Kuşkonmaz

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Kuşkonmaz olağanüstü tadı ve iyileştirici özellikleri nedeniyle yaklaşık 2000 yıldır tüketilmektedir. Doğu Akdeniz bölgesinden geliyorlar. Kuzey ve Güney Afrika'da bulunan çeşitli çeşitler Mısır'da da yetiştirilmektedir. Kuşkonmaz, Rusya ve Polonya'nın güney kısımlarında ve ayrıca İngiltere kıyılarında yabani ot olarak yetişir.

Kuşkonmaz, 18. yüzyılda Louis XIV tarafından yeniden keşfedildi ve yeniden popüler hale getirildi. Alışılmadık tatlarıyla Güneş Kralı'nı etkilemeyi başarırlar. Bu nedenle kuşkonmaza "kraliyet sebzesi" denir ve hala rafine tadı bilenleri etkiler.

Bugün kuşkonmaz, dünyanın ılıman ve subtropikal iklimlere sahip bölgelerinde yetiştirilmektedir. Ticari olarak Amerika Birleşik Devletleri, Meksika, Peru, Fransa, İspanya ve bazı Akdeniz ülkelerinde yetiştirilmektedir.

Kuşkonmaz Zambaklar ailesine ait çok yıllık bir bahçe bitkisidir. Kuşkonmaz, sivilce ile biten etli sürgünlerdir. Sulu tadı ve hassas dokusu nedeniyle lüks bir sebze olarak kabul edilirler. Kuşkonmaz, ilkbaharda 6 ila 8 inç boyunda olduğunda toplanır.

kuşkonmaz bileşimi

Kuşkonmaz mükemmel bir K vitamini, folat, C vitamini, A vitamini kaynağıdır. Aynı zamanda B1, B2, B3 ve B6 vitamininin yanı sıra diyet lifi, manganez, bakır, fosfor, potasyum da dahil olmak üzere çok iyi bir B vitamini kaynağıdır. ve proteinler. 180 gr kuşkonmaz 43.2 kalori ve 4.66 gr protein içerir.

kuşkonmaz türleri

hakkında var 3000 çeşit kuşkonmaz, ancak yalnızca üç tür piyasada en yaygın olanıdır. Bunlar beyaz, mor ve yeşildir.

Kuşkonmazın en yaygın çeşitleri yeşil iken, yenilebilir iki çeşidi daha vardır.

Beyaz kuşkonmaz hassas bir tada ve hassas bir dokuya sahiptir ve yeraltında yetiştirilir, böylece kendine özgü beyaz renginin nedeni olan klorofil içeriğinin gelişimini durdurur. Beyaz kuşkonmazın en büyük üreticilerinden biri, bu sebzenin geleneksel mutfakta derinden kök saldığı Hollanda'dır. Genellikle konserve olarak bulunurlar, ancak taze olarak da bulunabilirler. Bu tür yeşil çeşitten daha pahalıdır.

Bir başka kuşkonmaz türü de mor bir renge sahiptir. Yeşil veya beyaz çeşitlerden çok daha küçüktürler (genellikle sadece 2 ila 3 inç boyunda) ve meyvemsi bir tada sahiptirler. Bu tür, onlara mor bir renk veren antosiyaninler adı verilen bitki maddeleri içerir.

Kuşkonmaz seçimi ve saklanması

Ne zaman kuşkonmaz seçimi saplarının yuvarlak olmasına, yağlı ve kıvrık olmamasına özen gösterilmelidir. Koyu yeşil veya mor renkli, yumuşak, ince gövdeli kuşkonmaz satın almalısınız. Sarımsı renk değişikliği, bayat sebzelerin bir işareti olabilir. Çok fazla uzun kuşkonmaz ayrıca tercih edilmez çünkü uzunluk ağırlığı arttırır, ancak faydalı nitelikleri arttırmaz.

Kuşkonmaz, lezzetini korumak için satın alındıktan sonra bir veya iki gün içinde kullanılmalıdır. Folat hava, ısı ve ışığa maruz kalarak yok olduğundan, ışıktan uzakta, uçları nemli bir beze sarılarak buzdolabında saklanırlar.

Olmak kuşkonmaz aromasını koru uzun süre plastik torbalarda çiğ olarak dondurulmalıdır. Böylece 6-7 aya kadar dayanabilirler.

Kuşkonmazın mutfak uygulaması

Kuşkonmaz henüz gençken, tek yapmanız gereken saplarını çok hafifçe kesmek. Daha büyük gövdelerde kalınlaşmaya başlar, bu da tomurcuklardan tabana doğru dikkatli bir şekilde soyulmasını gerektirir.

Kuşkonmaz hem taze hem de fırınlanmış, haşlanmış, ızgara veya buğulanmış olarak tüketilebilir.

Derin bir kapta tuzlu kaynar su ile yaklaşık 5 dakika bekletilerek hazırlanır, ardından hemen soğuk su ilave edilerek pişmesi durdurulur ve taze rengi korunur. Kuşkonmaz uçları salatada çiğ olarak da yenebilir. Kuşkonmazın tadı, Hollanda sosu, saf tereyağı veya bir dilim prosciutto ile mükemmel bir şekilde tamamlanır. Kuşkonmaz çok lezzetlidir, fırında birkaç damla zeytinyağı ile pişirilir ve dilediğiniz peynirle servis edilir.

Kuşkonmaz sıcak veya soğuk servis edilebilir. Soyulmaları gerekmese de pişirmeden önce lifli tabanları kesilmelidir.

C kuşkonmaz pişirebilirsin kuşkonmaz ve raventli kiş, bezelyeli ve kuşkonmazlı yulaf lapası, kuşkonmaz ve domates ızgara, ıspanaklı ve kuşkonmazlı ızgara, hollandaise soslu kuşkonmaz sote, hollandaise soslu ve haşlanmış yumurtalı kuşkonmaz, kuşkonmaz ve brüksel lahanası haşlanmış, kuşkonmaz ve jambonlu, kuşkonmazlı dana eti, tereyağlı kızarmış kuşkonmaz.

Kuşkonmaz, şeker hastalığı olan insanlar için çok yararlı bir özellik olan kan şekeri seviyelerini düzenleyebilir. Ayrıca şeker ve nişasta metabolizmasını daha da destekleyen kalp ve dolaşım sistemiyle ilgilenirler. Kuşkonmazdaki önemli miktarda lif, tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltır.

kuşkonmazın faydaları

Folat, kardiyovasküler sistem sağlığı için gereklidir. Folat, bir metil grubunun - bir karbon atomu ve üç hidrojen atomunun - bir molekülden diğerine aktarıldığı biyokimyasal bir döngü olan metilasyon döngüsüne katılır. Günlük 400 mcg folat tüketiminin kalp krizi riskini azalttığı düşünülmektedir. Sadece bir kuşkonmaz porsiyonu önerilen günlük folat dozunun neredeyse %66'sını sağlar.

Kuşkonmaz çok iyi bir potasyum ve sodyum kaynağıdır. Aktif amino asit - asparagin ile birlikte kuşkonmazın mineral profili, kuşkonmaza idrar söktürücü bir etki verir. Artrit ve romatizma gibi şişlik problemlerini tedavi etmek için kullanılırlar.

kuşkonmaz yardımcı olur ve doğum kusurlarına karşı mücadelede. Hamileliğin erken evrelerinde kuşkonmazın diyete sık sık eklenmesi gerekir. Bir porsiyon kuşkonmaz, DNA sentezi için gerekli olan uygun hücre bölünmesi için gerekli olan yaklaşık 263 mcg folat ve B vitamini sağlar. Hamilelik sırasında yetersiz folat, spina bifida gibi nöral tüp kusurları dahil olmak üzere bazı doğum kusurlarıyla ilişkilidir.

Kuşkonmaz son derece zengindir değerli bir antioksidan olan E vitamini. Güçlü bir bağışıklık sistemini korur, hücreleri tehlikeli serbest radikallerin zararlı etkilerinden etkili bir şekilde korur. Daha da artırmak için kuşkonmazın faydalı etkisi, en iyi zeytinyağı ile birlikte tüketilir. Böylece vücut daha da faydalı E vitamini emer.

Kuşkonmazın akşamdan kalma semptomlarını hafiflettiğine inanılıyor. Sebzelerdeki mineraller ve bileşenler, vücudun alkol tüketimi sonucu karaciğerde biriken toksinlerden kurtulmasına yardımcı olur.

Kuşkonmazdaki yüksek B vitamini içeriği, ruh halini iyileştirmeye ve takıntılı düşünceleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Stres ve sinirlilik belirtileri azalır, bu da hayata daha iyimser bir bakış açısına yardımcı olur. Bu sebzedeki triptofan içeriği, beyinde mutluluk hormonu olan serotoninin salınmasına yardımcı olur.

Bir dizi araştırmaya göre kuşkonmaz, yüksek antioksidan ve antienflamatuar madde içeriği nedeniyle kanser riskini azaltabilir.

kuşkonmaz zengindir Sindirim sistemini mükemmel sağlıkta tutma yeteneğine sahip olan bileşen inülin. İnülin, bağırsaklardaki iyi bakterileri besler, bu da zararlı maddelerin oluşumunu ve kolonda yiyeceklerin fermantasyonunu engeller.

kuşkonmazdan zarar

İÇİNDE kuşkonmaz bulunur çok asidik olan ve mide mukozasını tahriş eden madde asparajin. Kuşkonmaz, pürin adı verilen doğal maddeler içerir. Bu maddelerin aşırı alımıyla ilişkili pürin sorunlarına yatkın bazı kişilerde kuşkonmaz sağlık sorunlarına neden olabilir.

Vücutta aşırı pürin birikimi, aşırı ürik asit birikmesine neden olabilir. Bu nedenle böbrek sorunları veya gut hastalığı olan kişiler kuşkonmaz gibi pürin içeren yiyecekleri yemeyi sınırlamalı veya bunlardan kaçınmalıdır.