2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Et pişirirken ocağı kapattıktan sonra kapağı açmamalısınız. Eti kapağın altında on dakika daha bırakın.
Sonra eti çıkarın ve saklamanız gerekiyorsa folyoya sıkıca sarın veya kurumaması için parçalara ayırıp biraz sıcak et suyu serperek hemen servis yapın.
Eti daha yumuşak ve lezzetli hale getirmek için, pişirme sırasında her kilogram et için iki çay kaşığı hardal ekleyin. Bu, suyu daha lezzetli ve daha zengin hale getirecektir. Hardalın kokusu ve tadı kırk dakika pişirdikten sonra kaybolur. Et suyu hardaldan biraz bulanık olur ama çok daha lezzetli olur.
Sosla pişirilen etler az suda kemikleri ile birlikte haşlanmalıdır. Eti kaynayan tuzlu suya koyun ve pişirmenin ortasında temizlenmiş sebzeleri ekleyin.
Bitmiş et kemiklerden ayrılır ve porsiyonlar halinde kesilir. Et suyunu kullanarak, kızarmış un veya krema kullanarak bir sos hazırlayın.
Etin kızartılması, açık bir tavada, orta ateşte hızlı bir şekilde yapılır. Etler kızgın yağa konur. Kabın dibine değdiğinde kabuk oluşur ve daha lezzetli olması için eti kızartmadan önce una veya galeta ununa batırmak gerekir.
Kabuk, eti faydalı sularını kaybetmekten ve çok fazla yağın girmesinden korur. Bir tarafta kabuk oluştuğunda, eti diğer tarafta çevirin.
Kızartma sırasında açığa çıkan buhar, tüm etin yüzeyinde altın bir kabuk oluşmasını zorlaştıracağından, tavaya çok fazla et koymayın.
Kızartma amaçlı etler, derileri ve tendonları olmadan yüksek kalitede olmalıdır. Et parçalar halinde kızartılır, lifler boyunca kesilir. Kızartmadan önce dövülmeleri gerekir.
Kızarmış eti daha lezzetli hale getirmek için kızartmadan önce marine edilmelidir. Karabiber serpin ve sarımsakla yayın, ardından üzerine biraz yağ dökün. Tuz, meyve suyunun ayrılmasına neden olduğu için tuzlamayın.
Önerilen:
Yumurta Pişirmenin Incelikleri
Yumurtaları kaynatmak zor bir iştir, özellikle de amaç kabukların çatlamasını önlemekse. Zor olan an, Paskalya için yumurta kaynattığımız ve kaynattıktan sonra hepsinin çatlamış olduğunu anladığımız zamandır. Hayal kırıklığı daha çok, bir araya gelip doğru dürüst yemek yemek için tatili dört gözle bekleyen çocukların gözünde.
Ispanak Pişirmenin Incelikleri
Ispanak, A ve C vitaminleri yüksek, son derece faydalı bir sebzedir. Kolesterol ve yağ içermez, harika bir demir ve magnezyum kaynağıdır. Pürüzsüz veya kıvırcık olabilen koyu yeşil yapraklar vardır. Kıvırcık ıspanak daha güçlü bir yapıya sahipken, pürüzsüz ıspanak narin ve narin yapraklara sahiptir.
Kuşkonmaz Pişirmenin Incelikleri
Kuşkonmaz, birçok insanın favori sebzesidir. Pek çok uzman, ihtiyaç duyduğu özel özen ve dikkat nedeniyle ona "sebzelerin asilzadesi" diyor. 3.000'den fazla kuşkonmaz türü vardır, ancak piyasada sadece beyaz, mor ve yeşil bulabilirsiniz.
Spagetti Pişirmenin Incelikleri
İtalyan mutfağı uzun zamandır enlemlerimize girdi - pizzalar, makarnalar, daha az sıklıkla lazanya ile. Lezzetli yemekleri ülkemizde kesinlikle beğeniliyor ama asıl soru bunları hazırlayıp hazırlayamayacağımız. Çünkü bir tencere için sadece pişirmek değil, doğru yapmak, gereken her şeyi doğru zamanda eklemek veya eklememek önemlidir.
Buğday Pişirmenin Incelikleri
Buğday (veya buğday) çok faydalı bir üründür. Tarçın, pudra şekeri, kuru meyve veya kuruyemiş ile birlikte yenebilir. Kahvaltı için harikadır, hatta vücudu temizlemek ve kilo vermek için diyetlerin bir bileşenidir. Nasıl yapılacağını öğreneceğimiz incelikler de var.
