Kahve Ve Antioksidanlar - Bilmeniz Gereken Her şey

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Kahve hakkındaki görüşler oldukça değişkendir - bazıları onu sağlıklı ve enerji verici bulurken, diğerleri onu bağımlılık yapıcı ve zararlı bulur. Yine de, kanıtlar dikkate alınırsa, kahve ve sağlığa odaklanan çoğu araştırma kahveyi faydalı buluyor.

Çoğu kahvenin olumlu etkileri Güçlü antioksidanların etkileyici içeriği nedeniyle. Araştırmalar, kahvenin en büyük antioksidan kaynaklarından biri olduğunu bile kanıtlıyor.

Bu yazıda size bilmeniz gereken her şeyi açıklamaya çalışacağız. kahvenin antioksidan içeriği.

Kahve birçok güçlü antioksidan içerir

Vücut, proteinler ve DNA gibi hayati moleküllere zarar verebilen sözde serbest radikallerin sürekli saldırısı altındadır. Antioksidanlar, serbest radikalleri etkili bir şekilde yenebilir, böylece yaşlanmayı ve kısmen oksidatif stresin neden olduğu kanser de dahil olmak üzere diğer birçok hastalığı yavaşlatabilir.

Kahve özellikle antioksidanlar açısından zengindir hidrosinamik asitler ve polifenoller gibi. Hidrosinamik asitler, serbest radikalleri nötralize etmede ve oksidatif stresi önlemede çok etkilidir; polifenoller ise bir dizi kalp hastalığı, kanser ve tip 2 diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir.

Diyetteki en büyük antioksidan kaynağı

Çoğu insan günde yaklaşık 1-2 gram antioksidan tüketir - özellikle kahve ve çay gibi içeceklerden. İçecekler, yiyeceklerden çok daha büyük bir antioksidan kaynağıdır.

Aslında, sağlıklı bir diyetteki antioksidanların %79'u içeceklerden gelirken, sadece %21'i yiyeceklerden gelir. Bunun nedeni, insanların antioksidanlar açısından zengin içecekleri yiyeceklerden daha fazla tüketme eğiliminde olmasıdır.

Yakın zamanda yapılan bir çalışmada, araştırmacılar porsiyon boyutuna göre farklı gıdaların farklı antioksidan içeriğine baktılar. Kahve, çeşitli meyve türlerinden sonra 11. sırada yer almaktadır.

Bununla birlikte, birçok insan kahve içmekten daha az çilek yediği için, kahvenin sağladığı toplam antioksidan miktarı, meyvelerinkinden çok daha fazladır - ancak meyveler porsiyon başına daha fazla miktarda antioksidan içerebilir.

Norveç ve Fin çalışmaları, kahveyi en büyük antioksidan kaynağı olarak tanımladı ve toplam antioksidan alımının yaklaşık %64'ünü sağladı. Bu çalışmalarda günlük ortalama kahve alımı 450-600 ml (2-4 fincan) olmuştur. Ayrıca İspanya, Japonya, Polonya ve Fransa'dan yapılan araştırmalar, kahvenin en büyük diyet antioksidan kaynağı olduğu sonucuna varmıştır.

Kahve çeşitli hastalık riskini azaltır

Kahve tüketicileri %23-50 daha düşük tip 2 diyabet geliştirme şansına sahiptir. Günde her fincan kahve, riski %7 azaltır. Kahve ayrıca karaciğer için çok iyidir, bu nedenle kahve içenlerin karaciğer sirozu riski çok daha düşüktür.

Ek olarak, kahve karaciğer kanseri ve kolorektal kanser riskini azaltabilir ve birkaç çalışma kalp hastalığı ve felç riskini azalttığını kaydetti. Düzenli kahve içmek Alzheimer ve Parkinson riskini de %32-65 oranında azaltabilir.

Bazı araştırmalar gösteriyor ki kahvenin olumlu bir etkisi olabilir ve ruh sağlığı üzerine. Kahve içen kadınların depresyona girme olasılığı daha düşüktür. Ve özellikle kahve içmek daha uzun bir yaşam ve %20-30'a kadar daha düşük erken ölüm riski ile ilişkilidir.

Ancak, bu çalışmaların çoğunun gözlemsel olduğunu unutmayın. Kahvenin hastalık riskini azalttığını kanıtlayamazlar, ancak yalnızca kahve içenlerin bu hastalıklara yakalanma olasılığının daha düşük olduğunu kanıtlayabilirler.