2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Her gün glüten ve glütensiz rejim hakkında bilgiyle dolup taşıyoruz, ancak çok azı glütenin gerçekte ne olduğunu ve insan vücudu üzerindeki etkisinin ne olduğunu biliyor. Çoğu bakkal artık glüteni tamamen ortadan kaldıran çeşitli ürünler satıyor.
Gluten, buğdaydaki proteinin %80'ini oluşturan gliadin ve glutenin olmak üzere iki proteinin birleşimidir. Hamura elastikiyet verir, böylece nihai ürün kabarık bir kıvama sahiptir. Diğer tüm proteinlerde olduğu gibi, glüten mide-bağırsak yoluna girdikten sonra parçalanır ve herhangi bir komplikasyona neden olmaz. Ancak bağışıklık sistemi besini yabancı bir madde olarak algıladığında, ona saldırır ve bunun sonucunda çeşitli olumsuz reaksiyonlar meydana gelebilir - bunlara genellikle genel glüten intoleransı kavramı denir.
Tüm insanların olmadığını belirtmek önemlidir. glüten bağışıklık sistemi için tahriş edicidir. Bu tür intoleransı olan kişilerin diyetlerine daha fazla glütensiz gıda eklemeleri yeterlidir.
Glutensiz maya hazır glutensiz unlara eklemek için en uygun seçenektir ve ekmek üretiminde ve pizza, kek vb. her türlü ürünün yapımında kullanılabilir. Ekmek makinesi için de uygundur. Diyet mağazalarında hazır glutensiz ekmek bulabilirsiniz ama neden evde yapmıyorsunuz? !!
Glutensiz mayalı ekmek için hızlı ve kolay tarif
İhtiyacınız olacak ürünler: 1 poşet glutensiz maya, 250 gr glutensiz un (mısır, karabuğday, pirinç vb. karışım olabilir), 1 yumurta, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker.
Sıcak su dolu bir kapta şekeri eritin ve glutensiz maya, karışımı yaklaşık 30 dakika yükselmeye bırakın. Daha sonra kalan ürünleri 1 tatlı kaşığı su ile birlikte ekleyin. Yoğurulan hamur uygun bir forma konularak yaklaşık 220 derecede 30-40 dakika pişirilir.
Ve şimdi glütensiz tariflerimize ve glütensiz kek veya glütensiz ekmek için tüm tariflere bakmak için biraz zaman ayırın.
Önerilen:
Glutensiz Kekler Için Kolay Tarifler
Glutensiz bir diyete bağlılık, şüphesiz diyetimizde bazı değişiklikler gerektirir. Ancak sağlıklı bir yaşam sürmek, mutlaka tüm lezzetli tatlılardan vazgeçmemizi gerektirmez. İşte size hayal kurmanızı sağlayacak cazip glutensiz makarna tatlısı tarifleri:
Örneğin, Glütensiz Bir Diyet Için Haftalık Bir Menü
Glutensiz bir diyete başlamak için öncelikle glutenin ne olduğunu bilmemiz gerekir. Bu, et ve yumurtalarda eksik olan bir proteindir. Buğday, çavdar ve arpada bulunur. Glutensiz bir diyet izleniyorsa, tahıllardan kaçınılmalıdır. Bu diyet, glüten alerjisi olan kişiler içindir (yani glüten bağırsak durumlarına zarar verir).
Glutensiz Unlar Sözlüğü
kombinasyonlarını nasıl kullanacağınızı öğrenin. glutensiz unlar başarılı glutensiz pişirmenin sırrıdır. Glutensiz un farklı tatlara, özelliklere, kullanımlara ve besin içeriğine sahiptir. Aşağıdaki açıklamalar, belirli glutensiz tarifler ve bireysel beslenme ihtiyaçları için farklı unlar seçmenize yardımcı olacaktır.
En Popüler Glutensiz Unlar Nelerdir?
Gluten, en çok buğday, arpa, çavdar, yulaf, bulgur ve bunlardan elde edilen unlarda bulunan bir protein türüdür. Gluten intoleransı, modern insanın en yaygın sorunlarından biridir. Sözde glüten alerjisine sahip olduğumuzda yemeklerimizi çok dikkatli seçmeliyiz ama bu lezzetli yemeklerden vazgeçeceğimiz anlamına gelmiyor.
Glutensiz Gıdalar
Gluten hassasiyeti çölyak hastalığı denir. Otoimmün bir hastalıktır. Gluten ve buğday içeren yiyecekler yerseniz, ince bağırsağın astarında atrofiye neden olur. İnsanlığın artan bir yüzdesi bundan muzdarip. Her 133 kişiden 1'inde çölyak hastalığı gelişir.
