2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Baharat, yemeklere tat ve bireysellik verir ve birçok kültürün mutfağında önemli bir bileşendir. Birkaç doğranmış biber veya toz kırmızı biber ekleyerek yemeğinizi güçlendirmeye karar verdiyseniz, ciddi bir ateşe hazırlanın. Bu baharatların çok fazla olması ağızda ve dilde hoş olmayan yanmalara neden olabilir. Bu, diğer yiyeceklerin yardımıyla nötralize edilebilir. Şekerler, asitler ve süt ürünleri sıcağı sakinleştirmek için idealdir ve sıcağın sizi yakmasını engeller.
Baharatlı yiyecekler isteyebilirsiniz, ancak bazen çok fazla acı biber ağızda kontrol edilemeyen yanmalara neden olur. Bir yudum buzlu su bir an için yardımcı olur - sadece bir saniye sonra ateşli hisler aynı kuvvetle geri döner. Sıcak yiyecekler, yoğunluğunu biber adı verilen bir madde içeren biberlerden alır. kapsaisin. Sadece birkaç şey etkisiz hale getirmeye yardımcı olabilir kapsaisin - ve su onlardan biri değil.
kapsaisin
Kapsaisin bir alkaloid yağdır ve yemek yapımında kullanılan acı bibere bağlı olarak değişen seviyelerde bulunur. Hoşgörü herkes için çok bireysel bir şeydir. Biberlerin tohumları ve beyaz zarı, sıcak maddenin en yüksek konsantrasyonunu içerir. Sizi sıcak hissettiren yanma hissi fiziksel olarak zarar vermez, ancak nörolojik sisteminizde kimyasal bir reaksiyona neden olduğu için kesinlikle çok acı verici olabilir.
Süt Ürünleri
Süt ürünleri ağzınızdaki sıcaklığın tonunu yumuşatabilir. Bir bardak süt, özellikle baharatlı yiyeceklerden çok fazla tükettiyseniz, sıklıkla kullanılabilen bir panzehirdir. Diyetlerinde çok fazla acı biber kullanan mahsuller, tahmin edilebileceği gibi, ısı döngüsünü daha az yoğun tutmaya yardımcı olmak için tariflerde süt ürünleri içerir. Süt ve süt ürünlerinde bulunan kazein adı verilen proteinlerden biri, kapsaisin zincirlerini kırmaya yardımcı olur.
Alkol
Kapsaisin ayrıca alkol ile nötralize edilebilir, ancak örneğin soğuk bir bira bir çözüm değildir. Soğuk bira içmek sizi bir anlığına özgürleştirir, ancak sıcak hava dalgası geri gelmeye devam eder. Journal of Physiology and Behavior dergisinin 1990 sayısında yayınlanan bir araştırma, yüzde beş etanol içeren içeceklerin, biberlerin ısısını nötralize etmek için soğuk sudan daha iyi çalıştığını buldu. Ancak sıcak brendi gibi içecekler sadece yanıkların derecesini ve konsantrasyonunu arttırır. Alkollü içecek sıcak olmamalıdır.
Şeker
Şeker, sorunla başa çıkmanın bir yoludur. İhtiyacınız olan şeker miktarı, ne kadar güçlü biber tükettiğinize bağlıdır. Şeker ve süt ürünlerinin kombinasyonu dondurma, meyveli turta veya puding üretiminde kullanılır - ısıyı nötralize etmenin çok etkili bir yolu olabilirler.
Diğer "antidotlar"
Limon suyu, domates suyu ve diğerleri gibi asitler ağızdaki yanma hissini gidermeye yardımcı olabilir. Çoğu mahsul, ısı dengesine yardımcı olmak için, örneğin köride bu elementleri içerir. Yağlı yiyecekler ayrıca kapsaisine bağlanabilir ve sıcaklığı daha çabuk nötralize edebilir. Yakında süt veya viski bulamazsanız, fıstık ezmesi veya tereyağına batırılmış ekmeği deneyebilirsiniz.
Önerilen:
Meyveler Daha Pahalı Hale Geliyor Ve Sebzeler Daha Ucuz Hale Geliyor
Tatil sezonunun zirvesinde, yalnızca gıda ürünlerine yönelik tüketici talebi değil, aynı zamanda bazılarının fiyatları da değişiyor. Örneğin Ağustos ayı başında mevsim meyvelerinde 2014 yılının aynı dönemine göre hafif bir artış oldu. Sebze fiyatlarında ise tam tersi gözlemleniyor - bir düşüş var, Devlet Ticaret Borsaları ve Piyasalar Komisyonu tarafından sunulan verilerden açıkça görülüyor.
Öfke Sevgimizi Karakterimiz Belirler
Herkes bazı şeyleri diğerlerinden daha çok yemeyi sever. ABD'li bilim adamları, ilginç bir şekilde, yemeyi tercih ettiğimiz şeyin karakterimizi bile belirleyebileceğini söylüyor. Bir Amerikan araştırması, baharatlı yiyeceklere yönelik tercihlerin büyük ölçüde insanların karakteri tarafından belirlendiğini iddia ediyor.
Vanilya Daha Pahalı Hale Geliyor Ve Dondurma Daha Pahalı Hale Geliyor
Bu yazdan itibaren, uluslararası piyasalarda fiyatını önemli ölçüde artıran vanilya veriminin düşük olması nedeniyle vanilyalı dondurmayı daha yüksek fiyatlarla satın alabiliriz. Dünyanın dört bir yanındaki vanilya yetiştiricileri, dünyanın en büyük vanilya ihracatçısı olan Madagaskar'ın son yılların en zayıf mahsulünü kaydettiği konusunda uyarıyor.
Ev Yapımı Reçel Nasıl Daha Lezzetli Hale Getirilir
Meyve reçeli ve bazı sebzeler uygun şekilde hazırlanıp saklanarak insanlar için çok değerli ürünlerdir. Ev yapımı reçel, koruyucu ve renklendirici içermeyen saf doğal ürünlerden yapıldığından daha da değerlidir. Reçel paslanmaz geniş derin tepsi veya tencerelerde pişirilir.
Küçük çocuğunuz Için Sağlıklı Bir Kahvaltı Nasıl Keyifli Hale Getirilir
Herkes bilir ki, kahvaltı gün içinde yediğimiz en önemli besindir. En besleyici ve bol olmalı, çünkü onu enerjiye dönüştürmek ve kullanmak için önünde koca bir gün var. Bu özellikle, kahvaltılarında çoğu besin grubundan değerli maddeleri alması gereken veya başka bir deyişle yeterli protein, protein, karbonhidrat, vitamin, mineral vb.
