2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Dünyanın en seçkin mutfaklarından biri olan Fransız mutfağının temelleri, çoğunlukla dünyaca ünlü Fransız şef Escoffier tarafından önceden belirlenmiş çeşitli ilkelerin gözetilmesine dayanmaktadır. 19. yüzyılın sonlarında, mevsim sebzeleri ve baharatlarla çalışmanın en iyisi olduğunu, çünkü bunların pişirme sırasında bile tazeliğini koruduğunu ve bir yemeğin sürekli denenmesi gerektiğini keşfetti.
Ayrıca baharatların kombinasyonuna, mutfakta alkol kullanımına ve özellikle bir kişi yemek yaparken başka bir şey düşünmemeli, sadece o anda ne hazırladığını düşünmeli.
Ünlü Fransız şaraplarının çeşitli et türlerinin hazırlanmasında kullanılmasıyla ilgili bir başka karakteristik kural, kırmızı şarabın av eti ve et ve beyaz - kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri ile birlikte kullanılmasıdır.
Fransız mutfağının dünya çapındaki ünü yadsınamaz. Fransa, belki de 12. yüzyıldan beri var olan bu kadar çok mutfak kulübü ve organizasyonuna sahip tek ülkedir - çünkü hem Alman imparatorunun hem de Fransa başkanının şefi olan Auguste Escoffier, Fransız mutfak sanatı tarihinde sonsuza kadar kalır.
Sadece kendileri için gerçek gastronomik şaheserler yarattıkları Fransız şefler ve seçkin şahsiyetlerin Fransız mutfağının ihtişamını takdir etmiş olmaları değil, aynı zamanda Fransız mutfağından ilham alan birçok yazar, şair, fotoğrafçı ve film yönetmeni de dikkat çekicidir. ve eserlerinde bunu söylediler.
Bunun tipik bir örneği, 500'den fazla kitap yazdıktan sonra bir sonraki kitabının bir yemek kitabı olacağını paylaşan büyük yazar Dumas'tır. Ve böylece oldu. Mutfağın Sözlüğü adlı kitabın aslında Dumas'a ait olduğunu çok az kişi duymuştur.
Bugün dünyanın her yerinde Fransız restoranları bulabilirsiniz ve örneğin Paris'te olmasanız da Fransız mutfağının eşsiz lezzetini hemen hissedeceksiniz. Sunulan yemeğin lezzetine son derece bağlı olmasının yanı sıra, estetik olarak hoş görünmesi, geleneksel porsiyonlardan daha küçük porsiyonlarda sunulması, ancak sofra çeşitliliğinin büyük olması gerekir.
Fransız mutfağında en çok kullanılan baharatlar arasında tarhun, fesleğen, maydanoz, defne yaprağı, kekik, nane ve hindistan cevizi bulunur. Tam olarak ne hazırlanırsa hazırlansın, çok fazla yağ ile yapılmaz, bu nedenle mutfak nispeten diyetlidir, ancak çeşitliliği en rafine tadı bile etkileyebilir.
Fransız tariflerinden klasikler Creme Brulee, Beef Bourguignon, Pancakes Suzette, Patates Dafinoa, Tart Taten tarafından bırakılmıştır.
Önerilen:
Fransız Mutfağı Hakkında Ilginç Gerçekler
Beslenmeyi gerçek bir sanat haline getiren Fransız mutfağının dünyaca ünlü olması tesadüf değildir. Çok az insan lezzetli fondü peynirleri, kokulu Fransız çorbası Dubari, tavuk A la Dijones ve diğerleri gibi spesiyaliteleri duymamıştır. Ancak Fransız mutfağıyla ilgili çok ilginç gerçekler var:
Fransız Veya İtalyan Mutfağı
Fransız mutfağının kraliyet inceliği Turistleri etkilemek için tasarlanmış Fransız mutfağının önemli bir parçası, eski kraliyet mahkemeleri tarafından korunan tariflere ve menülere dayanmaktadır. Bolluk ve lezzet niteliklerinin yanı sıra, saray mutfağı, yemeklerin yapımında tatları ve aromaları zenginleştiren alkol kullanımı ile de karakterize edilir.
Göz Ve Ruh Için Fransız Mutfağı
Hem bilenlere hem de uzmanlara göre, Fransız Mutfağı dünyanın en lezzetlisi olarak kabul edilmektedir. Antik çağlardan beri Fransa'daki kültürel ve ekonomik faaliyetlerin merkezi Paris'tir. Çoğu Fransız şefin doğduğu yer burasıdır. İtalyanlar yemek pişirme sanatını Fransa'ya getirdiler ve Fransız şefler de geniş ürün yelpazesini kullanarak mutfağını daha da geliştirip zenginleştirdiler.
10 Ilginç Gerçekle Fransız Mutfağı
Fransız Mutfağı lezzetli, güzel, sofistike ve dünyaca ünlüdür. Bu, Fransızların ve insanlığın geri kalanının ulusal gururu - ruh hali ve zevk için değişmez bir fırsattır. Fransız mutfağı hakkında çok şey yazıldı ve söylendi, herkes bilir ki çorba, sos, mayonez, ekler ve ordövrler onun eseridir.
Fransız Mutfağı Hakkında Bilmemiz Gerekenler
Fransız mutfağı, Batı dünyasındaki birçok mutfağın temeli olarak kabul edilir. Klasik Fransız pişirme tekniklerinin sahip olduğu etki ve tanınma efsanedir. Bu, birçok insanın onları incelemeye başlamaya cesaret edememesinin ana nedenidir. Fransız yemeği birçok şefte, ulaşılamaz bir zarafet ve yeteneğe ulaşmaları gerektiği izlenimini bırakır.
