Yumurtadaki Antioksidanlar

İçindekiler:

Video: Yumurtadaki Antioksidanlar

Video: Yumurtadaki Antioksidanlar
Video: Mutfaktaki İlaç Dolabı: Yumurta | Sağlık İçin Faydalarını Sayıyoruz 2024, Kasım
Yumurtadaki Antioksidanlar
Yumurtadaki Antioksidanlar
Anonim

Birçok araştırmaya göre yumurtalar, içerdikleri diğer birçok faydalı maddenin yanı sıra iyi bir antioksidandır. Antioksidanlar nelerdir? Bunlar, diğer kimyasalların oksidasyonunu engelleyen ve ortamdan gelen radyasyonun çok küçük bir yüzdesini emen kimyasallardır.

Her biyolojik sistemde sürekli olarak metabolik süreçler meydana gelir ve bunlar sırasında serbest radikaller salınır. Serbest radikaller, vücuttaki moleküllere, hücrelere ve yapılarına karşı en saldırgan davranışa sahip parçacıklardır. Bu şekilde aktivitelerini kaybederler, ancak vücut için sonuçları olmaz.

Serbest radikallerle mücadelede antioksidanlar ve önemi

antioksidanlar
antioksidanlar

İnsan vücudunun başa çıkmak için çeşitli yolları vardır. serbest radikaller. Her hücrede denilen maddeler vardır. antioksidanlarserbest radikalleri vücuda zarar vermeden önce yeterince hızlı ortadan kaldırır. Serbest radikal kontrol sistemlerinin etkin bir şekilde çalışması gerekir ve bu nedenle meyve ve sebzelerle birlikte aldığımız maddelere ihtiyaç duyar - bunlar çoğunlukla vitaminlerdir.

Yumurtalarda hangi antioksidan etkiye sahip maddeler bulunur?

Kanıtlanmış antioksidan etkisi:

- Retinol (A vitamini veya beta karoten) - bitkileri güneşten gelen radyasyonun neden olduğu zararlardan korumaya yarar. Aynı şeyi insanlar için yaptığı varsayılır;

- C Vitamini (askorbik asit, E300) - suda çözünür vitamin;

- E Vitamini - lipitlerden sorumlu yağda çözünen vitamin;

- Selenyum - olmadan vücudun ciddi şekilde hastalanacağı kimyasal bir element.

Yumurta - gıdalar arasında en iyi antioksidan

Haşlanmış yumurta
Haşlanmış yumurta

Yumurtalar proteinler, lipidler ve mineraller ile triptofan ve tirozin amino asitleri kaynağıdır. antioksidan özellikler. Sarısı, vücudun gençleşmesi için önemli olan ve yeni hücrelerin oluşumuna katılan melatonin içerir. Ayrıca metabolizmayı düzenleyen kolin içerir.

Lutein, iyi görüş için gerekli olan yumurta sarısında da bulunur. Araştırmaya göre yumurtalar kardiyovasküler hastalıkları ve kanseri önleyebilir. Yumurta aynı zamanda kalsiyum, A vitamini, B1, B12, D, E, potasyum ve diğer vitaminlerin kaynağıdır. Bu nedenle yumurta, gıdalar arasında en iyi antioksidan olarak kabul edilir.

Unutulmamalıdır ki kızarmış veya haşlanmış yumurta durumunda bu maddelerin miktarı yarı yarıya azalır.

Önerilen: