Kivi

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Benzer büyüklükteki bir portakaldan daha fazla C vitamini içeren kivinin parlak yeşil etli kısmı ve içine serpilmiş tohumlar, herhangi bir meyve salatasına inanılmaz bir tropikal lezzet katar. kivi neredeyse kremsi bir dokuya ve çilek, kavun ve muzları anımsatan ferahlatıcı bir aromaya sahip, ancak elbette kendine özgü tatlı ve hafif ekşi tadı olan küçük bir meyvedir.

Kivi, Actinidia cinsinin bir anjiyosperm türüdür.

kivi Yang Tao olarak bilinen Çin'den geliyor. Çok daha sonra, 1960 civarında, Çin bektaşi üzümü meyvesi olarak adlandırıldı ve şimdiki adı, Yeni Zelanda kuşu ile renk benzerliğinden kaynaklanmaktadır - kivi. Ülkemizde bu meyve Fransa'dan ithal edilmektedir ve şu anda ülkenin bazı bölgelerinde denenmektedir.

Kivi, 20 metreye ulaşan uzun ağaç benzeri bir çalı / çok yıllık asmadır. Çalı sonbaharda düşen çok güzel yapraklara sahiptir. Actinidia, tek eşeyli ikievcikli bir bitkidir; bu, rüzgar ve arılar tarafından tozlaşan hem erkek hem de dişi kısımların olduğu anlamına gelir. Çalı Haziran ayında çiçek açar ve meyveler Ekim ayı sonlarında olgunlaşır ve Aralık ayında tamamen tüketime hazırdır. Meyveler silindirik yuvarlak bir şekle sahiptir ve 50-100 gr ağırlığındadır.

Şu anda İtalya, Yeni Zelanda, Şili, Fransa, Japonya ve Amerika Birleşik Devletleri önde gelen ticari kivi üreticileri arasındadır.

kivi bileşimi

Kivi, %80'den fazla su, %1 asit, %1.6 protein, %9 ila 12 şeker ve 300 mg'dan fazla C vitamini içeren %18 kuru madde içerir. Kivi ayrıca A vitamini, B1, enzim deniz anemon, mineral içerir demir, sodyum, potasyum, fosfor, kalsiyum, klor, kükürt tuzları.

100 gr lezzetli meyve 0 yağ, 49 Kcal, 1 gr protein, 2.6 gr lif ve 11 gr karbonhidrat içerir.

kivi türleri

Yabani kivi türleri çoktur. Sadece iki ekili tür bilinmektedir - taze kullanıma yönelik Actinidia deliciosa ve Actinidia chinensis. Kahverengi, tüylü ve yumuşak bir kabuğa sahiptirler ve çekirdekleri sulu ve çimenli yeşildir. Kivi çekirdeğinin etrafında vitamin açısından çok zengin küçük siyah tohumlar vardır.

Kivi seçimi ve saklanması

Kivi alırken sağlıklı ve sert meyveler tercih etmelisiniz. Oda sıcaklığında birkaç gün olgunlaşırlar ve buzdolabında saklanırsa bu süre birkaç haftaya kadar uzar. Bu süre zarfında meyveler tüylü kabukları sayesinde özelliklerini kaybetmezler.

Kivi, elma, armut veya muzla birlikte kese kağıdına sarılarak birkaç gün olgunlaşmaya bırakılabilir.

kivi çok yumuşak hale getirecek enzimler içerdiğinden kesildikten sonra uzun süre alınmamalıdır.

Kivi pişirme

Pişirmede kivi, balık ve eti yumuşatmak için kullanılır ve bu kalite, içinde bulunan ve eti daha yumuşak yapan aktidin enziminden kaynaklanır. Taze tüketimin yanı sıra kivi de işlenir. Kurutulmuş olarak tüketilir, birçok şurup, reçel, krema, marmelat, salata, dondurma ve daha birçok yiyecek ve içeceğin yapımında kullanılır.

Kivi birçok içeceğin bir parçasıdır. Çeşitli diyet suları, diğer meyvelerle alkolsüz kokteyller, burbonlu alkollü kokteyller, campari, tekila ile birleştirilir.

Kivi, kekleri, krepleri, meyve salatalarını, kremaları ve daha fazlasını süslemek için favori bir meyvedir.

kivi faydaları

Bu meyve bitkisel besinler, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir kaynaktır.

• Kivinin içerdiği bitkisel besinler DNA'yı korur. Kivi, insan hücrelerinin çekirdeğindeki DNA'yı oksijene bağlı hasarlardan koruma yeteneğine sahiptir. 6 ve 7 yaşındaki çocuklar üzerinde yapılan bir araştırma, ne kadar çok kivi yerlerse, hırıltı, nefes darlığı veya gece öksürüğü gibi solunum sorunları yaşama olasılıklarının o kadar az olduğunu buldu.

• Kivinin antioksidanları vücudumuzun tam olarak korunmasını sağlar. Kivi, hücrelerimize zarar veren ve enfeksiyon veya kanser gibi sorunlara yol açan serbest radikalleri nötralize eden olağanüstü bir C vitamini kaynağıdır. Ancak içerdiği C vitaminine ek olarak, bu meyve yağda çözünen önemli bir antioksidan olan iyi bir E vitamini kaynağıdır. Bu suda ve yağda çözünen antioksidanların kombinasyonu, kivi'ye bizi her yönden serbest radikallerden koruma yeteneği verir.

• Lif, kan şekerini kontrol eder, kardiyovasküler ve kolon sağlığımızı korur.

• Kivide bulunan yüksek C vitamini sayesinde astıma karşı doğal koruma sağlarız.

• Kivi bizi makula dejenerasyonundan (yaşa bağlı görme hasarından) korur. Her zaman dilimlenmiş ekleyin kivi kahvaltılık mısır gevreğinizde, öğle yemeğinde sütünüzde ve akşam yemeğinde sebze veya yeşil salatalarınızda.

• Alarak kivi kardiyovasküler sisteminizin düzgün çalışmasının keyfini çıkarabilirsiniz. Hatta birkaç dilim alarak kivi günde bir kan pıhtılaşma riskini önemli ölçüde azaltabilir ve içindeki yağ miktarını azaltabilir, böylece iyi kardiyovasküler fonksiyonun korunmasına yardımcı olur.

kivi zararı

Kivi, bitkilerde, hayvanlarda ve insanlarda bulunan doğal maddeler olan oksilat içeren birkaç gıda arasındadır. Oksilatlar vücut sıvılarında çok konsantre olduklarında kristalleşirler ve sağlık sorunlarına yol açabilirler. Bu nedenle böbrek veya safra ile ilgili sorunları olan bazı kişilerin bu meyvelerin alımına dikkat etmesinde fayda vardır.

Latekse alerjisi olan kişilerin genellikle belirli gıdalara karşı çapraz alerjisi vardır - avokado, kivi, muz ve diğerleri. turunçgiller. Bu tür bir alerjiniz varsa, dikkatli olun. kivi!

Kivi ile zayıflama

Kivi, kolajen liflerinin oluşumu için enzimler içerir ve yağ yakımını hızlandırır. Kilo vermeye çalışanlar günde birkaç kiviyi rahatlıkla yiyebilirler. Öte yandan kivi, boşaltma günü için çok uygun bir meyvedir.