2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Hepimiz zaten sağlığımız için tehlikeli olduğu kanıtlanmış gıda endüstrisinde takviyelerin kullanıldığını biliyoruz. Hatta kansere bile neden olabilirler. Bazıları için, ne kadar tehlikeli olduklarına dair verilerden kaçınılabiliyor, ancak zararlı olduğu kesin olan veriler de var. Bazı ülkelerde kullanımları yasaklanmıştır. Ancak gerçek şu ki ülkemizde de birçok gıda ürününde kullanılmaya devam ediliyor. Bu şekilde yavaş ve emin adımlarla sağlığımızı bozarlar.
İşte aralarında en tehlikeli olanlar:
Sodyum nitrat
En tehlikeli gıda takviyeleri listesinde ilk sırada yer almaktadır. Sosis, kuru sosis, domuz pastırması, füme et, sosisli sandviç, paketlenmiş jambon, her türlü salam ve tüm konserve kırmızı etler vb. Ürünlerde hem sosislerin iştah açıcı kırmızı rengini hem de hoş lezzetini sağlamak için kullanılmaktadır. Sodyum nitrit bir yandan bakterilerin büyümesini durdurur, ancak ürünler yüksek sıcaklıklarda işlendiğinde tümörlere neden olabilen kimyasal bir ajan haline gelir. Alımı vücutta nitrozamin oluşumuna yol açar. Kanser riskinde keskin bir artışa neden olurlar.
aspartam
Düşük kalorili tatlılarda, gazlı ve sıradan içeceklerde, ilaçlarda beyaz şeker yerine kullanılan en yaygın tatlandırıcılardır. Fenilalanin, aspergic asit ve metanol içerir. Bilim adamları bunu kimyasal bir zehir olarak görüyorlar. Aspartam ve kanser arasında kanıtlanmış bir bağlantı var. Ayrıca multipl skleroz, epilepsi, beyin tümörleri, kronik yorgunluk sendromu, Parkinson hastalığı, diyabet, Alzheimer hastalığı, dikkat eksikliği bozukluğu, otizme yol açabilir.
boyalar
Ürünlerin daha çekici görünmesi için kullanılırlar. Piyasadaki hemen hemen tüm ürünlerde kullanılırlar. Özellikleri tam olarak araştırılmamıştır. Sarı boya tatrazin (E102), örneğin, astım ataklarına neden olur, çocuklarda ürtiker, tiroid tümörlerinin oluşumuna, kromozomal hasara yol açar. İçecek, reçel, hamur işleri, tahıl gevrekleri, atıştırmalıklar, kuru çorbalar ve konserve üretiminde kullanılır.
Sarı kinolin (E104) rujların, saç ürünlerinin, kolonyaların imalatında ve ayrıca çok çeşitli ilaçlarda kullanılmaktadır. Dermatite neden olduğu gösterilmiştir.
Sunset Yellow FCF ve Orange Yellow S FD&C olarak bilinen renklendiriciler, unlu mamüller, hamur işleri, atıştırmalıklar, dondurma, meşrubat ve konserve balık üretiminde kullanılmaktadır. Döküntü, burun akıntısı, alerji, burun tıkanıklığı, ajitasyon, böbrek tümörleri, kromozomal hasar, karın ağrısı, mide bulantısı, kusma, mide rahatsızlığı, gıda intoleransına yol açarlar.
azorubin ve kamuflaj kırmızı renk elde edilen ise katrandan elde edilir. Şekerleme, badem ezmesi ve jöle ürünlerine eklenirler. Amaranth adı verilen E123 de kırmızı bir renklendiricidir. Aynı adı taşıyan küçük bir bitkiden elde edilir. Astım, egzama ve ajitasyona neden olur, yenidoğanlarda hasara neden olur, kanser hücrelerinin oluşumuna neden olur. Diğer zararlı boyalar E124 - Ponceau 4R, Cochineal Red A, E127 - eritrosin, E129 - allura red'dir. Boyaların %80'inden fazlasının alerji gelişimine yol açtığı bulunmuştur.
potasyum bromat
Nadir olmasına rağmen, bazı unlu mamüllere ve beyaz un ürünlerine eklenir ve mayalama maddesi olarak kullanılır. Potasyum bromat alındığında, kanser riskini artıran başka bir maddeye dönüştürülür. Güçlü bir kanserojendir ve aktif olarak kanser hücrelerinin gelişmesine neden olur.
sodyum glutamat
Çin tuzu (E621) olarak da bilinir, ürünün tadını artırma yeteneğine sahip bir amino asittir. Salata soslarında, hazır çorbalarda, fiksajlarda, doğranmış et sularında, cipslerde, dondurulmuş yarı mamullerde ve restoranlarda kullanılır. Bir yandan baş ağrısı ve mide bulantısına neden olurken, araştırmalar sinir hücrelerine zarar verdiğini gösteriyor.
olestra
Bu kalorisiz sahte bir yağdır. Bazı cips ve atıştırmalık türlerinde yağın yerini alır. Bir yandan emilmeden (yukarıdakilerin hepsi gibi) sindirim sisteminden geçerek kalp hastalığı riskini azaltan besinlerin emilimini baskılar. Öte yandan, bağışıklık sistemini destekleyen ve bazı kanserleri önleyen yağda çözünen A, E, D ve K vitaminleri ve karoten ile ilişkilidir. Kötü olan, onları vücuttan atmasıdır.
propil gallat
Butiloksianisol benzeri antioksidan ajan. Sindirim sistemini ve cildi tahriş ettiği için bebek mamalarında kullanımı yasaklanmıştır.
potasyum asesülfam
Jelatinli tatlılara ve sakızlara eklenir. Beyaz şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır. Bir dizi çalışma kansere neden olduğunu göstermiştir, ancak savunucularına göre yan etkileri hakkında yeterli veri yoktur.
butiloksianisol
Bu antioksidan, ürünlerin oksidasyonunu, katı ve sıvı yağların acılığını önlemek için kullanılır. Çoğunlukla cips, bitkisel yağ, sakız ve diğerlerinde bulunur. Madde kararsızdır ve vücutta başka bir madde haline gelebilir. Dokularda patolojik değişikliklere ve tümörlerin görünümüne yol açar.
Önerilen:
Mutfakta Temel Japon Katkı Maddeleri
Eğer bir hayranı iseniz Japon mutfağı ve evde yemek yapmak istiyorsanız bu yazı tam size göre. Bir Japon spesiyalitesi pişirmek istiyorsanız mutfağınızda olması gereken başlıca katkı maddelerini ve ürünleri size sunuyoruz. Bu ürünler, Japon yemeklerinin belki de %80'i için size fayda sağlayacaktır.
Yazın Bizi Zehirleyen Yiyecekler
Yaz, gıda zehirlenmeleri açısından en tehlikeli mevsimdir. Yumurta, balık, deniz ürünleri ve tavuk gibi yüksek yaz sıcaklıklarında ürünler ciddi zehirlenmeye neden , ancak tehlikeli yiyeceklerin sayısında sağlam bir şirkete sahipler. Beslenme uzmanları, en fazla soruna neden olabilecek yiyecekleri sıraladı.
Et Suyunu Daha Lezzetli Hale Getirecek Katkı Maddeleri
Kullanılan ürünlere göre çeşitli et suyu türleri vardır: sebze, mantar, kemik, et ve kemik, balık ve kümes suyu. Her çeşit et suyu isteğe bağlı katkı maddesi ile servis edilebilir (pişmiş et, balık vb. hariç) - Haşlanmış sebzeler - havuç, maydanoz kökü, yaban havucu ve eski soğan.
Kullanım Kılavuzu: En Zararlı Katkı Maddeleri Ve Koruyucular
Bugünlerde yediğimiz yiyecekler her şeyle dolu takviyeler . Yiyeceklerimizde bulunduğunu biliyoruz, ancak zararlı olup olmadıklarını ve sağlığımızı ne ölçüde etkileyebileceklerini tam olarak bilmiyoruz. Ne satın aldığınız önemli değil - et, bazı paketlenmiş veya yarı bitmiş yiyecekler, sosisler vb.
Salatalarınızı Eşsiz Lezzetli Hale Getirecek Katkı Maddeleri
Kesinlikle sağlıklı, lezzetli, her mevsime, her yaşa uygun ve her mutfağın hayranları tarafından sevilen bu yemek nedir? Cevap basit - bunlar salatalar. Yılın herhangi bir zamanında masada değişmez bir şekilde bulunurlar, onları oluşturan ürünlere bağlı olarak farklı tiplerdedirler, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanırlar ve herhangi bir mutfak denemesine izin verirler.
