Arap Kahvesi Yapma Ve Sunma Geleneği

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Kahve Öncelikli olarak Güney Amerika ile ilişkilendirilen içecek, aslında Arap dünyasının en çok tercih edilen içeceğidir. Canlandırıcı ve rahatlatıcı bir etkiye sahip olduğu için farklı yaşlardaki insanlar tarafından içilir. Bir Arap efsanesine göre kahve, Khalid adında Etiyopyalı bir çoban tarafından keşfedilmiştir.

Bir kahve çalısından otladıktan sonra kesinlikle daha da heyecanlanan koyunlarını fark etti. Hemen kendi kahvesini yapmaya çalıştı, kafeinin etkilerini hissetti ve bu içeceğin sırlarını yakındaki bir manastırdaki keşişlerle paylaşmaya karar verdi.

Tabii ki, ilk yardım olduğu anlaşılan sıcak içeceğin uyandırıcı etkisine hayran kaldılar, böylece yatsıya dayanabildiler. Ve gerçekten de kahvenin adı İslam'ın doğuşuyla ilişkilendirilir, çünkü o zaman alkol gibi diğer heyecan verici içecekler kaybolmaya başlar.

Bugün Brezilya ve diğer Latin Amerika ülkeleri büyük kahve üreticileri olmaya devam etse de, ilk ekili kahve fidanının Yemen'de yetiştirildiği biliniyor. Ve çekirdeklerini kavurmaya ve kahve ticaretini tanıtmaya başlayanlar da Yemenliler oldu. Daha 10. yüzyılın sonlarında İranlı hekim Al Razi, bilimsel çalışmalarında buketum adı altında kendisinden söz etmiştir.

Şimdiye kadar söylenenlere göre, Arap dünyasında kahvenin neden gerçek bir ritüelle ilişkilendirildiği ve misafirperverliğin bir sembolü haline gelmesi şaşırtıcı değil. Son istatistiklere göre en çok kahve tüketen Arap ülkeleri başta İskandinav ülkeleri olmak üzere. Çoğu kahve Lübnan, Cezayir, Katar, Ürdün ve Kuveyt'te içilir.

Ancak Arap ülkelerinde kahve içmeye karar verirseniz, bu geleneksel içecekle ilgili ritüellere aşina olmanız zorunludur. İşte bilmeniz gerekenler:

1. Ev sahibinin önce kendisi için döktüğünü gördüğünüzde alınmayın. Bedeviler tarafından vasiyet edilen bu ritüel, kahvenin iyi yapıldığından emin olmak için önce kahveyi denemesi gereken kişinin ev sahibi olduğu fikriyle bağlantılıdır;

2. Ayrılmadan önce her zaman ikinci bir kahve istemelisiniz, aksi takdirde ev sahibi ona hakaret ettiğinize karar verir;

3. Üçüncü bir fincan kahve isterseniz, ayrılmaz bir dostluk yaratacak ve ev sahibi, ebedi koruyucunuz olacağına yemin etmek zorunda kalacak;

4. Size üçüncü bir fincan kahve ikram edilirse, ancak yine de istemiyorsanız, ev sahibine ciddi bir hakarete neden olursunuz.