2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yeşil fasulyeler (Phaseolus vulgaris) mevsimi hazirandan sonbahara kadar olan ve ağustos-ekim ayları arasında olan tek yıllık bir bitkidir. Yeşil fasulye aslında bir bakla olan fasulyenin olgunlaşmamış meyvesi ve içine gizlenmiş tohumlardır. Soğuğa, neme ve ılımlı güneşe karşı son derece hassas bir bitkidir.
Yeşil fasulye ülkemizde yaygın bir tarla bitkisidir ve Nisan-Aralık ayları arasında hasadı yapılan seralarda yetiştirilmektedir. Dünyada, en büyüğü Avrupa ve Afrika'da - Almanya, İtalya, İspanya, Hollanda, Türkiye ve Mısır'da yetiştirilen 100'den fazla yeşil fasulye türü yetiştirilmektedir.
Yeşil fasulye en eski kültür bitkilerinden biri olarak kabul edilir ve anavatanı Afrika ve Asya'dır. Arkeolojik kazılar, Güney Amerika'da [Meksika, mısır, kabak ve yeşil fasulye tohumlarının MÖ 3000 kadar erken bir tarihte yetiştirildiğini göstermektedir.
Kalite için zorunlu koşul yeşil fasulyeler "ipliksiz" olmaktır. Bu tür fasulyenin ilk türü, uzak 1894'te, bu tür fasulyenin babası olarak adlandırılan Calvin Keeney tarafından yetiştirildi. Yeşil fasulye sadece Eski Kıta'da ve Afrika'da popüler değildir. Amerika Birleşik Devletleri'nde Şükran Günü için olmazsa olmaz yemeklerden biridir. İki ana çeşidi vardır yeşil fasulyeler - sürünen ve sürünmeyen bitkiler.
Yeşil fasulye bileşimi
Yeşil fasulye çok iyi bir A vitamini ve C vitamini kaynağıdır. Bir porsiyon yeşil fasulyeler vücudunuza önerilen günlük A vitamini ihtiyacının %17'sini ve C vitamini ihtiyacınızın %20'sini karşılayabilir. Ayrıca bu baklagil diyet lifi veya lifi açısından zengindir, kalorisi düşüktür, belirli dozlarda demir ve potasyum içerir.
Yeşil fasulyeden vücudumuza giren yağların kalorisi sadece 1 kcal'dir. Bir fincan yeşil fasulye 2 gr protein içerir. sadece bunu bilmek güzel yeşil fasulyeler tek başına bir kişinin beslenme ihtiyaçlarını karşılayamaz. Ana yemek veya salatalara ek olarak tüketmek iyidir.
Bu baklagil sodyumda düşüktür ve doymuş yağ ve kolesterolde çok düşüktür. Aynı zamanda iyi bir protein, tiamin, riboflavin, niasin, B6 vitamini, kalsiyum, magnezyum, fosfor, bakır ve harika bir K vitamini, folik asit ve manganez kaynağıdır.
100 gr çiğ yeşil fasulye için
Enerji - 129 kJ (31 kcal)
Karbonhidratlar - 7, 1 gram
Elyaf - 3, 6 gram
Zachary - 3, 26
Yağ - 0, 1 gram
Protein - 1, 8 gram
C vitamini - 16 mg (%27)
Demir - 1 mg (%8)
Potasyum - 200 mg (%4)
Su - 90 ml
100 gr konserve yeşil fasulye için
Enerji - 15 kcal
Karbonhidratlar - 3.50 gram
Elyaf - 1.50 gram
Şeker - 0 gram
Yağ - 0.10 gram
Protein - 0.80 gram
C vitamini
Demir
Potasyum
Su - 95 ml
Yeşil fasulye seçimi ve saklanması
Taze ve taze seçmek önemlidir yeşil fasulyeler çünkü durgunluğun tadı güzel değildir ve hazırlanması zordur. Yeşil fasulye seçerken, baklalarda kahverengi lekeler veya yaralanmalar, kırışıklıklar olmadığından emin olun. Baklaların yumuşak ve kolay kırılgan olmaması özellikle önemlidir. Bu, ürünün taze olduğunun ve besin özelliklerini maksimum ölçüde koruduğunun kesin bir işaretidir.
Yeşil fasulyenin saklama süresi uzun değildir. Çoğu taze sebze gibi fasulye de solabilir, taze yeşil rengini kaybedebilir ve 2 gün içinde ortaya çıkabilir. Buzdolabının alt kutusunda, uygun bir zarf içinde yaklaşık 2-3 gün saklayın. Raf ömrünü uzatmak istiyorsanız, tuzlu suda haşlayabilirsiniz ve biraz kabartma tozu ilavesiyle rengi doygun kalacaktır. Daha sonra kapaklı plastik bir kutuya koyun ve dondurun.
Yeşil fasulye pişirme
Yeşil fasulyeleri yemek pişirmek için hazırlamak için önce onları temizlemelisiniz. Bıçağın her iki yanından uçlarını bıçakla kesip fasulyeleri yıkayın. Yemek pişirmede yeşil fasulye, çeşitli salatalara, et ve balıklara ek olarak garnitür olarak popülerdir. ve bizimle yeşil fasulyeler yahniler, yahniler ve kış yemekleri hazırlanır. Taze fasulyenin iyi gittiği ürün ve baharatlar arasında tuzlu, soğan, sarımsak, füme pastırma, maydanoz, kekik ve mercanköşk bulunur. Diğer sebzelerle birlikte buğulanmış, mükemmel garnitürde yeşil fasulye.
yeşil fasulyenin faydaları
Yeşil fasulye çok az kalori içermesi ve insan sağlığı için önemli olan vitamin ve mineraller açısından zengin olması nedeniyle bir diyet gıda ürünüdür. Bileşimi sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirme ve metabolizmayı iyileştirme özelliğine sahip olduğu için sofralarımızda düzenli olarak bulunması gereken ürünlerden biridir.
Yeşil fasulyeler şeker hastalığı olan kişiler için uygun bir besindir. Ayrıca yüksek tansiyon ve idrar yolu enfeksiyonlarına da yardımcı olur. Halk hekimliği, bu hastalıklara karşı, kurutulmuş yeşil fasulye kabuğunun kaynatılmasını önerir.
Yeşil fasulyeden zarar
Uzmanlara göre çiğ yeşil fasulye, içerdiği toksik protein fazın nedeniyle çiğ olarak tüketilmesi önerilmez. Bu proteinin çoğu genç büyüyen tahıllarda bulunur ve tüketildikten sonra gastrointestinal rahatsızlıkların gelişmesi mümkündür.
Ancak toksik fazin pişirildikten sonra zararsız hale gelir. Toksin izlerinin kalmadığından ve tamamen parçalandığından emin olmak için yeşil fasulyeleri en az 10 dakika buharda pişirmek en iyisidir.
Önerilen:
Güzellik Ve Gençlik Için Yeşil Sebzeler Yiyin
Doğanın yeşil armağanları, sonsuz güzelliğin, gençliğin ve iyi sesin sırrıdır. Yeşil alandan sebzelerin pek çok faydası bulunurken vücudumuza herhangi bir olumsuz etkisi yoktur. Bu sebze grubunun mide ve kan üzerinde temizleyici etkisi olan klorofil ve lif taşıyıcıları olduğunu bilmek önemlidir.
Yeşil Besinler Ne Işe Yarar?
Yeşil gıdalar Birçok organın işlevine faydalı olan önemli besinleri içerdiklerinden, sağlıklı beslenmenin son derece önemli bir parçasıdır. Özellikle ilkbahar ve yaz aylarında seçenekler sınırsızdır ve günlük diyete kolayca dahil edilebilir.
Bu Yüzden Asla Yeşil Patates Yememelisiniz
Yeşil patatesin tüketilmemesi gerektiğini biliyor muydunuz? Bolca filizle kaplı olanlardan bile kaçınılmalıdır. Hoş olmayan tatları nedeniyle onlardan kaçınmamız gerektiği düşünülse de, gerçek şu ki son derece zararlı olabilirler. Nottingham Trent Üniversitesi'nden Dr.
Yeşil çay Yerine Yeşil Kahve çekirdekleri
Güçlü bir antioksidan olan yeşil çayı unutun! Yaşlanmayla mücadelede yapılan son araştırmalar, bizi kırışıklıklardan koruyan ve vücudumuzu daha uzun süre genç tutan yeni bir lider getirdi. Yeşil (kavrulmamış) kahve çekirdekleri yaşlanmaya karşı verilen mücadelede son darbe olan kavrulmamış yeşil kahve çekirdekleridir.
Yeşil Salatalar Ve Yeşil Baharatlar Için
Yeşil baharatlar çoğu yemekte ve salatada bulunur. Yeşil yapraklar gerçekten lezzetli salatalar yapmak için harikadır. Yeşil salata çok az kaloriye sahiptir, bu yüzden çok faydalıdır. Sonunda kırmızımsı olan yeşil kıvırcık salata, cevizli bir tada sahiptir ve kavrulmuş ve kızartılmış balıkların yanı sıra mantarlı yemeklerin yanında garnitür olarak kullanılır.
