2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Zerdeçal tozu, Zerdeçal (Curcuma Longa) köklerinden elde edilir. Bu çok yıllık bitkinin kökleri baharat ve şifalı bitki olarak kullanılır. Pigment curcumin içeriği nedeniyle, bitki genellikle doğal bir boya olarak kullanılır. Kurkumin ayrıca güçlü bir anti-inflamatuar ajandır.
Hindistan'da zerdeçalın adı Haldi'dir. Köklerinden hazırlanan toz baharat ve bitkisel katkı maddesi olarak tüm dünyada kullanılmaktadır. Zerdeçal kökü Hindistan'da bir hazine olarak kabul edilir. Hemen hemen tüm ulusal yemeklere katkı maddesi olarak, cilt bakımında bir bileşen olarak, çeşitli hastalıklara ilaç olarak ve kumaş boyamada kullanılır.
Yıllar geçtikçe, zerdeçalın popülaritesi arttı ve dünyaya yayıldı. Bugün toz halinde veya evde öğütmek için taze bir kök olarak satın alınabilir. Taze öğütülmüş zerdeçal avantajları vardır. Aylar önce paketlenenden çok daha kokulu ve renkli.
Bu baharatın manyetik cazibesinin tadını çıkarmak için evde hazırlamak en iyisidir. İşte ihtiyacınız olacak:
Tek kullanımlık eldivenler, zerdeçal kökü, su kaynatmak için büyük tencere, patates soyucu, çekiç, mutfak robotu veya harç, ince elek, kapaklı cam kavanoz.
Talimatlar:
Ellerinizi lekelenmeye karşı korumak için tek kullanımlık eldivenler giyin. Zerdeçal, ellerde kolayca leke bırakabilen çok miktarda renklendirici salgılar. Haftalarca üzerlerinde kalabilirler.
Zerdeçal kökünü yaklaşık 45 dakika kaynatın. Kökün kaynatılması, daha yumuşak ve sindirimi daha kolay hale getirmek içindir. Ayrıca bu şekilde tadını ve rengini iyileştirir.
Pişirildiğinde ve hafifçe soğuduğunda, zerdeçal kökünü bir patates soyucu ile soyun. Sonra çapraz olarak iki parçaya kesin.
Zerdeçalı doğrudan güneş ışığından uzak, iyi havalandırılan bir yerde kurumaya bırakın. Geleneksel olarak zerdeçal kökü dışarıda kurutulur. Bunu yapmak için gölgeli bir yer seçin. Doğrudan güneş ışığına maruz kalmak zerdeçal renginin solmasına neden olur.
Böylece zerdeçal kökü en az bir hafta kurur. İstenen nihai sonuç, nem izi bırakmadan tamamen kuru bir kök olduğu için süreç uzundur.
Tamamen kuruduğunda, kök bir taş veya çekiçle küçük parçalara ayrılır. Boyutlar mercimek kadar büyük olmalıdır.
Parçaları mutfak robotuna koyun. Eğer yoksa, kökü bir harçla öğütmeniz gerekecektir.
Kök maksimuma topraklanır. Elde edilen toz, tüm büyük kök parçalarını çıkarmak için ince bir elekten elenir. İnce bir toz haline gelmek için tekrar öğütülebilirler.
Zerdeçal tozu, sıkıca kapanan bir kapağı olan bir cam kavanozda saklanır. Direkt güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Raf ömrü iki yıla kadardır.
Önerilen:
Patates Püresi Tozu Için Veya Ona Karşı
Patates püresi tozu ev sahiplerinin işini büyük ölçüde kolaylaştırır. Patatesleri soyup doğramak, kaynatıp püre haline getirmek için ezmek yerine, ev sahipleri püre tozunu sıcak su ya da sıcak sütle karıştırıp şimşek gibi bir sonuç alıyorlar.
Kabartma Tozu
Kabartma tozu muhtemelen dünyanın dört bir yanındaki şeflerin ve ev hanımlarının kek, turta, kek, hamur işleri, kekler, kekler ve bisküviler gibi şişirilmiş, lezzetli ve hoş görünümlü hamur işleri yapmak için kullandığı en popüler mayalama maddesidir.
Kaliteli Zerdeçal Nasıl Anlaşılır?
Zerdeçal, Hint mutfağının en önemli baharatlarından biridir. Ancak, sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda bağışıklığı artıran, yara iyileşmesine yardımcı olan ve doğal bir anti-inflamatuar olarak hareket eden bir Ayurvedik ilaç olarak da kullanılır.
Pancetta - Nasıl Hazırlanır Ve Nasıl Tüketilir?
Rafine mutfağıyla ünlü Fransız şefler, mutfağı en iyi makarna, meze ve pizza yapmakla tanınan İtalyan meslektaşlarının faaliyetlerini muhtemelen küçük görüyorlar. Ya da başka bir deyişle - bu kadar karmaşık, sofistike veya sofistike bir şey değil… Ancak Fransızlar, dünya çapında tanınan lezzetler haline gelen İtalyan et ürünleri hakkında ne derdi?
Sarımsak Tozu Nasıl Yapılır
Sarımsak çok eski zamanlardan beri baharat olarak kullanılmıştır. Bitki, eski Yunanistan'daki Mısır piramitlerinde ve tapınaklarında bulundu. Sarımsak, baharat olmasının yanı sıra ilaç olarak da kullanılmaktadır. Modern araştırmalar, sarımsağın tıbbi faydalarının çeşitliliğini kanıtlıyor.
