Yoğurdun 7 Faydası

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Yoğurt nedir ve nasıl yapılır?

yoğurt sütün bakteriyel fermantasyonu ile elde edilen popüler bir süt ürünüdür. Yoğurt yapmak için kullanılan bakteriler, sütte bulunan doğal şeker olan laktozu fermente eder. Bu işlem, süt proteinlerinin çaprazlamasına neden olan ve yoğurda benzersiz bir tat ve doku veren laktik asit üretir.

Sıradan yoğurt, hoş ekşi bir tada sahip beyaz, kalın kremsi bir karışımdır. Ne yazık ki, çoğu marka şeker ve yoğurt için yapay tatlardayanıklılığını artırmak ve daha cazip bir tat vermek için. Bu tür yoğurtlar sağlığınız için iyi değildir.

Öte yandan, her zamanki şekersiz Yoğurdun bir dizi önemli sağlık yararı vardır.

1. Yoğurt önemli besinler açısından zengindir

Yoğurt, sağlıklı dişler ve kemikler için gerekli bir mineral olan çok miktarda kalsiyum içerir. Sadece bir bardak yoğurt günlük kalsiyum ihtiyacının %49'unu karşılar. Ayrıca, bir kişiyi kalp hastalığından ve bazı doğuştan gelen nöral tüp kusurlarından koruyabilen B vitaminleri, özellikle B12 vitamini ve riboflavin bakımından yüksektir.

Bir bardak yoğurt ayrıca günlük fosfor ihtiyacının %38'ini, magnezyumun %12'sini ve potasyumun %18'ini sağlar. Bu mineraller kan basıncını, metabolizmayı ve kemik sağlığını düzenlemek için gereklidir.

Yoğurdun doğal olarak içermediği bir besin maddesi D vitaminidir, ancak genellikle D vitamini ile takviye edilir. D vitamini kemik ve bağışıklık sistemi sağlığını destekler ve kalp hastalığı ve depresyon riskini azaltabilir.

2. Yoğurt yüksek protein içerir

Yoğurt, etkileyici miktarda protein sağlar - 200 gr yoğurt başına yaklaşık 12 gr protein.

Tokluk sinyali veren hormonların üretimini arttırdığından, iştahı düzenlemek için yeterli protein almak önemlidir. Bu, genel olarak tükettiğiniz kalori sayısını otomatik olarak azaltabilir ve bu da kilo kontrolüne yardımcı olur.

3. Bazı yoğurt türleri sindirim sağlığını destekleyebilir

Bazı yoğurt türleri, mayanın bir parçası olan veya pastörizasyondan sonra eklenen canlı bakteriler (probiyotikler) içerir. Sindirim sağlığı için faydalı olabilirler. Ne yazık ki, birçok yoğurt pastörize edilir, bu da içerdikleri faydalı bakterileri öldüren bir ısıl işlemdir.

Bifidobakteriler ve laktobasiller gibi bazı probiyotik türlerinin irritabl bağırsak sendromu semptomlarını azalttığı gösterilmiştir. Ek olarak, birkaç çalışma, probiyotiklerin antibiyotiğe bağlı ishale ve kabızlığa karşı koruma sağlayabildiğini bulmuştur.

4. Yoğurt Bağışıklık Sistemini Güçlendirebilir

Düzenli yoğurt tüketimi - özellikle probiyotik içeriyorsa - bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve hastalığa yakalanma olasılığını azaltabilir.

Probiyotikler ayrıca viral enfeksiyonlar ve bağırsak bozuklukları gibi sağlık problemlerinde iltihabı azaltır. Araştırmalar, bazı durumlarda probiyotiklerin soğuk algınlığının sıklığını, süresini ve şiddetini azaltmaya da yardımcı olabileceğini gösteriyor. D vitamini ile zenginleştirilmiş yoğurtlar bağışıklık sistemini daha da güçlendirebilir. D vitamini, soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.

5. Yoğurt osteoporoza karşı koruyabilir

Yoğurt içerir Kalsiyum, protein, potasyum, fosfor ve bazen D vitamini dahil olmak üzere kemik sağlığını korumak için bazı temel besinler. Bu vitamin ve minerallerin tümü, özellikle kemiklerin zayıflaması ile karakterize bir durum olan osteoporozun önlenmesinde yardımcıdır.

6. Yoğurt kalp sağlığını iyileştirebilir

Yoğurdun yağ içeriği sağlığa faydalarının tartışmalı bir konu olmasının nedenlerinden biridir. Az miktarda tekli doymamış yağ asitleri ile çoğunlukla doymuş yağlar içerir.

Doymuş yağların daha önce kalp hastalığına neden olduğu düşünülüyordu, ancak mevcut araştırmalar durumun böyle olmadığını gösteriyor. Yoğurttaki yağların zararlı olduğuna dair somut bir kanıt yoktur. Aslında, yoğurt kalp sağlığına bile fayda sağlayabilir.

Bazı araştırmalar, tam yağlı ürünlerden doymuş yağ alımının, kalp sağlığını iyileştirebilen "iyi" HDL kolesterolü artırdığını göstermektedir. Diğer çalışmalar, yoğurt içmenin genel kalp hastalığı insidansını azalttığını bulmuştur.

7. Yoğurt ağırlığı dengelemeye yardımcı olabilir

Kalsiyum yoğurt yardımıyla protein içeriği yüksek olmak, peptit YY ve GLP-1 gibi iştahı azaltan hormonların seviyelerinin artmasına yardımcı olur. Ek olarak, birkaç çalışma şunu bulmuştur: yoğurt tüketimi ile ilişkilidir. daha düşük vücut ağırlığı, vücut yağ yüzdesi ve bel çevresi.

Diğer araştırmalar gösteriyor ki yoğurt tüketenler, tüketmeyenlere göre genel olarak daha iyi yeme eğilimindedir. Bu kısmen, oldukça düşük kalorili içeriğine kıyasla daha yüksek besin içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Bazı insanlar özel olmalı yoğurt tüketimine dikkat ancak bu, özellikle laktoz intoleransı veya süt alerjisi olan kişilerde olumsuz etkilere yol açabileceğinden.