çiçek öğütülmüş un olarak da kullanılabilir.
Amaranth'ın mısır, kahverengi pirinç veya buğday ile birlikte kullanılması, tavuk, kırmızı et ve balıkla aynı besin değerine sahip proteinlerin tamamını sağlar.
Amaranth farklı ülkelerde farklı şekilde hazırlanır. Ekvador'da bitkinin çiçekleri kaynatılır ve ortaya çıkan renkli su, yerel bir rom türüne eklenir.
Sonuç, yerlilerin kanı temizlediğini iddia ettiği bir içecek. Meksika'da patlamış mısıra dönüştürülür, ardından şeker şurubu ile karıştırılarak ülkenin meşhur alerjisi olur.
Yerel atole içeceği, öğütülmüş ve kavrulmuş amaranth tohumlarından hazırlanır. Peru'da ayrıca kıkırdama dedikleri amaranth içeceği yaparlar. Hem Meksika'da hem de Peru'da amaranth yaprakları kızartılır veya kaynatılır. Hindistan'da kek yaparlar solmayan çiçek.
Amaranth'ın Faydaları
solmayan çiçek Gluten içermediği için özellikle gluten intoleransı olan kişiler için faydalıdır. Karaciğerin normal çalışması ve bebeklerin normal gelişimi için önemli olan kükürt içeren amino asitler açısından zengindir. Amaranth, gerekli proteini içinden alan vejeteryanların favori yemeğidir.
Amaranth hamilelikte, aktif spor yapanlarda ve çok çalışan kişilerde tüketilmesi tavsiye edilir. Gastrointestinal sistemin aktivitesini iyileştirir. Dengeli ve sağlıklı beslenmeyi sürdüren herkes için faydalıdır.
Çiçekli bitki tıbbi amaçlar için kullanılır. Terletici, büzücü, idrar söktürücü ve uyarıcı etkiye sahiptir. Ağır adet görme, kanama, boğaz ve ağızda yaralar, gastroenterit ve ishal için kullanılır.
Önerilen:
Enginar - çiçek Mi Sebze Mi?
Enginar giderek daha popüler hale geliyor ve giderek daha az insan bu çiçeğe benzeyen sebzenin ne olduğunu merak ediyor. Yüksekliği iki metreye ulaşır. Enginarın anavatanı Akdeniz'dir. Antik çağlardan beri lezzet severlerin sofrasında yer almıştır.
Sağlıklı Kalmak Için çiçek Yiyin! Bakın Hangileri
Güzel çiçekler yenebilir ve sağlığınıza mükemmel bir katkı sağlar. Bu, 12 çeşit yenilebilir çiçeğin antioksidan özelliklerini inceleyen Pisa Üniversitesi'nden yeni bir çalışma ile doğrulandı. Çalışma Scientia Horticolturae dergisinde yayınlandı.
Potansiyel Sağlık Yararları Olan 9 Yenilebilir çiçek
Çiçekler birçok farklı mutfakta kullanılır ve dünyanın her yerindeki menülerde bulunabilir. Tüm çiçekler yemek için güvenli değildir, ancak olanlar salatalar, soslar, içecekler ve mezeler de dahil olmak üzere birçok yemeğin eşsiz lezzetini ve rengini iletebilir.
Tatlı Bir Incelik Hazırladıkları Güzel Sürahi çiçek
Garip değil mi, ama Peru'daki sürahiden tatlı bir lezzet hazırlıyorlar ve And Dağları'nda kökleri pişiriyorlar. Tropik çiçeğin botanik adı Yunanca kannadan gelir ve saz anlamına gelir. Güzel bitkinin sapları sazların sapları kadar kuru. Bu yüzden kamış zambak olarak da adlandırılır.
